花上添錦——鮮花也要提高附加值

文‧楊小萍　圖‧鐘永和

1983 8月

圖2：用玫瑰、滿天星插成的精美花籃。（鐘永和）

自然、嬌美、五彩繽紛、生意盎然的鮮花，若加以適當的搭配與裝飾，不僅更為豔麗引人，為人們的生活提供更豐美的點綴，並且它的經濟價值也因此大大提高——我們為「花上添錦」，花為我們的生活「錦上添花」。

絕大多數的人，都有心致力於對美的追求。而花，是美的象徵，因此一直被視作點綴生活的重要素材。古人也常用花來比喻美好的事物，例如「花好月圓」、「花容月貌」……；中國的詩詞歌賦中，更有許多詠花、惜花的內容。

對鮮花的喜愛，古今中外皆然。尤其是目前這種工商掛帥的時代，生活中充斥電氣與化學合成產品，大家在豐裕的物質生活中，嚮往一些自然、純美的事物，期能調劑身心、美化生活。賞心悅目的鮮花，因此備受重視。

少女喜歡準備一個玲瓏剔透的玻璃瓶，內盛清水，插幾枝含苞待放的玫瑰或幾枝楚楚可憐的雛菊，一抒如詩的少女情懷；少男喜歡買一束鮮花送給女友，表達愛慕之意；主婦喜歡精研花藝，插出優雅的盆花或瓶花，點綴家居生活；公私機關亦在辦公室內擺置盆花，使室內顯得生氣蓬勃，能提高工作情緒……。

圖1.3.4：花市內，鮮花種類繁多，奼紫嫣紅。（鐘永和）

花卉事業走上專業經營，供應鮮花質佳、量多、種類繁

國人喜歡用鮮花來增添生活情趣，因此臺灣中南部有許多花卉專業區應運而生，大量栽植花卉，並不斷從國外引進新品種，市售鮮花種類愈來愈多，幾至令人眼花撩亂。除了常見的百合、劍蘭、玫瑰、菊花、康乃馨、夜來香……之外，近年來栽培成功的還有鬱金香、繡線花、滿天星、火鶴……等，不僅滿足國內市場的需要，也有餘額外銷。

臺北市是首善之都，對花卉質、量的要求均高，目前有四個規模頗大的集約花市，到處也可看到花店、花販。一般花店除了出售花材，也接受顧客訂購花圈、花籃或新娘捧花、胸花，針對婚喪喜慶場合插置，惜樣式缺少變化，亦乏創意。

前幾年歐式插花藝術流傳到國內，花店開始製作小巧的藝術花籃，很適合當做祝賀生日、婚慶、彌月、演奏會或畫展的禮物。最近臺北街頭更出現售賣花束的攤位，經過適當搭配的花束，用透明玻璃紙包裝，並繫上緞帶蝴蝶結，十分耀眼，帶給愛花者極大的便利與喜悅，頗能刺激購買慾。

看到街頭一束束可愛的花束，不禁令人想到，是誰有如此巧思，帶頭把鮮花事業領到這樣一個精美、普及的境界？影星王寶玉是創始者之一。

圖1.3.4：花市內，鮮花種類繁多，奼紫嫣紅。

提昇鮮花組合的意境，也提高鮮花的經濟價值

王寶玉非常愛花，她認為鮮花是大自然送給人們最美的禮物，花的形狀、顏色、姿態、香味……千變萬化，且生意盎然，實非人造花所能比擬。於是她慫恿丈夫和幾位同好合開了一家「美的鮮花店」，期能藉此傳播美的訊息。店裡有歐式玻璃圓桌、涼椅，還有鋼琴、小提琴，及各式花卉、盆插，顧客可坐下來聊天、喝飲料、聽音樂，充滿著詩情畫意。

王寶玉在未學插花之前，雖然愛花，但對插花並無概念，每次買回大把的鮮花，往往都是一古腦兒插入瓶中了事，不能充分表現鮮花的美姿豐儀。而現代人生活忙碌，也多半沒有時間研究插花的藝術，很多人一定也有愛花但不知如何善加發揮鮮花組合、搭配之美的煩惱，她決定一方面為這些人代勞，一方面也做個示範，提昇大眾的品味。

王寶玉整天在店奡z選、設計和包紮花束，並聘雇許多少女以小推車在各百貨公司門口售賣。黃色的雛菊配滿天星，淡紫的石虎蘭配粉紅的玫瑰……，充滿羅曼蒂克的情調；這種經過「包裝」的鮮花，價錢並不貴，攜帶很方便，適合充作訪友、慰問、祝賀和表達情意的小禮物。路人多會停下腳步觀賞一番，進而掏錢購買。一時這種經過包裝的鮮花生意蔚為風氣，有不少花店跟進，臺北市內經常可見這樣玲瓏美麗的花束。

由於進貨、製作和營銷的管理工作並不簡單，故「美的鮮花店」雖然口碑頗佳，但穫利並不豐，股東間意見不一，終於決定改組，目前已改名「美的花仙子」，由插花學會負責經營。廿位插花學會的會員，每人出資新臺幣二萬元，希望集眾人之力，並藉著對插花藝術的興趣與心得，提供各種鮮花加工的服務，倒如接受訂購新娘捧花、胸花、藝術花盆等，發揮專業的手法與創意的精神，以提高各類組合式鮮花的境界，俾達到「以花會友」及籌措學會經費的目的。

圖1.3.4：花市內，鮮花種類繁多，奼紫嫣紅。（鐘永和）

東洋插花刻意營造意境，西洋插花自然、豐富、豔麗

插花學會會長、「美的花仙子」負責人邱育千，是國內知名的新生代插花專家。多年來鑽研插花藝術，使她由貧困、自卑的小女孩，變成自信、積極、開朗的事業女性。邱育千曾往日本國際插花學院進修，並到過歐洲八國考察、觀摩當地的插花藝術，回國後曾舉辦多次慈善插花義展，並開班授徒，也常在報章雜誌發表插花作品及創作心得。

邱育千指出，鮮花固然是天生麗質，但若能加以適當的處理、搭配，就像美女妝扮之後，會更加豔麗出眾，因此有插花藝術的產生。插花藝術據說起源於印度，傳入中國，隋唐時代再傳到日本，後由日本人發揚光大。國內插花藝術在「禮失求諸野」的情況下，從日據時代便受到日本花道的影響；近年來，歐美式的插花藝術在國內也很風行。

對東西插花藝術皆有心得的邱育千說：「東洋式插花雖有數千流派，但基本插法大同小異，大都以三支主枝插成不等邊三角形，做為骨幹，再於其旁補枝，花葉不多，結構單純，以意境取勝。西洋式插花的特點則是花卉數量多、色彩繁複鮮豔、結構對稱、造型圖案化。」

圖1.3：花店出售的各種花材。圖2：盆花能美化室內環境。（鐘永和）

無暇學插花，也有取巧方法

「要把眾花插得富有美感，甚至具有創意，並不容易，必經過學習和演練。如果沒有時間或興趣學插花，則可買一把同類的鮮花，插入陶盆或玻璃瓶中，亦有一種自然單純之美，看了一樣賞心悅目。」邱育千說。

花卉的選購與保養也有訣竅，選購時，以葉片挺拔翠綠、無枯萎斑痕，花朵含苞待放、色澤新鮮豔麗者為佳。為使鮮花壽命持久，最好在水中剪枝，以免切面因接觸空氣，減少對水份的吸收；而且最好斜剪，使花枝橫切面加大，有助於吸收水份。另外每天為花器換水，保持水質清潔，並在水中加少許酒精、醋或食鹽，也能使花葉不易凋萎。

國內由於花卉事業的發展，鮮花的產銷不僅量多、質佳、種類繁，且已走上企業經營之途，各色奇花異卉都可輕易購得，而且美不勝收。婚喪喜慶場合，固然應有鮮花來陪襯氣氛；平時辦公、住家，如也能花點小錢，購買鮮花來點綴室內環境，可使人產生親近自然、生意盎然的愉悅感受。

不會插花、沒有時間研究插花藝術的消費者，專業花店亦可充分滿足其需要。這類鮮花的「加工」者，不僅提供良好的服務，提高消費者對鮮花搭配、組合的品味，也提高了鮮花的附加值，刺激了消費，使得鮮花市場更為蓬勃，花農、花商收益大增。