走出品牌大路
以雕琢精品般的用心打造的好蛋,當然所費不貲。邱石崇在2001年註冊商標的「鮮力蛋」,每顆售價9元(現在是11元),雖忠實反映成本,卻必須接受市場的考驗。
台灣的蛋價長期以來價格多在3元左右,波動不大,因為產業門檻低、供給量大,且蛋價掌握在蛋商手裡。為了突圍,邱石崇的行銷策略是自定售價、建立經銷體系,先鋪貨於台北的高檔百貨公司、生機飲食店,再鋪貨於一般賣場,塑造蛋品優質形象,蛋盒上還有牧場標示、二維條碼、生產特色以及售後服務電話。
此外,隆昌牧場更是全國第一批取得CAS台灣優良農產品及TAP產銷履歷認證的蛋場,也陸續通過ISO 22000及HACCP等國際安全認證,2008年一舉取得歐盟國家盛行多年、亞洲國家尚無的OVN營養認證,進一步強化品牌形象。
在雞蛋品牌堪稱稀奇的年代,「鮮力蛋」推出即獲媒體青睞,許多消費者是從「鮮力蛋」開始認知到如何辨別好蛋,包括拿牙籤插在蛋黃上不會倒的招式,表示蛋品新鮮營養。
如今回看,「鮮力蛋」的行銷策略頗為成功,銷售量年年穩定成長,也是許多標榜嚴選食材的餐廳及加工業者的指名原料。例如鳳梨酥品牌「微熱山丘」、老店「福義軒」的機能蛋捲、甜甜圈專賣店「Mister Donut」、精品麵包店「Paul」等,都主動找上隆昌牧場。
「品牌不是表面的包裝,打造品牌忠誠度,自己要先忠誠,」邱石崇指出,有些品牌蛋急於擴張,偷偷收購一般蛋魚目混珠,甚至有蛋商推出的高價蛋,只重包裝與宣傳,卻完全看不出產地來源,「受害的是消費者,還有品牌的信用。」
邱石崇認為,打造品牌除了要清楚目標市場,還要推動產品多樣化與通路多元化,後者即所謂「雞蛋不能放在同一個籃子」;他打破迷思指出,與連鎖超商等強勢通路合作,或許能讓業績一飛衝天,但對方常藉由指定自家飼料廠、限制專賣及價格等,逐步收割品牌能量,合作最後可能淪為依附關係。
共創藍海
一路走來,眼見品牌蛋風氣漸盛,邱石崇不擔心同行競爭,反而相信產品品質及組織行銷上的整體提升,才能使業者獲得合理利潤。他自己也不斷進修,取得大葉大學事業經營所碩士後,更在大學開課造福學子。
邱石崇破格擔任4屆理事長(明年才卸任)的台灣優良蛋品發展協會,入會資格即是取得CAS標章,「因為這代表產品安全經得起檢驗、且有專業的洗選與分級包裝制度。」在邱石崇的帶動下,目前國內已有19家生鮮蛋品場、8家液蛋工廠(將蛋黃、蛋白分離包裝的加工業者)及3家皮蛋工廠取得CAS標章。雖然CAS鮮蛋的總產量只占鮮蛋市場的6~8%,卻是業界的領頭羊,為台灣蛋農擘劃璀璨前景。
回首從「不養雞」到「以產業升級為使命」的人生歷程,邱石崇感激剛毅寡言的父親一路支撐他,「父親示範了刻苦耐勞的務實精神,又很有氣度地放手讓我外出闖蕩,我才敢於跳脫格局,與他一起創造事業第二春。」
隆昌牧場父子同心的故事,再次證明只要注入管理與研發新思維,傳產也能出頭天。