ซึมซับประเพณีรับประทานอาหารมื้อค่ำ
ในคืนส่งท้ายปีเก่าจากสินค้าตรุษจีนที่ตี๋ฮั่วเจีย
ในอดีต ชาวเมืองถงอานอพยพมาอยู่ที่ย่านต้าเต้าเฉิง ก็เพราะเล็งเห็นว่าที่นี่เป็นท่าเรือ สามารถทำการค้าระหว่างสองฝั่งช่องแคบไต้หวันได้ นับแต่นั้นเป็นต้นมา ที่นี่ได้กลายเป็นแหล่งรวมบริษัทและห้างร้านต่าง ๆ จากทั่วทุกสารทิศ ผู้ที่ต้องการค้าขายของชำและอาหารแห้งต้องมาที่ตลาดตี๋ฮั่วเจียเท่านั้น ตระกูลของคุณหลี่รื่อเซิ่ง (李日勝) ก็เป็นหนึ่งในจำนวนนั้น
อากงของคุณหลี่รื่อเซิ่งทำมาหาเลี้ยงชีพอยู่ในย่านตี๋ฮั่วเจียตั้งแต่อายุ 10 กว่าปี และคนในตระกูลของเขาต่างลงหลักปักฐานอยู่ที่นี่ มารดาของคุณหลี่รื่อเซิ่งคือคุณหวังลี่ผิง (王麗蘋) ได้สมรสกับคุณหลี่เจียโห้ว (李家後) และเรียนรู้การทำธุรกิจค้าขายของชำและอาหารแห้งกับพ่อแม่สามี ต่อมาในปี ค.ศ. 1986 ยังได้จัดตั้ง “บริษัทหลี่รื่อเซิ่งจำกัด” และได้นำเอาชื่อลูกชายคือ หลี่รื่อเซิ่ง มาตั้งเป็นชื่อแบรนด์สินค้าอีกด้วย
คุณหลี่รื่อเซิ่งซึ่งกลับมารับช่วงต่อธุรกิจของครอบครัวเล่าถึงความทรงจำที่มีต่อตลาดตี๋ฮั่วเจียว่า “ตอนที่ผมเป็นเด็กมีความรู้สึกว่าย่านนี้เหมือนไม่ใช่ไทเปที่ศิวิไลซ์ ความจริงย่านนี้เก่าแก่มาก” “คนที่ใช้ชีวิตอยู่ในย่านนี้จะรู้จักเพื่อนบ้านทุกครัวเรือนและจะทักทายกันเสมอ ในไทเปยากจะหาสถานที่ใดที่เป็นแบบนี้ รูปแบบการดำรงชีวิตก็เหมือนกัน ที่นี่หลัง 6 โมงเย็นไปแล้วท้องถนนจะว่างเปล่า เพราะผู้คนต่างพักผ่อนกันหมดแล้ว”
แต่หากเป็นช่วงตรุษจีนก็จะแตกต่างจากในช่วงปกติมาก คุณหลี่รื่อเซิ่งเล่าถึงอดีตว่า “3 เดือนก่อนที่จะถึงวันไหว้ ที่บ้านของเราก็เริ่มวุ่นวายกับการเตรียมการต่าง ๆ ตั้งแต่เริ่มวางแผนสั่งซื้อและสำรองสินค้า” ในยามปกติร้านค้าจะนำสินค้าหลากชนิดออกมาจัดวางไว้ที่ทางเดินหน้าร้าน เมื่อถึงช่วงที่ผู้คนมาซื้อของกินของใช้สำหรับเทศกาลตรุษจีน อาหารแห้งหลากชนิดจะถูกนำมากองเป็นภูเขาเลากา มากมายจนแทบจะล้นออกไปนอกร้าน
พวกเรานึกว่านักท่องเที่ยวชาวยุโรปและอเมริกันจะไม่มีความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารแห้งและไข่ปลากระบอก คุณหลี่รื่อเซิ่งกลับกล่าวว่า การตากแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่ทำกันทั่วโลก ไข่ปลากระบอกไม่ถือว่าเป็นของแปลกสำหรับโลกตะวันตก อาหารฝรั่งเศสและอาหารอิตาลีล้วนมีการใช้ไข่ปลากระบอกมาปรุงเป็นอาหาร เพียงแต่เป็นการนำเอาไข่ปลากระบอกมาบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเพิ่มกลิ่นของอาหารให้หอมหวนมากขึ้น สินค้าหลักของคุณหลี่รื่อเซิ่งคือไข่ปลากระบอกแฮนด์เมดที่ผลิตในไต้หวันและเป็นไข่ของปลากระบอกที่เติบโตตามธรรมชาติ โดยเน้นถึงกรรมวิธีการผลิตในแบบฉบับของไต้หวันเท่านั้น จึงจะได้รสชาติที่เป็นหนึ่งไม่มีสอง
การนำเอาบริบทของไต้หวันมาสื่อสารกับทั่วโลก อาหารเป็นสะพานที่ช่วยเชื่อมโยงกับโลกภายนอกได้ง่ายที่สุด ในความคิดของคุณหลี่รื่อเซิ่ง การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างโลกตะวันตกกับตะวันออกเริ่มต้นขึ้นจากไข่ปลากระบอกนี่เอง
หน้าร้านของคุณหลี่รื่อเซิ่ง เพียงมองแวบเดียวก็รู้ได้ทันทีว่า เป็นร้านจำหน่ายอาหารทะเลและอาหารแห้งเป็นหลัก
คุณหลี่รื่อเซิ่งคาดหวังว่า อาหารแห้งจะช่วยดึงความดั้งเดิมของอาหารมื้อค่ำในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับตรุษจีนกลับคืนมา