腹有詩書伴美食

夏天，他會換成平膝短褲，在永和巷弄裡轉來轉去，轉進某家小館，是為永和一景。

朱振藩還是陳力榮的貴人，因為朱的關係，陳開始多方面閱讀飲食書籍，進而研究起《紅樓夢》裡的美食，最後在極品軒「煉珍堂」推出「紅樓夢宴」，由朱振藩擔任總設計。

57年來，朱振藩吃過5萬道料理、喝過上千種洋酒、大陸酒，設計了「紅樓夢宴」、「張大千宴」、「隨園食單四季餐會」，收有36位名人級女弟子（最新收的女弟子是亞洲最佳女廚師，法式料理主廚陳嵐舒）、出版了30本繁體書，11本簡體書（明年將再出版12本），雖然不是天天飛上雲霄，但美酒佳餚，神仙也似的日子，也算悠悠長長，眼下還有吃不完的大宴小酌，賞不完的美女與書畫。

 

所謂「店大欺客，客大欺店」，朱振藩正是那種一走進店裡就讓廚房總動員的超級貴客。

人生版本如果由人選擇，「朱振藩版」肯定搶破頭。

而關於女弟子，朱振藩解釋，寫《隨園食單》的袁枚也只收女弟子啊。高一讀〈祭妹文〉，他就搖頭晃腦隨著一代才子袁枚陷入「紙飛灰揚，朔風野大」的情境，萬萬沒想到袁才子也懂吃，為後世留下一冊飲食鉅著，更加仰望如星。

如此這般的人生，撞上小確幸當道的年代，多多少少，人人都對朱振藩心懷忌羨吧？！

「所以如果人生可以重來呢…」起訴陳水扁的特偵組檢察官、現任法務部法制司副司長的林嚞慧就曾經對著身材不曾變形，膽固醇也正常的朱振藩，鄭重表示：「我想成為你。」

林嚞慧和朱振藩是當年輔大法律系同班同學，班上還有一個辦過馬英九特別費案的侯寬仁。

「兩岸三地飲食文化巨擘」、「食聖」、「現代食神」，這些個響噹噹的名號跟著朱振藩行走台灣數十年，但朱振藩不太確定自己的影響力，直到3年前從法務部調查局退休，頻繁往來於中國大陸與台灣，他才真確感覺到「慢慢的，我有點兒要呼風喚雨了。」

中華飲食文化的精髓在台灣，而台灣最懂中華飲食文化的人，當然是朱振藩。卻因為任職法務部調查局，身分敏感，他一直被限制前往中國大陸，退休後才解禁，解禁後迫不急待一解多年相思，通關時審查人員問他：「朱先生是第一次來嗎？」。「是」。「來做什麼？」。「我是來品嘗美食的。」

坦白從寬，朱振藩得到一個微笑和一顆放行的章，他的底，他的名號，對岸早已登錄得一清二楚。

這3年朱振藩的幾回中國大陸之行，總被記者包圍有如大明星過境，一名交大教授死纏爛打請求他看相，白馬寺請他題字，世界三大烈酒和葡萄酒集團之一的法國保樂力加集團震懾於其酒名，雙方正洽談合作案，朱振藩可望打入旗下擁4,000名土豪會員的市場。

洛陽的真不同飯店，至今總共有4位台灣人題字，前3位都是政治人物，唯朱振藩非政界之人。

法國麗固陶瓷招待他在和平飯店住了8天7夜。陸媒則封他為「台灣奇人」，謂之看似古板公務員，講起話來慢慢鈍鈍，有一種天然的喜感，卻是一本飲食活字典，其深不可測。

他還和舒淇吃過3次飯。而香港女導張婉婷和朱振藩同席共桌一回後，動了拍華人版《芭比的盛宴》的念頭。

永和家裡的冰箱則永遠有廠商免費贈送的免洗有機生菜。

這些人那些事啊，書房的CD裡許景淳唱著「玫瑰人生」，朱振藩喝一口山西苦蕎茶，一會兒又啜了一口16世紀法國聖本篤教會以16種藥材調配出的藥酒，依然慢慢鈍鈍的，東講一點同學對他的欣羨，西說一些幾個最近發生的故事，聽不出是得意是謙虛，或者兩者皆無，不過如實傳播。

是啊，人人欣羨朱振藩的人生，但要擁有朱振藩版本的人生機率，應該說低到幾近於零，他是集合了各種異稟與因緣於一身而成就的飲食文化大家。

 

朱振藩之所以成為朱振藩，有兩大組成，第一大部分是他腹笥甚豐，讀進去的營養比吃下去的豐富。

朱振藩愛讀書，雖說往來非名流即富豪，可他對置產興趣缺缺，寧願把置產的鈔票拿去換美食，尋常的永和5樓公寓是「921大地震」那年買的，公寓頂樓加蓋的10坪屋頂書房，沒有電腦，藏有飲食與飲食文化書數千冊，30年前他考進調查局第二個月，就用掉一個半月的薪水買《故宮歷代法書全集》，後來拿到辦案獎金，直接換成一套《莎士比亞全集》。南宋飲食奇書的《山家清供》，最好的版本在中華書局，朱振藩也從上海寶貝似的帶回來了，既有實用之處，亦可當文學書讀。

走到書架隨機抽看，這邊有一排明清史，那邊是《中國飲食史》，《書道全集》前的筆筒插著幾管毛筆，活生生一座穿越古今中外的私人飲食圖書館。黃昏時分，朱振藩會走出書房，就著天光和微風寫幾個毛筆字，如果沒有飯局，就順便想一想晚點兒要和老婆關蕙明到哪一家餐館用餐。

沒有吞下這些書，活用這些學問，朱振藩頂多是美食家，不可能成為飲食文化大師。

第二大部分，便是老天許了朱振藩特別的八字和成長背景，其中故事可多了。

老天許了朱振藩特別的八字，他是母親懷胎7月時跌了一跤生下的早產兒，1,700公克，算命師父一批，說這娃兒屬武將之命，金、火平分，缺水缺土缺木，表現在才具上者，即是強項非常之強，弱項就弱到不行，一整個歪掉了。為補先天之不足，朱家伯父給他起了一個有水有田的「藩」字。

朱家出身名門，根據祖譜，朱振藩名列宋朝理學家朱熹第21代，有文化基因，而母親擅長燒江浙菜，擔任法官的父親是個懂吃也捨得吃的人，把薪水的二分之一都送給食材和餐館，「沒一餐吃得馬虎」。小學4年級朱振藩就知道吃要跟師傅，不能認招牌，他吃過當時江浙菜第一把手阿唐的菜，阿唐唐永昌，紅豆食府祖師爺是也，一家大小也是敘香園主廚呂江川的座上客。一萬個味蕾因後天的調教而敏銳異常，加上無一日不練功，直至「看一眼菜色型態與色澤，便能判定該道菜的火候與功力；嚐一口食材，便能引經據典細數其淵源典故」，甚至尋常的泡麵都能說出今f道理，直抵美食家最高境界。

 

但如果不是母親的全力阻擋，小時候的朱振藩可能就到威廉波特打少棒了。

朱振藩的「武將之命」表現在嗜讀兵書與運動。他是運動底，只要是球，一分鐘就上手，12歲出任台中大同國小的棒球隊當家投手，沒人能打到他的下墜球；網球的話，教練才教他如何揮拍，他就可以上場和人對打。考上輔大法律系後更是荒唐，法律系足球隊拿下全校冠軍，他是守門員。慢速壘球，不是投手就守左外野。籃球中鋒，排球扣殺主攻手。45歲那年，調查局籃球賽，短短4分鐘他得了10分，是為運動生涯巔峰，從此高掛球鞋，全力支持美國職棒紅襪隊；看到瑞士網球選手瓦林卡擊敗費德勒、約克維奇和納達爾，血脈賁張，腦內啡大量分泌，興奮到纏身丹~，痛到寸步難行的坐骨神經痛都被麻醉了。

不只運動天賦，他「根本不必努力」就能畫，能寫書法字，而且深深愛上文言文，對元曲和對聯特別有感應。

14歲那年父親送一本《古文觀止》給朱振藩，他就把它當漫畫一般的休閒讀物，嚼爛了，從此寫出的文章如今之古人，內化之後再也無法更換程式。17歲，在台中汗牛書屋隨手取下一本談面相的小冊子，當場立正讀完，心領神會，彷彿前世的記憶。後來更進一步讀面相學經典《人倫大統賦》、《冰鑑》至倒背如流，並自學八字與紫微斗數，渾然天成的神算子體質。

當然沒有人是完美的，高中時學校做智力測驗，朱振藩得了91分，被老師找去安慰並勉勵一番，智力測驗不測文言文、體能和味蕾，掩蓋了他的天賦異稟，而他最弱的就是數學、英文、音樂以及任何電子儀器，創下大學聯考英數兩科加起來3分的紀錄，當完兵考第3次聯考才上輔大法律系，這當然是在長輩壓力下填寫的科系。

一直到現在朱振藩都用手寫，不碰電腦。

為何不當律師或法官？三更半夜伏案寫判決文，這是父親的一生，朱振藩因此從未想過要成為律師或法官，而是靠著法律背景和一手好文章考進帶有神祕色彩的調查局，他辦過案，在台獨科研究史明和台灣反對運動史，為了退休後不受3年之內不得赴中國大陸之限，他主動請調「邊緣」的職位如管理廚房、宿舍，有一段時間，局裡人以他為核心組了飯團，事先預定餐館點好菜，中午十一點半一起簽退殺過去吃，一點半再回到新店簽到；周末則另有「美食會」，由會員輪流挑選2,000元以下餐館，為此披星戴月跑遍全台灣，選錯餐館3次者須寫悔過書，總之「吃完之哄A直落腦海」，美食經驗就這樣累積下來，不斷的進化。

 

當吃名遠播，又能寫文章，既說食物又拉扯歷史，報章雜誌便邀約不斷，朱振藩的寫作事業一飛沖天。

最瘋狂的時期，他「白天上班，周二周五晚上批紫微斗數，周三晚上教書法，周日教網球，周一到周五晚上還要到處上餐桌」，每個月交出的兩萬多字都是在夾縫中生產，古怪的是，他出版的第一本書是面相應用學的《看透客戶》而非飲食。第一本飲食書是1995年的《台灣美食》，最新的《循循膳誘》，出版社龍時代大張旗鼓為朱振藩在極品軒辦了美食宴，從大弟子李昂到台彩公司副董事長劉奕成，邀請名單跨政商演藝文化界。天下紛亂，黨同伐異，唯在美食面前，人人垂涎而俯首，獲得暫時的和解與撫慰。

借用黛安．艾克曼《感官之旅》裡的話，食物是大多數人生活中愉悅的主要來源，睽諸歷史，一個民族的身與心，顯然可由食物之神所主宰，這也是朱振藩能夠呼風喚雨的原因了。

經過1年密集的針灸治療，朱振藩的坐骨神經痛已經控制，中午拎一瓶好酒，點一桌好菜，以普洱茶漱口去異味，再來一杯好咖啡，這樣的「神仙般的日子」又回來了，眼前除了峰峰相連到天邊的好酒好菜好書，他的人生還有無數未完成的計畫，《新三國志》、《中國海盜史》，以及一部太平天國翼王石達開故事等3部小說已醞釀多時；註解袁枚《隨園食單．須知單》的《點食成經》是朱振藩自認的代表作，他曾經立志要註解全書14個單元，但光是一個《須知單》已經用了19萬字，現在還差兩百萬字。當然他還有許多球賽要看。

朱振藩於是以一首打油詩自況：

「原本號半仙，觀相頗有得。紫微斗數外，風水亦諳通。甚喜讀兵法，開班授謀略。平生好文史，明白其旨趣。曾醉心書道，迄今猶不倦。但論吾最愛，美食與佳釀。專欄接連開，飲食居大半。已達二十年，皆膾炙人口。快意啖酒肉，暢言吃文化。枉得食神名，且付笑談中。」

像一場永遠不散的盛宴，這朱振藩版本的人生。

朱振藩的生活圍繞著美酒佳餚，賞書賞畫賞美女，如神仙似的快意人生，羨煞許多人。

朱振藩（左二）飽讀詩書，信手拈來便是美食經典，眾多名人女弟子受其文采吸引，筵席上總不乏美女相伴。左起為林書煒、趙心屏、陳嵐舒。