八十年前台灣亮相
台灣的民俗文化,早期都是從閩南地區傳過來的,捏麵人也不例外。王世祥老先生回憶,他第一次看到捏麵人是在民國前三年。當年鹿港媽祖廟的信徒,曾大規模到湄州進香,回來之後的大拜拜就看到類似捏麵人的供品;不過形象仍不完整,而是以豬肚為身軀,酸菜為蓑衣,棉花做鬍鬚,最後才用麵料做斗笠,僅此而已。
屈指算來,這已是八十幾年前的事情了,這期間,民俗自然而然地演變,又逐漸發展出捏製整齣「戲文」的,例如「目蓮救母」、「八仙過海」、「古城會」等等,形制已發展得相當完整。
而後,專業的捏麵師傅出現了,他們「負長架小箱,以各色麵捏人物蟲鳥」,在市集熱鬧處或廟會慶典時,擺攤兒賣捏麵人。這種用一個小木箱裝所須麵料和用具的記述,見諸於晚清蔡繩格所寫的「一歲貨聲」書中,而廿年前台灣的捏麵人,也是以一具長架小箱行走販售,正可見其淵源。
捏麵人給人印象最深刻的要數人物造型;非但栩栩如生,連衣冠裝飾都不含糊。
清朝乾隆年間,李斗所寫的「揚州畫舫錄」,我們就清楚地看到「捏像」的記載了,書上是這麼寫的:
「蘇州人以五色粉●狀人形貌,謂之捏像,鬻者如市,手不停做,截竹五寸,上開七孔,為簫吹之,謂之山叫子,或以銅為之,置舌間,可以唱小曲諸調。」
「山叫子」是用來招徠顧客的,沒想小小捏麵人的生意,也得費心經營呢。