Liên hiệp quốc Cà chua của Bành Kim Dũng tại Hsinchu Guanxi

Nông trại cà chua Chin-yong （Kim Dũng） tại Hsinchu – Guanxi （Quan Tây- Tân Trúc） có rất nhiều loại cà, có loại cà hình dạng giống như quả kiwi, có trái giống như trái chanh, có trái giống y bóng đèn còn có trái giống như trái ớt chuông......; tất cả các loại cà chua với đủ màu sắc đỏ, cam, vàng, xanh....có nguồn gốc từ các nơi trên khắp Thế giới: Hà Lan, Nhật Bản, Ý, Pháp, Châu Phi....đều khiến cho khách đến đây kinh ngạc và tán thán. Không bàn đến vấn đề các loại cà chua này có ngon miệng hay không mà chỉ nhìn chúng thôi là ta đã cảm thấy tâm hồn vui nhộn rồi.

Pen Chin-yong （Bành Kim Dũng） năm nay 47 tuổi, trồng cà chua 21 năm, anh từng nhận được giải “Thập Đại Thần Nông” vào năm 1995 và giải “Thập Đại Nhà Lãnh Đạo Doanh Nghiệp Kiệt Xuất Hai Bờ Eo Biển Đài Loan” vào năm 2004. Từ một nông trại trồng cà chua cấp 1 phát triển thành nông trại phục vụ tham quan cấp 3, vườn cà chua liên hiệp quốc của Bành Kim Dũng đã sáng tạo nên kỳ tích một tiểu nông trại không độc hại.

Nông trại cà chua DIY của Kim Dũng có 3 khu, tổng diện tích trồng trọt là 5 hecta, chủ yếu là trồng cà chua（3 hecta）, phần còn lại trồng bắp （1.5 hecta）, ớt chuông（4849 m2）, dâu Tây （5819 m2）.

Trong nông trại có hơn 50 ngàn cây cà chua, sản lượng mỗi năm khoảng 20 tấn; 6000 cây ớt nhiều màu, sản lượng mỗi năm cũng được 36 tấn, lại còn có dâu tây, bắp , mùa hè còn trồng thêm dưa chuột..... Với sản lượng lớn như thế mà cung vẫn không đủ cầu, chỉ cần ngồi đợi khách đến hái, không cần phải chở ra chợ bán.

“Lúc đầu tôi chỉ biết trồng, không biết bán, mang cà chua ra chợ bán đấu giá tùy người chặt chém, rất tội; đến nay tôi đi theo hướng nông trại tham quan, tiết kiệm được phí thu hái, bao bì, vận chuyển, trích phần trăm cho chợ, giá cả lại không bị dao động theo thị trường, đôi bên cùng có lợi.” Bành Kim Dũng vui vẻ cho biết

Trồng cây trên giá thể, nhà kính để giải quyết khó khăn

Nông trại cà chua Kim Dũng có được như ngày hôm nay là do nó được thiết lập với chất lượng cao và tiếp thị tốt.

Để trồng ra cà chua tốt và giải quyết các vấn đề về đất trồng, bệnh hại, khí hậu.... Bành Kim Dũng từng đích thân sang Hà Lan học hỏi kinh nghiệm.

Anh cho biết, đất đai Đài Loan bị axít hóa （chua hóa）, cứng hóa nghiêm trọng, trong đất không có vi sinh vật cần thiết giúp cây tăng trưởng; lại nữa cây họ Cà không thể liên tục trồng trên một mảnh đất 2 năm liền, nếu không thì vi khuẩn nốt rễ tồn đọng trên rễ cây sẽ làm cho cây chết một cách nhanh chóng, cho dù có phun thuốc cũng vô ích.

Do đó Bành Kim Dũng học phương thức trồng cây trên giá thể của Hà Lan, nhập khẩu than bùn của Liên minh châu Âu và xơ dừa của Đông Nam Á để làm đất canh tác, đồng thời mỗi năm đều thay đất mới.

“ Tôi đã trồng cà chua bằng cách này liên tục 18 năm, mỗi năm đều bội thu” Bành Kim Dũng nói.

Ngoài ra, trồng trong nhà kính cũng là nhân tố quan trọng để thành công.

Bành Kim Dũng cho biết “Tương lai nông nghiệp Đài Loan sẽ dần dần đi theo hướng trồng trọt trong nhà kính”. Trước kia canh tác nông nghiệp có thể ở ngoài trời, nhưng hiện nay do ảnh hưởng mưa axít, nhất định phải phun thuốc, nếu không thì không có gì để thu hoạch.

Bành Kim Dũng nói, hiện nay mưa đã đạt đến tiêu chuẩn mưa axít mạnh (PH 3-4), lấy ví dụ như trồng ớt, trước kia vì bản thân ớt có vị cay, vỏ ngoài của ớt lại có một lớp sáp bảo vệ, cho nên không phun thuốc cũng không bị sâu hại; nhưng hiện nay lớp màng bảo vệ này bị mưa axít phá hoại, sau cơn mưa mặt trời ló dạng thì ớt sẽ bị bệnh đốm đen, nếu sau mưa không phun thuốc liền thì sẽ không còn gì để thu hoạch.

Cà chua còn mắc bệnh phấn trắng, bệnh than và Sâu khoang (Spodoptera litura) chuyên ăn lá và cành. Trồng trong nhà kính tuy có thể hạ thấp sâu hại đến dưới 5％, nhưng khác với người trồng cà chua thông thường khác, thường thì 1-2 tháng sau khi thu hoạch người ta sẽ chặt bỏ cây để trồng lại. Còn cách trồng cà chua trong nhà kính của Bành Kim Dũng thì sẽ để dây cà chua nằm xuống cho nó tiếp tục sinh trưởng, do đó thời kỳ thu hoạch có thể kéo dài đến 9 tháng. Tuy nhiên, trồng càng lâu thì tỷ lệ cây mắc bệnh càng cao, khi cây mắc bệnh nghiêm trọng thì bắt buộc phải dùng thuốc trừ sâu sát khuẩn với độc tố thấp.

Bành Kim Dũng cho biết, hiện nay anh vẫn chưa thể thực hiện cách trồng trọt hữu cơ 100％, mà chỉ có thể đạt đến tiêu chuẩn của Ủy ban Nông nghiệp đưa ra. “ Đôi khi kiểm tra không tồn thuốc trừ sâu, đôi khi tồn lượng rất ít, nhưng nếu bất đắc dĩ phải phun thuốc thì nhất định khu đó phải đóng cửa 7 ngày không thu hoạch để bảo đảm an toàn”

Biết trồng, còn phải biết bán

“ Muốn thu hoạch tốt thì xem ta trồng như thế nào” . Nhưng nông dân ra sức trồng trọt lại không đảm bảo bán được giá.

Huỳnh Tử Đình- nữ chủ nhân luôn sát cánh ủng hộ chồng cảm nhận điều này một cách sâu sắc, “Tiêu thụ sản phẩm rất quan trọng, nếu không sản phẩm trồng ra không bán được thì làm công toi!” Cô nói.

Bành Kim Dũng vùi đầu trồng cà chua 21 năm, thời kỳ đầu anh theo phương thức sản xuất thông thường của ngành nông tiêu thụ sản phẩm bằng cách đem ra chợ bán đấu giá, bán cho chợ rau quả, bán cho siêu thị, trường học.

Mỗi ngày Bành Kim Dũng tự chở cà chua đến chợ rau quả, siêu thị ở Đài Trung, Đào Viên, Tân Trúc, Đài Bắc. “Chợ rau quả muốn quả to, không nhận thứ phẩm; siêu thị thì không muốn quả lớn, cũng không thích quả nhỏ, chỉ nhận quả cà chua nặng khoảng 120gr; cà chua quả nhỏ 1 chút thì bán cho các trường trung, tiểu học để nấu bữa cơm trưa cho học sinh.”

Nhưng chịu sự hạn chế của cơ chế thị trường, khi sản lượng nhiều thì tụt giá; sản lượng ít thì tuy giá bán cao nhưng không có cà để bán, rất khó kiếm được tiền.

Qua 6 năm sản xuất cà chua theo cấp 1, Bành Kim Dũng bắt đầu tìm cách tự sản xuất tự tiêu thụ, thử kinh doanh theo phương thức nông trại tham quan. Lượng khách đến từ 100- 200 người/ ngày, dần dần tăng lên 3000-5000 người/ ngày. Tỷ lệ tiêu thụ cà chua cho chợ rau quả từ 90％, 80％ dần dần còn 0％ vì cà chua trong nông trại không đủ cho du khách hái.

Đến nay mỗi ngày Bành Kim Dũng tiếp khách đến phát sợ, mới hơn 8 giờ sáng khách đã đông nghẹt, xe du lịch chở khách đi đi lại lại. Vào những ngày nghỉ, trung bình mỗi ngày có đến 50-60 xe đến tham quan nông trại của anh.

Nhằm lên chương trình vui chơi nửa ngày cho du khách và để phân tán lượng khách tập trung hái trái, Bành Kim Dũng còn tăng thêm các hoạt động như: giã Mochi, DIY bánh ít quy đỏ, làm Lei cha （擂茶）, làm chậu cây...cho khách thể nghiệm.

Một trang sử cà chua Hoàng kim

Cũng vì đi theo hướng nông nghiệp tham quan tiêu khiển, Bành Kim Dũng phát hiện du khách yêu thích cà chua khác nhau. Có người thích ăn ngọt, có người thích chua; có người thích giòn, người thì thích mềm; thai phụ thì muốn ăn cà chua chứa nhiều axít folic, bệnh nhân tiểu đường phải ăn loại ít đường....., thật là thuận ý cô chồng thì phật ý chị dâu.

Nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau của người tiêu thụ, Bành Kim Dũng liên tục cho nhập cà chua của các nước để trồng thử. Lúc mới đầu từ 6 loại cà chua, dần dần phát triển cho đến nay đã có 42 loại, tạo nên vườn cà chua liên hiệp quốc.

Mỗi loại cà chua đều có hương vị riêng. Giống như cà chua Hắc mỹ nhân của Đài Loan có vỏ mỏng, thịt mịn, trời càng lạnh thì trái càng đen; cà chua Ngọc nữ có độ ngọt lên đến 12-13 độ; cà chua Momotaro （Đào Thái Lang） của Nhật chứa lượng Lycopen cao, thịt cà ngọt, nhiều nước; cà chua Đinh cốt màu cam của Hà Lan giòn lại ngọt; cà chua Bóng đèn màu vàng của Châu Âu chứa hàm lượng vitamine C nhiều nhất; cà chua Xuyến thái thì như nho vậy, có thể hái từng chùm.

Trong đó cà chua Hoàng Kim còn từng tạo nên trang sử về nó vào năm 1999.

Cà chua Hoàng kim có ngoại hình đẹp nhưng không ngọt. Ngoài bệnh nhân tiểu đường ra, nó không được mọi người yêu chuộng, nhưng việc tiếp thị trên truyền hình khiến loại cà chua này nổi tiếng và bán chạy như tôm tươi.

Đương thời đài truyền hình GTV mời anh Bành Kim Dũng lên chương trình truyền hình. Trong chương trình anh nhắc đến việc nhập cà chua Hoàng kim không chứa đường và lặng lẽ trồng 3 năm chỉ vì muốn cung cấp cho bệnh nhân tiểu đường loại cà chua thích hợp với họ. Đơn vị chế tác theo đó làm nổi bật đề tài “ Giảm cân bằng cà chua không đường” và hợp tác với nông trại. Bành Kim Dũng cung cấp cho 10 người mỗi ngày 1 cân cà chua Hoàng kim để họ ăn liên tục 7 ngày. Kết quả, bình quân mỗi người ốm đi 3-5 kg. Người tham gia thực nghiệm lên truyền hình chia sẻ khiến mọi người thảo luận sôi nổi. Vậy là sau khi cà chua Hoàng kim được cho là có công hiệu giảm cân thì giá của nó tăng mạnh. Tại chợ bán đấu giá ở Đài Bắc có một đợt cà chua Hoàng kim được kêu giá 1 cân / 1000 Đài tệ.

Có 1 số t Có 1 số thương gia nhân cơ hội này đã nhập một lượng lớn cà chua khác loại có màu vàng để bổ sung số lượng, không ngờ phản ứng của thị trường không tốt khiến cho họ thua lỗ ôm đầu than thở.

Cà chua chín đỏ, bác sĩ méo mặt

Bành Kim Dũng được gắn danh hiệu siêu nhân cà chua, anh không những biết trồng cà chua mà còn am hiểu lợi ích của cà chua đối với sức khỏe cũng như cách ăn cà chua như thế nào để hấp thu được dưỡng chất của cà chua.

Anh cho biết, ăn cà chua trước khi ăn cơm có hiệu quả giảm cân tốt nhất, nhưng người có bộ tiêu hoá không tốt thì nên ăn sau bữa cơm.

Trong hơn 40 loại cà chua, cà chua Momotaro của Nhật được yêu thích nhất, ngoài khẩu vị ngon, dáng bên ngoài của nó đỏ như trái táo, chứa hàm lượng Lycopen （chất chống oxy）cao nhất.

Làm thế nào để hấp thu được Lycopen trong cà chua cũng là 1 bí quyết. “Cà chua ở trên cây để nó càng đỏ thì càng có nhiều chất Lycopen” Bành Kim Dũng nói, ăn cà chua phải ăn luôn vỏ vì lượng Lycopen cao nhất nằm ở lớp vỏ mỏng màu trắng giữa vỏ và thịt cà. Nếu như quay sinh tố cà chua thì không nên lược bỏ xác vì sẽ làm mất dưỡng chất của cà chua.

Lycopen sau khi được làm nóng hay thêm dầu vào thì càng khiến cơ thể dễ hấp thu hơn. Bành Kim Dũng cho biết, làm nóng ở nhiệt độ 60-80℃là tốt nhất, với nhiệt độ này có thể hấp thu Lycopen từ 60％ lên đến khoảng 80％. Thêm dầu thì có thể làm cà chua tan trong nước trở thành tan phân nửa trong dầu có ích cho nhung mao ruột hấp thu.

Cà chua nhiều màu, đời người muôn vẻ

Từ một tiểu nông cố gắng làm việc kiếm chén cơm nhờ trời, nhờ thị trường, cho đến nay doanh thu mỗi năm đạt 20 triệu Đài tệ, Bành Kim Dũng cảm khái nói: “Hiện tại nông nghiệp phải kết hợp sản xuất, sinh thái, còn phải thêm ngành văn hóa vào nữa; nông dân phải dùng đầu óc để kiếm tiền.” “

Ăn những quả cà chua nhiều màu vào thì cuộc đời sẽ đầy màu sắc, không phải là điều tốt hay sao?” Bành Kim Dũng nói. Nông trại cấp 3 mang lại cho du khách sự bất ngờ thú vị, kỳ vọng và cảm động, do đó không thể không ngừng đổi mới, sáng tạo. Sắp tới anh Dũng còn tiếp tục cho ra những giống cà chua mới, đồng thời khai phá sản phẩm gia công phụ kèm.

Nắm bắt được bí quyết tiếp thị, Bành Kim Dũng – một tiểu nông dân đã thay đổi cuộc đời của anh từ đen trắng sang bảy sắc cầu vồng sáng lạng.