健康食譜家鄉豆腐

材料：老豆腐二塊、青蒜一支、紅辣椒二支、五花肉七∼八片、沙拉油二大匙、高湯半碗、芡粉水一大匙。

調味料：鹽、麻油各一茶匙、糖一大匙、醬油二大匙、味精少許。

做法：

1.豆腐切成一公分厚的片塊，用沙拉油煎到兩面略黃，盛起備用。

2.青蒜、紅辣椒洗淨，斜切成段。

3.炒鍋加熱放入五花肉片，加高湯及調味料，待其略滾，放下青蒜、紅椒及豆腐，改以中小火加蓋悶煮，使豆腐均勻吸收湯汁。

4.等湯汁煮到只剩少許時，勾芡，即可供食。