紅燒牛肉

材料：牛肉或肋條一斤半、白蘿蔔一個、水二杯，及醬油、酒、蔥、薑、糖、太白粉等調味料。

做法：

1.生牛肉先要用熱水燙過，以去除血水及腥味。

2.將牛肉切塊狀，盛於鍋內，加入半杯醬油、二大匙酒、二枝蔥、二片薑等調味料用文火燒煮。燒煮時需翻動幾次，至牛肉完全著色後，再加水二杯，繼續用小火燉。

3.用小火燉煮約一小時，待牛肉熟軟後，加糖一大匙，再續煮十分鐘。接著入煮白蘿蔔塊，約半小時後予以勾芡。然後再煮一下即可熄火盛盤。

註：除白蘿蔔外，亦可加紅蘿蔔及馬鈴薯。