鮮紅圓潤的蘋果、乳黃剔透的水梨、斜月形的香蕉，還間有幾顆紅身綠帽的小草莓，交錯並陳；襯底是鋪著木屑的藤籃，籃身細藤絲絲交錯，編結十分精緻；籃上覆著一襲金黃耀目的玻璃紙衣，輕輕裹住水果玲瓏有致的身形；還繫上一朵緞帶花及一張卡片，卡片燙金字寫著：歡迎您。

原來這是一家公司的同仁送給新任經理的禮物，既能表示溫馨的歡迎之忱，又不至於太過「隆重」（以免有拍馬之嫌），真是恰到好處！

這是國內新興的禮品——水果禮籃。它的精緻美觀，常叫受禮者有「驚豔」之感，隨即多會興起一種矛盾的情緒——想吃卻又捨不得吃。

圖2：用金色玻璃紙包裝的果籃，顯得高貴又富喜氣。

水果禮籃「內外皆美」

中國人一向講究禮數，有「禮多人不怪」之說，送禮的名目不計其數，且出手時都比對自己還大方。

禮品的種類多如過江之鯽，一般而言，可大分為：食品（罐頭、水果、臘味、肉乾、糖果、餅乾、飲料……）、煙酒、文具（書籍、對筆、紙鎮、相框、臺燈、信封信紙、日記本……）、裝飾品（花瓶、鮮花、盆栽、字畫、各類小擺設……）、家電用品、衣物、飾物等多種。而其中又以水果最為經濟實惠、老少咸宜，適合各種場合，故最常被採用。

因此一般水果店都備有竹簍，將顧客選好的水果盛裝於內，並在上面覆蓋一張印有「高貴禮品」字樣的紅紙，即是一項「送者大方、受者實惠」的禮物，無論探親、訪友、慰問病人，均十分合宜；也有以紙盒裝的「水果禮盒」，多盛放蘋果、水梨、葡萄、水蜜桃等價格較昂的水果，內塞以五顏六色的玻璃紙絲，曾被視作相當體面的禮物。

近年來，國人生活水準不斷提昇，經濟能力加強，對禮品就更加講究了。除了講究實惠，也要求外在精美大方。以特製的籐（竹）籃裝盛，覆上彩色玻璃紙，再繫上緞帶花與卡片，極為精緻、美觀的「水果禮籃」乃應運而生，成為新興的高級禮品。

這類果籃可以水果單獨處理，也可搭配茶葉、美酒、香煙、糖果、罐頭、咖啡等，依「內容」不同，價格從新臺幣四、五百元至七、八千元不等。顧客可自行選擇水果種類及搭配物，果籃公司也提供設計好的樣式。

圖3：果籃送禮極為體面，受者眉開眼笑。（鐘永和）

主要作為商業禮品

「水果禮籃在國外盛行已久，公司行號常用來送給業務往來的客戶；目前國內也多是用在商業送禮上，尤其是貿易商購買送給外國客戶。」上楓果籃公司負責人胡國榮說。

「上楓」是國內第一家果籃禮品專賣店，成立於四年前，胡國榮說：「上楓成立後，生意還不錯，引起別的業者起而仿效，現在臺北從事此行、較有規模的已有十來家。」

果籃禮品專賣店也兼賣如煙、酒、巧克力、罐頭、花等可與水果搭配之物，品質多半較高，價錢較昂，店面裝潢亦較考究。

以新近開幕的「佳佳」與「花果屋」兩家專賣店來說，裝潢均以白色為主，顯得窗明幾淨；水果多放在大型冷藏櫃內，少部分陳列出來的，則擺置在特製的白色架上，襯托得色澤更加鮮麗；店中又垂掛著盆栽吊籃，予人美觀、潔淨、高貴的整體印象。

4：果籃禮品店佈置得美輪美奐，叫人不禁想多看幾眼。（鐘永和）

精美目錄是開拓市場的利器

由於水果不耐久存，因此店中陳列的樣品，多以蠟製水果包裝而成。此外，顧客可由印有各式果籃圖片的目錄上，選擇合意的。

設計精美的目錄，是果籃業者開拓市場的利器，因此各家都印得十分精美，有的還特別委託廣告公司製作。

「上楓」和「佳佳」經營有術，蒐集了獅子會、青商會、扶輪社及許多商業公會的會員名單，每隔半年或一年，便將目錄寄給他們一次。

「花果屋」則派專人地毯式拜訪一些較大的辦公大樓，將目錄親手交給各公司的總務人員或重要業務幹部。

通常只要以電話訂購，講明所要品類，及受禮者的姓名、地址，果籃公司就會自行將禮物送達，然後再向客戶收錢。如果客戶在目錄上擇定的果類時節不對，果籃公司也會為其推薦代用品。

談起選擇水果的原則，胡國榮說：「最重要的是水果品質要好。不只要吃來新鮮、味美，而且要果型渾厚、飽滿，色澤光潔、均勻。過熟的水果通常較軟、也較無光澤，最好選八、九分熟的。」

而且，「易爛的果品，如水蜜桃，及『體型』較大的果品，如西瓜、哈蜜瓜，最好避免採用。一般說來，以蘋果和梨最為討好。」佳佳果籃公司負責人嚴松濤說。

圖1：新鮮飽滿的水果，裝在元寶型的籐籃裏，象徵財富與圓滿。（鐘永和）

果品的選擇與組合，視受禮者的身份而異

經常用來搭配的水果有：草莓、芒果（紅色）；香蕉、軟枝楊桃（黃色）；芭樂、釋迦（綠色）等，各取其「色」，組成繽紛的果籃。

送禮對象不同，水果的選擇、組合也互異。例如：受禮者是外國人，果籃公司就會特別選在他們國家較少見、較難品嘗到的本地水果，如香蕉、哈蜜瓜，送日本與韓國人十分討好；反之，送國人則以進口水果較受歡迎，如奇異果、富士蘋果等。所以，「往往送國人果籃，價格要比送給外國人高。」胡國榮說。

慰問病患，致贈水果禮籃，不僅悅目怡神，更希望患者能真正「受惠」——可以食用，有益健康。嚴松濤說：「我們會先問清患者的病情，再搭配、組合適合食用的水果。例如糖尿病患，宜選擇低糖分的芭樂、楊桃、葡萄柚、蓮霧……；木瓜適宜送給胃病患者；送給產婦則應選擇溫熱性水果，如蘋果、梨、荔枝、葡萄、芒果……，不宜送西瓜、柿子等涼性水果。」

包裝方面，籃子的形式有圓、橢圓、方等多種；或有提把可提，或僅是個果盆；還有專為兒童設計的動物型，如魚型、兔型；及為情侶設計的「心」型等花樣可供選擇。

用來綁花的緞帶，也有各種寬窄及顏色，且可用好幾種顏色搭配，做成一朵華麗的緞帶花，極具裝飾功能。

圖2：果籃搭配名酒，「身價」也隨之高漲。（鐘永和）

包出水果的格調與價值來

蓋在籃上的玻璃紙，一般多用黃色，「因為傳統上金黃色象徵高貴，也頗有喜氣。」胡國榮說。

但也有例外，像「花果屋」的果籃，一律採用無色透明玻璃紙，充分表現水果原色。

玻璃紙大多是平滑地包住水果，但也有的讓紙向上開展，以求變化。

卡片用以傳達送禮者的心意，是果籃不可缺的「配備」，面積雖不大，設計上卻頗見巧思，上面寫著「歡迎您」、「謝謝您」、「鵬程萬里」、「祝早日康復」、「喬遷之喜」、「弄璋之喜」、「生日快樂」、「萬事如意」……等。不同的字樣，亦因性質不同而採用不同的顏色與花樣。

精緻的包裝，包出了水果的格調與價值，然也阻隔了新鮮的空氣，會加快水果的腐壞速度。因此，卡片上都會寫著「請盡速拆開、食用」。

萬一受禮者不在，果籃公司就會在信箱或飯店櫃臺等處留言，請他們回來後去電，約好時間再送。「遇到這種情況時，就得將包裝先拆開，待下回要送時再重新包裝，以確保水果鮮度。」嚴松濤說。

圖3：女店員為果籃「披」上玻璃紙衣。（鐘永和）

發展遠景看好

果籃公司的顧客多是貿易商，顧客間消息傳得很快，聲譽與口碑，遂成生意興旺與否的關鍵。因此果籃公司除慎選好水果外，也都堅守把禮物親手交給受禮人的規定，以免因代收而擱置太久，使水果鮮度有所折損，而砸了招牌。

萬一有「馬失前蹄」的情形——所選水果品質不夠好（有些水果外型極美，但滋味不佳，這牽涉到豐富的進貨經驗，業者偶爾也會有鑑別力不足的情形），只要受禮者依卡片上電話找到果籃公司，他們不僅會連聲道歉，並會迅速補送一籃。

果籃禮盒因價格偏高，因此目前仍以商業送禮為業務大宗。將「果籃市場擴及一般人的禮尚往來中，是目前業者努力的方向。」花果屋負責人陳東良說：「以果籃的精美、實用，及國人對送禮的重視，水果禮籃的遠景勢必看好。」

圖4：水果禮籃十分美觀，常使人捨不得吃它。