醬油凍與印形

醬油凍，也是印石石材的一種，俗稱「牛角凍」，青田、壽山二地都產，其中以青田縣產量較多，故一般稱之為「青田醬油」。

色澤瑰麗雅緻，是醬油凍的特色。因它紅中帶黑，南方人叫它醬油凍，北方則謂之「燻凍」，饒富趣味。

古時的醬油顏色較淺，與今人所食用者不同。有好事者將印石色澤較紅者稱為醬油凍，略帶灰黃色的則稱牛角凍，其實並無確切的標準足供判別。由於它光華內蘊、雅而不豔，是文人喜好收藏的印石種類之一。

除上述醬油凍外，另有一種帶醬油紋的青田石（石上有類似醬油倒入水中時呈現的紋彩），以花紋的變化取勝。

醬油凍發現較晚，約於明末始見；加上開採量少，物稀而貴。上品醬油凍質潤、色純而勻，極易奏刀，刻印者下刃時多能得心應手。若石色黑而帶砂者，則為下品，不能歸入「凍」品級。

和易受刃的青田石一樣，醬油凍可塑性極大，可刻成各種形狀。上期本專欄曾介紹印石形制，本期則介紹印形。

最初的印章以方印最多，其次是圓印。待金石之學逐漸蔚為風氣，才有種種變化。此處所謂印形，乃指鈐蓋在紙上所現印文形狀而言，若現方形，便稱方印；印文為圓，則稱圓印；有時印體為方形，卻刻圓形印文，依然稱為圓印。印形大致可分：

方印——方形印面，是印石最普遍的形式。古時方印多為扁方體，形狀體積較小。明清後，印身漸改為方柱形，體積亦漸加大。

半通——也稱「半章」，是方印的一半，呈長方形。半通之印，多為社會地位卑微之人所用。

圓印——數量較方印少，最初印體圓而扁，上有鈕，明後變為圓柱形。

橢圓印——由圓印變化而來，較晚才出現，在古印中少見。

葫蘆印——印文形狀如葫蘆。有的葫蘆印印體為長方形，有的體形本身也呈葫蘆狀，玲瓏可愛。

凹凸形印——是古印的特殊形式，方印上又伸展出一塊小方形，而成凸字形；有的凹入一塊，成為凹形印。

連珠印——把一顆長方形印，中間隔斷（析為二個方形或一圓一方），鈐蓋在紙上，看來像是二顆印，事實上是一顆一體相連的「連珠印」。二方印同刻一處，使用時較便利，也不易弄錯。

其他——印文形式變化多端，除上述印形，尚有鼎印、琴印、三扇形印、扁方形印……等，五花八門，難以勝數。

醬油凍與印形。（楊永山）