玉潔冰清話冰雕

在炎熱的夏季天候裡，透明晶瑩的冰塊看來是多麼清涼宜人，討人喜歡。如果再把它雕成各種各樣的裝飾品，點綴我們的餐飲氣氛，又是怎樣的一番清趣！

玲瓏剔透的冰雕，是專屬於餐桌的藝術品。近年來在國內許多酒會或餐會上，我們都會看到傑出的冰雕作品，像英挺的駿馬、婀娜的天鵝、翻躍的鯉魚、神威的飛龍、可愛的小鹿………等等，一塊塊廉價的冰塊，經過雕作者純熟的手藝，帶給我們難以言喻的美好情趣。

林欣郎是國內從事冰雕工作的佼佼者，他從事雕冰工作已有十幾年的歷史了。十幾年來，他對這份工作的興緻有增無減，而對於這種特殊的雕刻材料，也培養了濃厚的感情。

十多年前，林欣郎甫自軍中退役，想找一份關於美工方面的工作。當時有一家觀光飯店的美術部門正在招考設計人才，林欣郎就前去報考。應考人每位得一交樣作品，林欣郎左思右想，想到了過去曾經自行琢磨習作冰雕，這在當時還是很新奇的玩藝兒。於是他交上了一個精心雕成的「冰馬」。這匹幸運之馬立刻使他在眾多應考人士中脫潁而出，得到了那個職位，也從此和冰雕結下了不解之緣。

冰雕所用的冰塊，通常就是一般制冰廠所出售的大型冰塊，但是，如欲雕刻特別大型的作品，就得向冰廠另行訂製，要冰廠把冰塊內部的空氣儘量抽掉，使得硬度與透明度提高，以免雕刻時容易碎裂。

雕冰時所使用的工具很簡單，通常就是大大小小的鋸子和銼刀。然後要戴上手套，穿上膠鞋，以免被冰凍傷。如果要在冰庫裡工作，就得穿上棉襖保暖，以免傷風感冒，或是被濕冷的空氣感染出風濕症來。

在下刀雕刻之前，通常要在腦子裡構想好輪廓、線條與下刀的次序，然後再動手去作，以免一刀鋸下去，錯了難以補救。如果遇上了要雕一個初次雕刻的作品，最好是先找一張與冰塊同樣大的紙來，在紙上打格定位，勾劃出草圖來，然後貼在冰塊上，用銼刀按草圖的線條在冰上刻劃下記號來，接著才可用鋸子與銼刀下手雕刻。

通常製作一件冰雕作品要費時四十分鐘左右，像冰天鵝則簡單些，差不多十五分鐘就夠了。作品在雕好後，多半要再送回冰庫冷凍一段時間，在宴會開始前一小時拿出來，待客人差不多到齊之時，也就是冰雕初融之時，那時是就冰雕作品最美、最迷人的時刻，整座冰雕透明光潔，真是一幅玉潔冰清的可人模樣。

冰雕作品除了雕成動物，像：龍、虎、鳳、大象，鹿、馬、兔子、天鵝………以外，還可以雕作人物，諸如：仙女、福祿壽星、彌勒佛、小天使等，以及各種字體。初學冰雕的人，大多從天鵝或白兔著手，因為造型比較簡單。像鹿角、象鼻、龍鬚或人物的手、腳，細別的曲線太多，一不小心就會折斷，這就是看真工夫的地方了。

林欣郎雕成的冰雕作品難以數計，但他最喜歡的是冰龍。他曾經用三大塊冰雕刻了一條巨龍，巨龍身上有許多細緻的花紋，燦爛奪目，是他的得意之作。他也提到，前些時候他服務的飯店舉行了一次招待高爾夫球選手的宴會，他就雕了六個不同擊球姿態的高爾夫球選手，連臉上的表情都各不相同，深得與會人士的激賞。

有時他和助手們也雕些充作容器的冰雕，譬如酒缸、酒杯、花藍等。雕好後，用一張透明的玻璃紙貼在堶情A盛裝雞尾酒、什錦水果或水果凍，不必擔心冰融化了會沖淡飲料的滋味。這種製作比較簡單的冰雕容器，卻往往帶給客人極大的驚喜。林欣郎還曾為一場婚禮雕過二隻在親吻的小鳥，下面有一顆大心，極其可愛、甜蜜。

林欣郎以為，從事冰雕工作的人，除了要有深厚的素描底子以外，也要懂得動物或人體的構造，這樣雕出的東西才逼真。此外，還得注意不斷的充實自己，增加藝術修養，這樣才不會在做久了以後流於「匠氣」。

冰雕工作需要很大的體力，身體差一點的人恐怕不容易勝任。冰塊很重，普通未雕以前約有三百磅重，雕好了以後也有一百磅左右，搬運起來非常吃力。在低溫中工作，感覺反應又不免會比較遲鈍，因此拿著鋸刀和銼刀工作時，很容易傷到自己，一不小心就會被鋒利的工具割得鮮血直流，實在是驚險萬狀。

由於整天接觸冰塊，林欣郎目前已經有輕微的風濕病了，目前他每天下班回家，都要把腳浸在熱水中一段時間，然後再用藥油按摩，以免風濕症加重。

這份工作真是辛苦又危險，可是話說回來，林欣郎仍然對它有一股熱愛。曾經有人建議他試用保麗龍來雕東西，保麗龍是雪白的，重量極輕，製作容易，效果也不錯，但是，無論是觀賞者或是林欣郎自己，都還是喜歡冰雕。林欣郎笑著說：不知道為什麼，看來看去，就是沒有冰雕那種高雅的感覺………。

當然嘍，自古就有「一片冰心」「冰肌玉膚」「玉潔冰清」……的說法，我們用「冰」來形容一種清純、美麗、晶瑩、堅貞的形象或感受，真是很難找到什麼物質來替代「冰」的效果！

十幾年的雕冰生涯，投下了多少血汗與心力，卻也是一連串滿足與快樂的回憶。耀眼悅目的冰雕，是製作者的精心傑作，可是，不多時就會融化消失，這種感受恐怕會令人無比悵然吧？林欣郎說：倒也不會，在冰雕未融化之前，我自賓客們讚賞的言辭和眼光中已經得到了鼓勵，待它將融之時，我已經在構思下一回要怎樣雕一個更美的作品了！