鹿港

鹿港開港以來，從港口往內發展出道路和街區。因沿海地勢低窪，清代以填土加高地基的方式，所打造的第一條幹道，即現在的中山路。

老鹿港有知名的「三不見」：不見天、不見地、不見女人。「不見天」形容中山路兩旁的店家為了終年可做買賣，直接在道路上方搭起雨棚，遮雨擋日，以至於行人抬頭看不見天空，可見當時市街生意多麼興隆。

「不見地」係指地上鋪滿紅磚，所以看不見泥地。「不見女人」則因為當時仍有裹小腳的習俗，女性不宜在外拋頭露臉。

現今，除了鹿港老街還保有整修後的紅磚地之外，「不見天」與「不見女人」早已消失。時下的鹿港，得用「三多」來形容：古蹟多、小吃多、人文匠師多。

老的鹿港也有新的角落。就從桂花巷藝術村開始，慢遊鹿港。

鹿港桂花巷藝術村「ㄕ公館」主人施竣雄，收藏全台數量最多、類型最完整的獅頭。

桂花巷藝術村 工藝文創Mall

日據時期昭和年間，日本人在這一帶的河道低窪地填土造地蓋屋，興建日式宿舍，供官員住宿。台灣光復後，政府配給公教人員居住；後續隨著老一輩居民過世，留下的住戶越來越少。

政府協調搬遷，這裡成了可以活化再利用的空間，成排日式宿舍整建後，命名為「桂花巷藝術村」。

藝術村的中央有一條廣場大道，兩旁的日式屋舍，從2010年起，開放工藝及藝術家申請進駐，目前共有8戶藝術家。

在這裡，一間間洋溢日本風的木造房舍，化為工藝及藝術家的創作坊；「宿舍」的格局，創造工藝與藝術家們「彼此為鄰」的「厝邊感」。對參觀的遊客而言，這裡也很有藝術廣場的氣氛。

每戶駐村藝術家擁有不同藝術背景，包括互動式藝術與攝影、油畫、笛簫演奏、兒童繪本與插畫、拼布、書法創作等。他們用「潮」的味道，混搭鹿港的「古」風。

從事獅頭製作的施竣雄，是駐村藝術家中格外醒目的一位。

天后宮是鹿港最負盛名的古蹟地標，香火鼎盛。

台灣獅文化，ㄕ公館收藏

「我這裡都是『猛獸』，有些小朋友不敢進來。」54歲的獅頭工藝師施竣雄，打趣形容他的桂花巷15號「ㄕ公館工坊」。

民間廟會、武館陣頭或民俗雜技團體的舞獅表演，都得用到獅頭。35年來，施竣雄收藏了上萬隻大大小小的獅頭，分別屬於四十多種類型與武館派別，儼然已是台灣的獅頭達人。ㄕ公館的牆上，就掛著十多副施竣雄收藏的獅頭。

獅頭製作並非鹿港特有的傳統工藝，但現在要看全台灣最完整的獅頭樣式，就只能到鹿港找施竣雄。

施竣雄的父親以前從事中式玩具製造，生產小鈴鼓、小獅頭等童玩，偶爾也做大獅頭。施竣雄從小就會彩繪獅頭；退伍後，回鹿港承接家業，越做越有興趣，一頭鑽進獅頭樣式的研究與收藏。客戶訂作一隻獅頭，他就做兩隻，另一隻自己留著，累積成現在龐大的收藏數量。

武館都有自家傳承的獅頭文化與製作樣式，在幫武館做獅頭的同時，施竣雄也整理各地獅頭的系譜。

例如，大陸獅頭主要分為北京獅、廣東獅及福建獅；台灣獅則是福建獅的一支，藍、綠是主要的用色。

而台灣獅本身也有地域之別。施竣雄指出，北部地區的獅頭嘴巴可以活動，稱作「北開口」；客家庄的獅頭叫「客家開口」；中部與南部的獅頭則幾乎都是「閉口獅」。

「中部跟南部又還有不同，中部獅頭的額頭明顯外凸；台南以下，宋江陣獅頭較平坦的特色越明顯，」施竣雄說。

許多參訪ㄕ公館的遊客，都被一個長著豬鼻子的獅頭嚇一跳。施竣雄笑說，曾經有一位原住民客戶訂做一隻有原民特色的獅頭，卻沒有提供參考樣本，讓他傷透腦筋。最後他提議做一隻鼻子像山豬、神情像獅子的獅頭，對方也欣然同意，一隻無厘頭的獅頭就這樣創造了出來。

漫步鹿港，處處有驚喜，近年開設了不少兼具古風與現代感的二手書店和茶館。

鹿港龍山寺、天后宮，非看不可

創作歌手羅大佑之前未曾到過鹿港，1980年代卻能寫下〈鹿港小鎮〉這首華語歌曲的經典之作，鹿港的魅力及歷史文化意涵可見一斑。聽過這首歌的人，去到鹿港，一定都會前往歌詞裡反覆提到的媽祖廟天后宮，以及鋪滿紅磚的鹿港老街朝聖。

「來鹿港看古蹟，順著紅磚道走，保證不會迷路。」出版過十多本鹿港文史調查與古蹟導覽書籍的鹿水草堂文史工作室負責人陳仕賢，分享走看鹿港的秘訣。

創建於明末清初、1786年遷建至現址的龍山寺，是鹿港的國定古蹟，也是除了天后宮之外，陳仕賢建議來到鹿港非看不可的廟宇。這兩座廟宇分別位在中山路的兩端，中間由老街九曲巷的紅磚道串連，讓遊客走看古蹟更方便。

鹿港廟宇古蹟各有特色，看點不同。例如，陳仕賢在導覽縣定古蹟天后宮時，一定提醒遊客細看鹿港廟宇最精緻的石雕、木雕和寺廟彩繪；在龍山寺，則會提醒抬頭欣賞戲臺上方，全台最精緻、保存年代最早的八卦藻井，以及建廟至今仍能完整保留的空間布局。

再者，順著紅磚道走上九曲巷，不論是庭院深深的「意樓」、昔日鹿港騷人墨客聚會場所的「十宜樓」，或防禦盜匪、畫分角頭勢力界線的隘門，都值得駐足細看。

另外，如果對鹿港的糕餅有興趣，別忘了探訪位在民族路上的鹿港鳳眼糕創始店「玉珍齋」，這個店鋪興建於1877年，歷史悠久。

鹿港龍山寺的戲臺屋頂內棚裝飾，是台年代最早的「八卦藻井」。

鳳眼糕、牛舌餅，傳統糕餅魅力不墜

糕餅，也是台灣的小城魅力之一，不同的鄉鎮發展出深具地方特色的糕餅。例如，大甲的芋頭酥，苗栗的肚臍餅，以及現在已經成為南投伴手禮文創品牌的微熱山丘鳳梨酥。

鹿港糕餅店以玉珍齋、鄭興珍和鄭玉珍為代表。這3家百年老店，都與從大陸泉州聘請來台的糕餅師傅鄭槌有關。

建國科技大學通識教育中心副教授李孟君指出，玉珍齋的家族原本經營布庄，請來當時年僅16歲的鄭槌研發，幫家族發展糕餅業。後來，鄭槌也成了鄭興珍與鄭玉珍的共同創始人。

當年帶著一本茶點配方秘笈來台的鄭槌，巧手做出鳳眼糕，日據時代參加全日本糕餅大賽，勇奪金賞獎，打響鹿港糕餅的名號。格外做得薄薄的、外型像丹鳳眼的鳳眼糕，從此也成為鹿港糕餅的註冊商標。

另外，鹿港的國民糕餅「牛舌餅」也很有特色。有別於呈薄片狀、吃起來口感脆脆的宜蘭牛舌餅，鹿港牛舌餅是厚片餅皮，口感酥軟，而且夾有草莓、芋頭等不同口味的餡料。

美食經濟崛起，鹿港糕餅的競爭對手已不只是其他縣市的地方糕餅，而是所有的美食。李孟君建議，如果能加強產品與鹿港歷史文化包裝結合，重新訴說一個迷人的故事，那麼鹿港糕餅將會更受觀光客喜愛。

豐富的鹿港，古意盎然的小城。來此一遊，必定讓你收穫滿滿。