台湾のしるし

「台湾の菓子には二種類ある。一つは皆とシェアする菓子、もう一つは神のご加護を祈るための菓子である」と『我的幸福糕餅舗（私の幸せな菓子店）』の著者・張尊楨は語っている。甘い菓子は重要な祝い事......

台湾に行きたい数々の理由

台湾は山と海の美しさ、優れた医療制度と交通システムなどで世界に知られ、また華語学習の中心地でもある。そのため、世界各地から数週間あるいは一ヶ月以上のロングステイに訪れる人が少なくない。今月......

ローカル産業の

多様なイノベーション

内外の読者の方々に、台湾の小規模な造酒場や醸造所が作る酒類を知っていただくため、今月の光華のカバーストーリーでは、各地の生産者を訪ねた。ローカルの風味を感じさせるビールや茶酒から、国際的に......

ローカリズム・アクション・国際化

今月のカバーストーリーでは、台湾のいくつかの町をご紹介する。台湾開拓史を見つめてきた台南市の台江エリアや、古い建築物のリノベが続く台中市旧市街地、港の建設に伴って生まれた高雄市塩埕、そして......

ウイスキーに込められた台湾の味

カバラン・ウイスキー

米国テレビドラマ『ビリオンズ』にこんなシーンがある。女優のマギー・シフがカバラン・ソリスト・ヴィーニョ・バリック・カスクストレングスのウイスキーを飲み、「ワォ」と感嘆の声を漏らすと、男優の......

時代と共に進化する

台湾の即席めん

即席めんのルーツ、世界初のレトルトパウチ付き即席めん、さらに花雕酒、薬膳を取り入れたオリジナルレシピの即席めんは、全て台湾にある。......

終わりのない旅

台湾華語を学ぶロングステイ

スウェーデンから台湾華語を学びに来た留学生ルーカスさんが、台湾に来たばかりの頃のことだ。ドリンクスタンドの行列に並びながら、言い間違えないようにと「タピオカミルクティー1杯、タピオカミルク......

サツマイモ、米、サトウキビの酒

台湾の醸造所が造る台湾の味

農産物が豊富な台湾では米、サツマイモ、サトウキビはそのまま食べるだけでなく、酒の原料としても使われてきている。かつて人々はこれらの原料と日用の道具を使って自らの手で酒を醸してきた。そうして......