中國人為菜餚定名時，除按菜中所用之材料直接命名（如：青椒牛肉絲、腰果蝦仁）外，也有用主料和口味的特色來定菜名的（如：糖醋黃魚、麻辣牛筋）；此外，有些菜是以發源地或發明人的姓名命名。
中國人（尤其是廣東餐廳）一向喜歡用吉利的成語或字句為菜餚命名，以討好彩頭（如：扒金銀菇、發財好市、堆金砌玉等）。
中國菜除注重色香味外，還講求造型美。因此，喜歡以菜品的顏色和形狀取名（如：翡翠蝦球、珍珠丸子）。最有趣的，是中國餐館的菜單上，常可見用數字來標明菜式，例如：一品、雙喜、三鮮、四寶（四喜）、五福、七星、八珍（八寶）、十錦等。但有時這些數字與菜樣的數目不一定吻合，只是取其吉利與便於記憶而已。
素四寶捲係素菜席中的鹹點，如將卷中的素材改為葷食（如蝦米、火腿、鴨肫等），則味更鮮美。
做法：
1．用油炒香菇丁、煮熟的胡蘿蔔丁與毛豆，加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、味精調味，炒好盛起，放入大碗內與糯米飯拌合均勻備用。
2．取豆腐衣一張攤開，（4吋×6吋），將上述材料半杯包裹在內，捲成細筒狀。
3．在平底鍋內燒熱半杯油後，放下卷子，用小火煎黃即撈出。最後趁熱切成四塊的尖角形，排列於盤內即可。（腐衣可以蛋皮或春卷皮替代）。
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