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西嶼風光

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日曝、缸釀與時光的鹹甘

台灣人吃水餃、火鍋少不了醬油；港式燒臘、煲仔飯，不能缺生抽、老抽；日本有醬油拉麵，握壽司涮上一層薄醬油增鮮；在南洋，黑醬油是海南雞飯的標配；印尼沙嗲、炒麵，必備甜醬油畫龍點睛⋯⋯。 對於醬......

讓味蕾與土地對話的「鹹」

台灣鹽從產地到餐桌的當代詮釋

迷迭香與櫻桃蘿蔔點綴在白嫩鮮魚旁，美味烤魚上桌的同時，服務生在一旁放上一罐鹽，讓吃慣中餐的饕客不禁疑惑。只見對方神秘地說：「如果有興趣，灑上鹽，味道會變得不一樣喔。」......

一滴入魂的醬油職人

站在傳統與創新的十字路口

傳統的醬油釀造方式，必須先蒸煮大豆，再拌入麵粉，待數日曲豆成熟，入甕再加入鹽巴拌拌，或添加鹽水。 製作過程講述大小不同，但隨著鑄造手法、遵循節數不同，各家醬廠的神情仍具有鮮明的差別。......

台灣兩輪練習曲

一日往返城市與山海的驚喜

珍珠奶茶、台積電、鼎泰豐、夜市⋯⋯是外國人眼中台灣的經典印象，然而，台灣還有一項隱藏的優勢，仍罕為人知，但只要親身體驗過，往往稱其「超乎預期」，而他們，願意為此遠道而來！......

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一段段短波，向全世界發射，中央廣播電台用20種語言，向全球約150個國家介紹台灣，在變動的時代中，是聽友溫暖的陪伴，危難時的幫助。......

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竹博士的「保青」術

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