北海岸的素樸美玉──採硫之地金山鄉

三百多年前，當台灣還在沉睡之際，歐洲海權大國西班牙人已前進中、日兩國謀求貿易，由總督率領艦隊，避開台南安平港荷蘭人的耳目，越過東海岸，進駐北部的基隆港，和荷蘭人形成南北分庭抗禮之勢。西班牙人陸續從水路闖入周遭的凱達格蘭平埔族部落時，「金山」成了首當其衝的最前線。

向來隱身於喧嘩遊客背後的金山鄉，是北海岸線上最大的商業巿鎮，也是歷史悠久的古老聚落，近年來在地方政府和業者共同推廣下，逐漸展現綽約風華。

金山不產金

金山鄉舊名「金包里」，最早的住民為平埔族，日治時期稱為凱達格蘭族（Ketagalan）。據1632年西班牙傳教士 Jacinto Esquivel 書中所載：「土番採硫磺之地為Tapari。」由於該族在地名前慣於加「ki」的音，而成「Kitapari」，為豐收之意，漢譯為「金包里」。由於大屯山區特產硫磺礦，史籍中多以「採硫之地」形容金包里。

1895年日本人統治台灣後，將此地改稱台北州基隆郡金山庄，此後「金山」便取代舊名沿用至今。事實上，金山並不產「金」，反倒是相距數十公里之遙的瑞芳、金瓜石、九份，才有金礦。

金山鄉面積49平方公里，人口約2萬1800人，以農、漁民居多，每年8到10月，正是紅心甘藷（地瓜）和「跳石芋頭」的盛產期。

金山鄉自1980年代開始種植台灣特有的台農66號紅心甘藷。甘藷農賴朝春表示，金山鄉特殊的半沙質、半黏土土質，最適合甘藷成長，加上引自竹子山脈的純淨水源，讓金山甘藷以澱粉含量高、香甜鬆軟而馳名。金山鄉農會還研發出甘藷煎餅、甘藷麵條、麵包、冰淇淋，當地餐飲業者也研發出風味獨特，令人食指大動的冰烤蕃薯。

老街上的「博愛中藥舖」建於日治初期，為紅磚造兩層洋房，外牆裝飾講究，是金山鄉具代表性的老建築之一。

甘薯芋頭一家親

在金山鄉永興村淡金公路「跳石海岸」上方梯田，77歲的芋農許朱宗麟頂著烈日，整理葉面閃著珍珠光澤的芋頭田。大屯山在古老火山活動中，曾噴發出大小不一的角礫石，散佈於金山到石門這段數公里長的海岸邊。由於緊鄰海域，礫石受海浪長年沖蝕，形成大小不一的圓滾石頭。早年淡金公路尚未開通，往來於金山、石門的居民，還得利用退潮之際，在石礫間「跳石」而過，此地特有的「跳石芋頭」也因此得名。

許朱宗麟指著海面遠處的野柳岬和金山岬表示：「跳石芋頭品種為檳榔心芋，由於緊鄰海岸，每年立秋後，陣陣飽含鹽分的海風挾帶海霧吹拂，才孕育出這種又鬆又Q、帶有濃濃芋香的跳石芋頭。」每年中秋過後，是跳石芋頭的最佳賞味期。

今年8月20日才熱鬧開鑼的第4屆「金山甘藷節」，不但為農民增加經濟效益，也為金山鄉紅心甘藷和跳石芋頭打響知名度，但在田裡辛苦耕種的農民多已半百以上，有些甚至近80高齡，而年輕一輩接手務農的意願並不高。在推廣地方產業觀光的同時，如何吸引年輕人返鄉投入生產行列，是行政單位需積極面對的問題。

濱海的鄉鎮，境內廟宇特別多，金山鄉民的信仰中心，是供奉媽祖、俗稱「大廟」的慈護宮。慈護宮建於1809年，至今已有將近兩百年歷史，其間並曾多次翻修。廟裡一對刻於1873年的烏心石龍柱，據董事長王淵源表示，一般石柱為三層鏤雕，當時金山鄉財源窘困，為了節省成本，因此只做兩層鏤雕，又由於金山鄉是漁港，因此龍柱上還刻有魚、蝦、蟹、章魚等圖案，在台灣廟宇中相當罕見。

慈護宮也是漫遊金山老街的起點。老街沿用舊名，稱作金包里街，從明鄭屯墾至清朝雍正時期已發展成街市。1867年，老街毀於北部大地震而重建；1895年日人治台，金山居民不願被殖民統治，襲擊金包里憲兵屯所，憲兵9人被殺，日軍憤而濫殺無辜，焚燬整條金包里街；隔年，義民簡大獅等260人襲擊日軍，金包里街再度毀壞。居民以新材料重建，部分房屋格局依舊，已有百年歷史。

金包里街的「街屋」為台灣傳統的長型連棟式店鋪住宅，門面不寬但內部曲折細長而幽深，是典型「住商合一」的建築型式。其中最具代表性的老建築，當屬相毗鄰的「博愛中藥舖」和「泰豐米店」；博愛中藥舖為紅磚造兩層洋房，外牆裝飾講究，裡面仍保留原木老櫃檯和藥罐。

隔鄰的泰豐米店則仍維持著百年前的木板門面；門面通常為兩側開窗、中間開門的形式，店面窗戶以多片木板槽接而成，天天隨著開店、收店而裝卸。米店劉老闆表示，他的祖父在清朝即開始經營米店，當時由於海盜猖獗，於是興建了特殊的「半樓」建築；在一樓大廳上方築一個閣樓式的半樓，可以儲放米糧，也可以充當夥計的臥室；半樓只留兩扇雕花欄窗，一方面防止外人窺見樓內動靜，一方面也可以避免槍彈攻擊。

「住在樓上的夥計必須相當警覺，透過欄窗發現海盜時，就得趕緊通報主人逃命。」泰豐米店在日軍焚燬整條金包里街時全毀，父執輩保留了半樓建築風貌重建，連盛米的木格子、老式的法碼磅秤，還有兩層樓高的碾米機，都是老米店的經典代表。

走在老街中，街屋前是戴斗笠、穿短褲的當地小販，穿著打扮入時的都會年輕觀光客，則穿梭於傳統店舖、木屐小舖、知名小吃中；在傳統與新潮、繁華與沒落之間，交融出老街獨具的風韻。

金山鴨肉國宴佳餚

提到金山鄉，很多饕客馬上聯想到肉甜味美的金山鴨肉，位於金山老街廣安宮前開設的鴨肉店，中午用餐時間，只見店內一條繞了數圈等待點餐的人龍，工作人員個個汗流浹背，負責剁鴨肉的李老闆，手上的剁刀從沒停過。

李老闆表示，一般鴨子養80多天就出售宰殺，但他卻要求供貨鴨農夏天要養足120天、冬天要130天。「養到這種天數的鴨子，正值青壯期，沒有腥味，吃起來肉味特別甜美。」他自豪地說，金山鴨肉蒸煮過程從不放味精，也不撒作料，由於擁有特殊調製秘訣，蒸煮出來的鴨皮不會裂開、脫落，熬煮的鴨湯用來調麵，常令人食指大動。

李老闆表示，鴨子和人一樣，天氣太熱就食不下嚥，體脂肪會變少，而中秋過後，秋高氣爽，是鴨肉品質最好的時節，他除了要求鴨農要餵食玉米、碎米等天然飼料外，山上清幽的環境和純淨水源，都是金山鴨肉遠近馳名的主因，原本只是廟口前的一個小麵攤，由於原味料理口碑好，還入選為國宴上的佳餚呢。

清晨穿越金山鄉著名的「神秘海岸」，通過發達的豆腐岩、蜂巢岩、潮間帶潮溝、海崖等海蝕岩礁地形後，欣賞北海岸漁鄉靜謐的日出景致。

魚路古道搶鮮

金山鄉境內有「磺港」與「水尾」兩座漁港，以加納魚、紅鮪魚、小卷等最為名貴，為了運輸新鮮漁獲到台北都會區賣得好價錢，日本明治36年（1903年），闢建「魚路古道」（古稱「金包里大路」），從磺港到今天的陽明山擎天崗，再轉赴台北的士林、大龍峒、大稻埕等地。據地方耆老表示，漁民通常黃昏出海捕魚，視漁獲量多寡，有時凌晨才入港，大多數漁民會將漁獲賣給大盤商，再由盤商聘僱挑夫，連夜將漁獲經魚路古道挑到台北各地，交給當地商販。

13歲就跟著父親出海捕魚，已經75高齡的許連樹印象最深刻的是，日治末期的第二次大戰期間，日軍為了加強海防，曾有高達數千名日軍駐紮在金山鄉。當時規定漁獲全部交由漁會收購，以供給大量駐軍，由於民眾只能持配給券領到極少的肉類，有些漁民便在船艙中偷偷藏魚，曬成魚乾後，夜裡摸黑「走私」運出販賣。

陽金公路開通後，魚路古道逐漸被荒煙漫草所淹沒，所幸近年休閒風氣漸盛，目前已被陽明山國家公園規劃為12大步道之一，成為都會居民假日登山健行的熱門地點。

金山鄉境內的朱銘美術館，是中外遊客的朝聖景點之一。

獅頭山「五浴並重」

獅頭山公園，過去一直是軍事管制區，開放觀光後，軍管時期的壕溝、碉堡、建於日治時期連接磺港與水尾漁港的「光武坑道」等，都意外成為熱門景點。北觀處處長蔡振聰表示：「獅頭山開放後，大部分原始海岸森林及豐富的自然生態資源仍保有全貌，還可同時享受山泉浴、森林浴、溫泉浴、海水浴和日光浴，是全台唯一『五浴並重』的旅遊景點。」

從公園的中正亭眺望，在金山岬東側約300公尺海面上，可看到「金山八景」之一的「燭台雙峙」；燭台嶼高約近百公尺，岩基相連，出水後，歧分為雙嶼，外型像一對燭台而得名。

獅頭山左側是磺港漁港，入夜後點點漁火映照海面，「磺港漁火」的絕美景致也是金山八景之一；右側是水尾漁港，由漁港旁的防波堤小徑，沿著海岸線行走，有座巨大的海蝕岩洞「一線天」，小心通過後，就是著名的「神秘海岸」；有發達的豆腐岩、蜂巢岩、潮間帶潮溝、海崖等海蝕岩礁地形，每年初春潮間帶裸露出綠色水蓴，初夏換上紅色石花菜等海藻，為海岸線增添鮮豔色彩，險峻斷崖地形，陡峭雄偉的氣勢，當年還曾入鏡「國歌」影片呢。

謙稱自己只是扮演「推銷員」角色的鄉長游忠義強調，金山鄉山光水媚，交通便捷，完全具備發展觀光的條件，為了響應政府「2008觀光客倍增」政策，金山鄉與北觀處密切合作，除了在硬體上加強建設外，當地業者也組成產業聯盟全力配合，希望能帶給國人耳目一新的驚艷。

「金山甘藷節」和「漁村嘉年華」才剛熱鬧落幕，10月初「金山溫泉祭」即將登場，除推廣優質溫泉外，由北觀處規劃從萬里到中角、長達5公里的單車步道，也預計在年底前完工。

除上述景點外，境內的法鼓山、朱銘美術館、金寶山鄧麗君墓園、金山海水浴場、中角衝浪、舊金山總督溫泉等等，都是中外遊客的朝聖聖地。魅力金山，已在海濤沖刷下煥發溫潤光澤，成為國內最具發展潛力的漁鄉。　

圖為剛出土的跳石芋頭。

金山鄉小檔案

台北縣金山鄉面積49平方公里，東南接萬里、北鄰石門、西南倚陽明山，人口約2萬1800人，以農業、漁業為主。農特產品有紅心甘藷、跳石芋頭、茭白筍等。

金山鄉位處淡金、基金、陽金3線公路交會點，交通便利。除了傲人的「金山八景」外，境內的法鼓山、朱銘美術館、金寶山鄧麗君墓園等，都是中外遊客的熱門景點。

金山老街的攤鋪上，擺放著各式甘薯，是遊客必買的特產之一。

金山鄉觀光業者，基於發掘獅頭山公園的美麗景致，特別舉辦「獅頭山的一天」攝影比賽。圖為佳作《磺港夜色》。

位於金寶山的鄧麗君墓園（筠園），造型優雅，歌迷前往追思時，還可以居高臨下欣賞金山鄉的山光水色。

金山鄉境內有「磺港」與「水尾」兩座漁港，每到午後，當地婦女孩童就為拖曳網漁船加工、鉤上青鱗魚做魚餌。

老芋農頂著烈日，整理葉面閃著珍珠光澤的芋頭田。由於緊鄰跳石海岸，每年立秋後，陣陣飽含鹽分的海風挾海霧吹拂，孕育出鬆綿香Q的「跳石芋頭」。

原本只是廟口前的一個小麵攤，由於原味料理口碑好，「金山鴨肉」不僅吸引老饕，還入選為國宴上的佳餚。

位於金山岬東側約300公尺的海面上，有座外型像一對燭台的雙嶼，是金山鄉的自然標的物，也是「金山八景」之一。