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城鄉在地
還記得小時候站在家門引頸期盼每日準時出現的綠色身影,當騎著腳踏車或打檔車的郵差出現在巷口,懷想他是不是帶著期待已久的榜單、家書、情書……。120年來,中華郵政已將無數心意從...
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「你好、謝謝,同學們跟著我一起念……」,講台上戴著膠框眼鏡,臉上掛著燦爛笑容,以生動幽默的中文為學生教授越南語的女士,是國立政治大學外國語文學院外文中心專任講師陳凰鳳。...
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「特美香布丁蛋糕」,一個帶著丁點「台味」的店舖名稱,竟出自於越南新住民阮美蘭。 三年多前為了圓夢,阮美蘭憑著一股傻勁在異鄉創業開店,如今靠著雞蛋、麵粉、果汁做出的「古早味蛋糕」成功打響知名度,日銷五百...
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阮氏秋,一位越南永隆鄉下出生長大的姑娘,15年前隻身越洋遠嫁來台,雙十年華、秀氣的小姑娘,憑著聰慧伶俐與刻苦耐勞的本性,勇闖台中東勢料理世家,在夫家開設的「淺嚐時尚料理廚房」裡,開始了她在台灣的美味人...
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近年來保健觀念興起,喝醋養生蔚為風潮,市面上的醋依製造方法分為釀造醋、合成醋、調理醋,在食安危機四伏的現代,仍有人堅持傳統,精選無毒友善環境的作物釀醋,讓大家能嚐到台灣在地的純釀好醋。...
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在品味領域中,「醋」用量最少,卻往往最具畫龍點睛的醒味作用。 據《論語》記載,孔子曾表示:「割不正不食,不得其醬不食。」肉羹麵加入一勺烏醋、小籠包沾上薑絲米醋、麻醬麵拌上幾滴白醋…&he...
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成立於雷曼兄弟破產、金融海嘯襲擊的2008年,南投八卦山麓起家的「微熱山丘」僅靠一塊6.3×3.6×2.5公分大小的鳳梨酥,找回了人們對這塊土地的感情,也成功豎立起令人信賴、驚...
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醬料在各式料理中扮演畫龍點睛的角色,少了一味,味覺的享受就缺了一角;這一味也是記憶裡讓人魂牽夢縈的滋味,是童年時期沾上澄黃色桔醬的那一口三層肉,是那一勺用豆瓣爆香的麻辣豆腐。 台灣是個多元文化融合的社...
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醬油是黑的還是白的?打破傳統想像,嘉義布袋新來源醬園,堅持七十多年的手作古法,以時間淬釀滋味,為傳統醬油找出新風味。...
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「西螺醬油」名聲,無人不知無人不曉。小小的西螺鎮,不僅孕育出百年醬油老字號,還留下了最古樸的手工熬煮技法。 如今,不光以時間釀造的醬油飄出西螺的在地味,還有農民投入黑豆復種計畫,讓醬油從原料到釀造,全...
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