用老宅做生意?
欠缺公部門的實質政策支持,許多日式宿舍確實是靠民間創意與熱忱在經營。
在台北市擁有約莫150棟日式宿舍的台灣大學,對於「校產」被指定為古蹟後無法動彈,還要負擔維修之責,一度喊冤。2009年,台大總務處設想出一套委外經營(BOT)的機制,將屋況尚可的老房子(不一定是古蹟)上網公開招標,評審出最適廠商,由其包辦修繕與營運,簽約年數在2~9年間;屋況較差者,由於修繕經費較龐大,廠商營運年數就相對拉長。
台大總務長鄭富書坦承,由於老舊房舍維護成本十分高昂,校務基金經費有限,故公開徵求民間協助認養,校方目前並無制訂宿舍轉型利用之通盤政策。
2010年,第一個以BOT模式成功標租並整修開放的台大舊宿舍,就坐落在台大新生南路側門對面的精華地段。
經營者鮑毅超是名中年轉行的咖啡人,提案時前家咖啡館剛好收攤,喜歡老房子「滄桑感與歲月刻痕」的他,企畫書附上詳盡的空間改造藍圖,成功擊退運動器材行、麻辣鍋店、知名漢堡店等共17家競逐人馬。
如今,這間僅30坪大、沒有招牌、坐位稀少的咖啡館,成為台大側門外最亮眼的地標──原本的房舍僅保留樑柱形制及日式屋瓦,鄰街牆面全部拆光改成透明玻璃,在室內大鏡子反射下,營造寬闊且虛實相映的空間感,夜晚的溫馨燈火,則讓路過的行人、車主湧起一股暖意。
「利用老房子開店,除了販售的產品要有品質,更要維護老屋特有的空間氛圍,才能讓人進一步發展自己的故事。」鮑老闆笑說,除了溫文儒雅的台大師生,許多「遊手好閒」的文創人士也愛泡在這裡,「這裡只賣咖啡,他們竟也一整天都不必吃飯!」
隨著賓主漸漸熟稔,鮑老闆與賓客們最近合夥一項新事業──發行免費的網路雜誌,用咖啡、電影、劇場、書及建築等話題,企圖跟更多老靈魂交朋友。
改頭換面的老屋,為城市增添迷人表情。新生南路上劇場感十足的「滴咖啡」,老闆鮑毅超(右圖)非常享受閱讀人群的快樂。