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観光客が台湾を訪れる理由

外国人客専門にガイドをするアメリカ人のシェリル･ロビンスは、台湾の山々と原住民文化を台湾のセールスポイントだと考える。ドイツ出身の音楽家ロルフ･ペーター･ヴィレ、メルセデス･ベンツ台湾の元......

ある外交官にとっての台湾

スペイン商務弁事処のエドゥアルド･エウバ･アルダペ処長

かつてポルトガル人やオランダ人が台湾のことを「フォルモサ」と呼んだのに対し、16世紀のスペイン人は「エルモサ」と呼んだ。いずれも「美しい島」という意味だ。 数百年後、一人のスペイン人外交官......

懐かしく甘酸っぱい味わい

40～50年前の台湾では、夏になると「四果氷」というかき氷がよく売れた。プレーンなかき氷の上に4種類の蜜餞（フルーツの砂糖漬け）をのせたものだ。木瓜籖（パパイヤの千切り）、李仔糕（スモモの......

時間と塩と海鮮が奏でる協奏曲

鹹膎とカラスミ

塩漬けは食物を長期保存するための昔からの知恵である。海沿いの地域に住む人々が新鮮な海の幸を塩漬けにした塩辛い「月奚」（台湾語でkêと読む）は、小さな一片だけで茶碗一杯のご飯が食べられ、質素......

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