有機新概念

有機新概念，生態農業

花蓮區農業改良場（以下簡稱「花蓮農改場」）場長楊大吉說，有機農業不再只是沒有噴農藥，有機農業的核心概念，是將生態理念落實到環境營造上，發展生物多樣性有助有機農業的拓展。

例如病蟲害防治就不只是預防或是發病後的防治，而是用環境營造的方式，種植綠籬或是開花植物，引來寄生蜂、瓢蟲來駐足，營造天敵的家，以物剋物，防治害蟲；或是種植草毯趕走雜草，形成草毯優勢，這就是生態農業的概念。

政府也挹注資源，提供在地環境給付、綠色補貼，讓有理念發展生態的農民，也能顧及溫飽，例如在石虎、草鴞等生態敏感地區對採取有機種植的農民疊加補助。

花蓮農改場自行研發的大豆選別機每小時可選別完成250公斤以上大豆。 

附掛式的旱田播種機讓大豆種植更省力。

機器取代人工，效率與效益兼具

但真正鼓勵農民繼續擴大有機耕種面積的重要誘因，是農機取代人工。

有機種植不能灑除草劑，如何因應「春風吹又生」的雜草？以大豆種植為例，光是徒手拔幾分地的雜草或用鐮刀除草，就讓想要跨進有機種植的農民退避三舍。還有選豆也是一件苦差事，小農買不起上百萬元的選豆機，只能用眼睛、徒手挑豆，總是挑到眼睛挩窗（thuah-thang）。

花蓮農改場自行開發旱田除草機，農民坐在除草機上，一次可以「耙」四個溝，斬草除根，立竿見影；接著開發只要六萬元的「大豆跑步機」，就像人的跑步機一樣，履帶式的設計，可以篩出大、小粒徑的豆子，還可以過濾出有雜質的壞豆。

花蓮的大豆種植面積在政策的鼓勵與農機的助跑下，從原先只有幾公頃的種植面積增加至600公頃；而且有機大豆種植面積就佔了300公頃。

有機農業研究中心正協助原住民機械化採收樹豆，一旦效率提升，即可以增加產量，銷售到連鎖通路。 

花蓮七號苦瓜具有腎細胞修復機能，花蓮八號朝抑制乳癌細胞機能、葉果兩用的方向研發。

有機寶典，產出高品質

150種有機認證的作物，目前已出版約30～40種的有機種植寶典。有位從來沒有種過大豆的農民，自稱「照本宣科」，從選種、施肥到運用病蟲害防治的資材都「照書耕種」，就把大豆種得很好，新手也可以變達人。

有機種植的稻米更是青出於藍。以台灣稻米達人冠軍賽選拔為例，僅限取得產銷履歷、有機驗證、或友善環境耕種者才能參選，近五年每年平均吸引800位農友參選，最終能站上頒獎台進入前20強所種的稻米香Q彈牙，可見農友控肥技術與栽培技術優良。

研究稻米出身的花蓮農改場副廠長宣大平更推薦，宜蘭縣五結鄉的夢田越光米，並非抗病抗蟲的品種，但農民仍能採取有機栽種，並且回銷日本。

細葉雪茄花一年四季開花，不僅是蜜源植物，兼具綠籬功能。 

有機中草藥的栽培可以提供台灣在保健市場的競爭力。左圖為丹參。

有機生態村，國際新亮點

最新的政策是要在2040年達到四萬公頃。支持這項目標的基礎，是2000年在花蓮富里鄉建構全國第一個羅山有機村，逐漸發展成有機群聚，再以有機包圍慣行，發展為「有機促進區」。

羅山有機村與織羅部落透過生態旅遊，讓遊客體驗從土壤到餐桌的循環，展現花蓮有機農業的魅力，例如羅山有機村用花蓮一號的有機大豆磨豆漿、做火山豆腐；織羅部落以綠籬、草毯等生態有機方法栽植紅米、紫糯米、小米。

「原鄉生態農業」即是有機農業新趨勢的亮點。各地部落種植的大豆、野菜、樹豆、紅藜、馬告等傳統作物，消費者透過購買支持，讓原住民在部落裡生活，透過有機種植維持部落的環境、生物多樣性，把傳統文化延續下來。

從生態農場可以看到，有機生態農業讓花蓮好，拓展到台灣好，台灣好也要讓世界好，大家共好。 

泥火山鹵水加入黃豆汁熬煮成豆漿，待豆漿凝結，於木模加壓成形後，即製成泥火山豆腐，口感溫潤紮實，散發淡淡黃豆香氣。(薛繼光攝) 

花蓮富里羅山村，三面環山、水源獨立，從未有任何污染性工業進駐，翠綠山林宛如現代桃花源。(薛繼光攝)