大可與慕紅豆

清晨6點不到，台南新化一戶透天厝的門口升起了炊煙。陶鍋盛滿一顆顆圓潤肥大的紅豆，架在一具狀似砲筒的爐子上，細火慢熬。

68年次的唐文正，頭上紮著布巾，屈膝蹲在爐旁吹呀吹，就算三不五時被火星噴到臉上，也毫不在意。

用來生火的木柴，都是從外面撿回來的廢棄木料。愛木成癡的他，把店名取作「慕紅豆」，有「木」的諧音，也有思慕之意。

他綽號Duck，家人、朋友都叫他大可，去年9月開始賣紅豆湯，他的人生風景也就此不同。

清晨就開始用柴火熬煮紅豆的唐大可，讓充滿草根味的「慕紅豆」，不管搬到哪裡，都有追求幸福滋味的粉絲慕名前往。

「賣」的說法太俗氣。其實，大可在分享一種無以名狀的「幸福感」，而紅豆，正是他用以傳遞這種幸福感的載體。

他以誠懇的態度、求「慢」的方式，醞釀一整鍋濃郁的紅豆湯，再透過「分享」、而非「消費」的渠道，將這份幸福感傳遞出去。

就連與客人交流的方式也很特別。初期大半時間因找不到適合的店面，大可「隨緣」跟氣息相投的房東以3個月為一期的方式承租攤位，行蹤就只發布在臉書、部落格上。因此，「慕」紅豆也有move、流動的意思，短暫停留過的地方包括台南吳園、小露台藝文空間、民宿一隅等等。

經過一番尋找，大可日前為慕紅豆在台南火車站附近的民族路上找到一處固定的店面，10月中旬開幕。

大可說，地方換了，但柴燒烹煮紅豆湯的方式依舊，跟朋友（客人）溫情交流的方式也不會改變。

大可一天只煮一鍋紅豆湯，以及少許的蜜地瓜配料，一碗50元的價格，與耗時3小時熬煮的心力相比，絕對物超所值。

「我不求快，這是一種生活的態度，慢有慢的樂趣，」大可談及對慢火柴燒的堅持，口吻不疾不徐。

10月搬至固定店面定點營業之前，大可都是先在新化的家門口架起朋友幫忙設計的「火箭爐」，靠著添柴生火煮紅豆，一鍋可煮2台斤；煮好的紅豆湯再送到店裡賣，賣完為止，一天可賣二十幾碗。

三十多歲應是衝刺事業的年紀。到過慕紅豆店裡聊天的客人朋友都很好奇，大可怎麼會有那麼「看得開」的達觀心態，不隨社會主流價值起舞？

 

從技術學院資管系畢業後，大可做了六年多的3C產品業務工作，那段時間，他過得並不快樂。「我的個性不喜歡與人競爭、比高低、論成功失敗；就算是失敗，也有失敗的價值。」

大可的父母在新化家裡自營早餐店，也幫附近小學、幼稚園煮點心。聽到大可表示想回家賣紅豆，古意的他們沒有反對，只希望大可想清楚後再投入。

其實，從大可還在試煮紅豆的階段，父母就已開始熱情投入，陪著他嘗試用瓦灶跟瓦斯爐的煮法，鍋具也從鐵鍋、鋼鍋試到陶鍋，以實際行動表達對孩子的支持。

跟大可相識7年的女友在宜蘭工作，這一年來每個月南下兩次到慕紅豆店裡幫忙，也讓大可心懷感激。

大可有弟、妹各一，都有大學以上學歷，也都在台北工作。家人、女朋友生活穩定，讓大可沒有後顧之憂。

「我的紅豆呈現我的生活態度：愛人、愛土地、單純、樂於分享，」大可說。

確實，在慕紅豆裡，客人與店家不是點餐與送餐的主侍關係，而是可暢談、可閒聊、可分享心情的朋友關係。

 

「妳喜歡看電影啊？喜歡哪一類型的電影？」慕紅豆的工讀生Kenji，跟一位從宜蘭到台南讀書的女學生打開了話匣子，從電影聊到音樂、繪畫，以及對生活的想法。8月中旬，這位女同學在城市旅遊書上讀到小露台與慕紅豆的介紹，跟朋友來到現場體驗。

「這裡很容易聚集一群有類似興趣的朋友，」72年次的Kenji邊擦桌子邊說。他自大學歷史系畢業後，曾到澳洲打工度假，之後回到家裡經營的工廠工作，總覺得綁手綁腳、缺乏自由。但在慕紅豆，「我不覺得我在工作，很開心，沒有負擔。」

「來到慕紅豆的客人幾乎都有類似的氣質，他們享受慢活，一碗紅豆湯可以喝上一、兩個小時，期間或與人閒聊，或翻閱店裡提供的藝文書籍，或單純就只是大腦放空發呆，」Kenji分享他的觀察。

但別誤會，慕紅豆走的不是布爾喬亞文藝青年路線。Kenji說，「這邊的客源很廣，街坊叔叔伯伯很多。」一位台南一中的教官聽說大可與慕紅豆的故事後，覺得年輕人勇於逐夢值得鼓勵，因此特地到小露台打氣。

10月中旬開始，慕紅豆在台南有了常態性的店面，無需再四處漂流。但大可不以此為夢想的終點，他有新的想法，要為全台老人及不便行動的身心障礙者遞送溫暖，「他們不方便來台南，換我煮好紅豆湯，送去給他們。」

 

這項環島計畫預計明年2月成行，已經暫訂拜訪的公益及弱勢團體，包括從事偏鄉原住民學童課後輔導的花蓮五味屋、台南市天主教瑞復益智中心、台南後壁的老農等等。

最近，與大可熟識的木工藝術家朋友們情義相挺，趕工雕刻尺寸、風格、造型迥異的木湯匙供大可上網義賣，所得將作為環島旅程的經費。大可也聘請接受台南古都基金會輔導的二度就業媽媽們，請她們縫製包裝木湯匙的提袋，幫助她們，也幫助自己。

「多虧有那麼多貴人幫忙大可！」大可的媽媽說。

台南社區大學插畫班的學員幫慕紅豆手繪明信片義賣，大可在卡片上寫下期許的文字：

「揹著紅豆，一步一步行，不管輸贏，聽自己的心聲。」這是大可寫給自己的惕勵 。

「飲紅豆湯，踏三輪車，載歸車的祝福，放送歸台灣。」這是大可獻給台灣斯土斯人的祝福。

 

 

清晨就開始用柴火熬煮紅豆的唐大可，讓充滿草根味的「慕紅豆」，不管搬到哪裡，都有追求幸福滋味的粉絲慕名前往。

清晨就開始用柴火熬煮紅豆的唐大可，讓充滿草根味的「慕紅豆」，不管搬到哪裡，都有追求幸福滋味的粉絲慕名前往。