市場擺攤,走向國際
蔡福良2010年開始研究釀醋,2年後正式成立品牌「福釀坊」,過程中,蔡福良一度想要放棄。當初蔡福良放棄高薪工作回台,原本打算考公職,卻誤打誤撞開始釀醋人生。投入積蓄添購材料設備,每天埋頭研究釀醋,「明明覺得自己在做對的事,卻不知道未來在哪裡。」蔡福良回憶那段沒有收入的日子,幸好有同為食品科學背景的妻子張毓萱支持,一肩扛起家計,陪著他一同打拚。
後來蔡福良到屏東的市場擺攤賣醋,比起市售便宜的合成醋,幾百元的純釀醋,起初乏人問津,蔡福良臨機一動改賣調製的醋飲,沒想到吸引婆婆媽媽天天來光顧,還主動幫忙推銷。
陸續接到顧客正面肯定的蔡福良,於是商請朋友設計品牌包裝,並參加國際評比,陸續獲得德國紅點設計獎、比利時iTQi國際風味暨品質評鑑2星級美味標章等獎項,也接獲新加坡、中國大陸邀請設櫃。2014年在台中市開設第一家門市,在店內打造一支支玻璃柱,裝著各種口味的純釀醋,推出「打醋趣」,歡迎顧客自帶空瓶來店內論斤秤兩打醋,也推出直接品嚐的醋飲,建立與消費者溝通的平台。
而今,福釀坊逐漸在國內外市場站穩腳步,已上小學的兒子,病情穩定,只需每兩年回醫院檢查追蹤,看著孩子們開心喝著自己釀的醋,健康活潑的長大,蔡福良的釀醋人生一步一步越走越堅定。
不求快速,台灣在地農產經過時間淬練,成為富含小分子營養素的純釀醋,因為這些堅持傳統純釀的人們,讓佳釀的滋味恆久蘊藏。 l
福釀坊創辦人蔡福良、張毓萱夫婦將先人《醋經》 的智慧,結合食品科學的專業,釀出一瓶瓶富含 有機酸的純釀好醋。
看著孩子們喝著自己 釀的醋健康長大, 蔡福良的釀醋人生幸福 而堅定。(福釀坊提供)
福釀坊以不鏽鋼發酵槽配合每日的實驗數據 監測酒化、醋化程度,讓釀醋走向科學化的 企業管理。(福釀坊提供)
福釀坊以不鏽鋼發酵槽配合每日的實驗數據 監測酒化、醋化程度,讓釀醋走向科學化的 企業管理。(福釀坊提供)
福釀坊以不鏽鋼發酵槽配合每日的實驗數據 監測酒化、醋化程度,讓釀醋走向科學化的 企業管理。(福釀坊提供)