∼ 明朝沈周《食粥語》
相傳，粥是黃帝的一大發明，較可信的說法是西周時候的一個美麗的錯誤，因為煮飯時多放了水而成為稀飯。《禮記》記載：「飢荒之年，天子以粥賑災救饑。」可以知道中國人食粥至少有兩、三千年的歷史了。
食粥有真味
自古以來，食粥與中國人的生活分不開，而騷人墨客更經常以粥入詩。宋代大文豪蘇東坡曾經在吃了無錫米所熬煮的粥品後，身心暢快，寫下「身心顛倒不自知，更知人間有真味」的詩句。而詩人陸游那一句「食粥致神仙」更是許多粥品的招牌廣告詞。佛教的《摩訶僧祇律》則說：「粥有十利」，可以增加氣力，補元益壽，喉舌滋潤，容易消化，調和氣色等。
最早的粥，很簡單，就是白粥。隨著各地做法不同，發展出鹹粥、甜粥，還有藥粥，宋代的時候，被正式納入「粥方」的就不下百種，到了現在包括臘八粥、廣東粥、虱目魚粥等等，都是老少咸宜的最佳點心宵夜。新近剛獲得文藝界最高榮譽國家文藝獎、高齡一百零三歲的布袋戲藝師黃海岱也曾經談到他長壽的秘方之一：在年輕時候日夜演戲的勞頓生活中，太太總會熬上一鍋稀飯等他，在他深夜回家時，再以粥湯來沖泡雞蛋成蛋花湯，那不僅溫潤滋補，也很快地消解了他一天的緊張勞累。
梁公粥與如意粥
多年粥會之中，要說與粥故事最多的粥友，當屬前中廣董事長梁寒操，每逢梁寒操擔任掌杓人時，必請人熬煮一大鍋「梁公粥」待客，也是粥友的前副總統謝東閔逢人就說：「齒頰留香，好呷好呷。」
梁公粥的來源也有一段故事，有一次梁寒操在新疆迪化朋友家打牌時，突然想要吃粥，還靈機一動提了一個食譜，先以三隻以上的土雞熬出高湯，再以雞湯來熬粥，最後加入香菇、花生米、胡蘿蔔絲、青菜葉和少許鹽巴和酒即可，其他如蔥、薑、油條、皮蛋全免。
而曾經聞名中外的台北「大聲公」粥品，也因梁寒操與粥會有著一段深厚淵源呢！在民國六十年以前，當時廣東老人鐘劍生在台大側門旁擺攤販，同是廣東人的梁寒操就是座上常客，並且傳授了鐘劍生梁公粥的秘方。後來大聲公開起店後，每逢粥會聚會，一大鍋、一大鍋的梁公粥一定就是大聲公送來的。
除了梁公粥，如意古玩藏家的現任粥會會長陸炳文也發明了一種「如意粥」，先以豬骨熬湯，再加入白米和形似「如意」的豆芽一同熬煮，就是一鍋吉祥清爽好味道的如意粥了。
粥中有道
環顧粥會之中，不乏百歲人瑞，足可證明食粥的好處。「的確是，粥會裡有兩種食糧，一是以粥會友，一是以文會友。有了這兩種物質精神糧食，當然可以長壽呀，」粥會會長陸炳文認為結合吃粥與文藝的粥會，絕對是粥友們延年益壽的一大主因。其實，早在宋代，蘇東坡就說過食粥有三個好處，「安分以養福，寬胃以養氣，省錢以養財。」說來，蘇東坡也可說是粥會的千古知音了。
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