好,還要更好
回顧台灣紅豆品種的演進,1974年命名的高雄選1號揮出第一棒,後續接棒者包括高雄2、3,及5~10號,都是朝著更紅、更大顆的方向進化。
距今38年前(1974年),高雄農改場首度發表並命名高雄選1號。這個品種具呈色亮紅的優點,唯屬小粒種、每百粒重量低於14克的瑕疵仍不讓人滿意。
此外,高雄選1號易受白粉菌的侵害而感染白粉病,發病時,豆葉表面被裹上一層狀似白粉的物質,會阻礙植物行光合作用,導致植株生長受阻、豆莢不飽實。
1980年初,高雄場陸續育成高雄2號與3號紅豆,但與高雄選1號一樣,具顆粒小、產量不豐的致命弱點。
1988年發表的高雄5號,是陳玉如參與紅豆改良的處女作。該品種以屏東在來種為母本、高雄選1號為父本進行雜交,結合前者產量穩定、後者顏色鮮紅的優點,所育成的植株較早期品種挺拔、不易倒伏;與之前的品種相較,高雄5號產量增加10~15%,豆子外皮較薄,口感較綿密,香氣也較濃。
為了精進國產紅豆的品質,有必要從國外引進適合雜交的親代品種。高雄5號問世後,陳玉如與同事以其為母代,另以從日本的紅豆聖地──北海道引進的「壽小豆」為父本,實施人工雜交育種。然而,壽小豆雖有產量高、豆體比高雄5號大粒的優點,卻掩飾不了外表色澤暗沉、植株體型較矮的缺陷。
經過後代的分離、純化,高雄6號在1993年問世,它的體型均勻、大小一致,並承繼了母本高雄5號色澤鮮紅的特色。
進行育種的過程中,陳玉如認為所有的品系都有優、缺點,包括被淘汰的失敗者、與高雄5號出自同一對父母的KS540紅豆品系。
KS540色澤偏暗、不討喜,但體型比高雄5號碩大,是一大優勢。陳玉如選擇以此遺珠品系為母本,佐以日本大粒種「美甘大納言」為父本,於1998年發表高雄7號,為高雄場成功改良的第一個大粒紅豆品種。
除了致力品種改良,研發單位也在病蟲害防治上耗費不少心力,其中,白粉病與薊馬是田間常見的災難,也是農友心裡最大的痛。
高雄場自1990年起即著手改良,以場內選育的KA79-02-27品系與日本美甘大納言為親本,2002年發表的高雄8號紅豆,可大幅降低田間病蟲害的發生率與防治成本,唯其種粒較小(屬於中粒種)是一大缺憾。
於是,高雄場針對高雄8號的豆粒大小加以改良,在2006年發表高雄9號(紅寶),百粒重量可達23公克,是該場迄今育成顆粒最大的紅豆商業化栽培品種,甫問世,國內外農友即不斷探詢取得種子的可行性。
早期,高雄場直接把紅豆的研發成果推廣給農友,此舉間接導致品種外流嚴重,但從高雄9號開始,改將新品種技轉育苗機構,由其再做推廣;也是從高雄9號開始,不再公開育種的親本來源,以保障作物的品種權。
高雄場7月發表的最新紅豆品種高雄10號(紅玉),豆體不但比紅寶稍大,色澤也較紅,其外觀、賣相都是迄今品質最佳的國產紅豆。
古早味的紅豆餅以及外硬內Q的紅豆粉粿冰棒,是多數人兒時記憶裡的好味道。