蝴蝶蘭的「故鄉」

文‧滕淑芬　圖‧邱瑞金

1994 1月

這株命名為「台糖微笑」的白底紅唇蝴蝶蘭，曾在日本蘭展大放光彩。最初交配，育種小組以為開出來的花是純白色，爾後隱藏的粉紅色基因才顯現出，也更添嫵媚。（邱瑞金）

在東南亞許多國家，蘭花都有「國花」的架勢，但是這幾年，在國外蘭展上屢屢獲獎的蘭花，卻是台灣產的。最近，台糖「出品」的蝴蝶蘭又在世界蘭展上獲獎了。

從幾十萬公頃的甘蔗田到幾千坪的蘭園，台糖是怎麼讓甘蔗田開出蝴蝶蘭的？蝴蝶蘭可是台灣精緻農業的新契機？

十二月的台灣，時序入冬，離開陣陣寒流來襲的台北，南台灣幾乎感受不到冬日陰冷氣息；靠著這得天獨厚的亞熱帶型氣候，一朵朵蝴蝶蘭就在南方的驕陽下盛開。

台灣培育出來的蝴蝶蘭如今能夠在國際市場佔有一席之地，開路先鋒——台灣糖業公司功不可沒。

以種甘蔗、養豬起家的「台糖」，為什麼會「不務正業」種起蘭花來？

說起來也是「非戰之罪」。隨著國內經濟的轉型，勞力密集的農業逐漸被工業取代，勞力難求、工資上揚，國際糖價長期低迷，台糖眼見幾十萬公頃的甘蔗田一一縮減，營運備感壓力，逼著台糖力求轉型。

農民種甘蔗的意願不高，留置下來的廠房要作何用途，讓台糖主事者傷透腦筋。

台糖考量的前提是：最好不必大肆開墾，於是出現了在現有廠房蓋溫室的念頭。栽植蝴蝶蘭的推動者之一、六十八歲已退休老廠長唐必敬回憶說，民國七十五年他們首先在溪湖糖廠小面積試種。之後，當台糖找到了研究花卉的台灣大學園藝系教授李哖，雙方都覺得「相見恨晚」。

決定種花，因為溫室農作物中，花卉的經濟價值最高。以荷蘭來說，可耕種面積佔總面積的十分之一，農業人口比例只有五％。但荷蘭全力發展花卉產銷的結果，卻可以創造出十八％的農業產值。

台糖礙於國營事業身分，因此從決定到經濟部核准投資，也醞釀了兩、三年。不過，早先接觸的幾位台大農經科系專業教授，就這麼成了台糖的免費顧問。

台糖要種花，還有顧忌，「民間種的，我們不能種，因為不能『與民爭利』」，唐必敬強調。於是先分析本土花種，「再從民間沒有大規模經營的作物中想」，蝴蝶蘭就這麼雀屏中選，被台糖挑上當作新的「搖錢樹」。

農業科技在台灣曾經極盛一時的光榮歷史，讓這一群有農經背景的人無法完全忘情。國家經濟如今走到以工業生產為主要收入，以往外銷糖、鳳梨、蘆筍、草菇的輝煌業績，一一被取代時，農業如何再走出自己一條路呢？

台糖打前鋒的優勢在於：有土地和一群農經背景的人才，還有其它產業可以做為後盾。「當初如果只用成本計算，大家都不要做了」，李哖指出，光是自荷蘭引進溫室設備，一坪面積就要新台幣一萬，一棟完整溫室成本大約一億元。

而從瓶苗栽植，到蝴蝶蘭開花，大約要十四個月到十六個月，民間企業如果資本不足，準會被拖垮。「花卉產業不投下十年時間，不會有成績的」，李哖說。

台糖對李哖的建議言聽計從，從引進荷蘭的溫室設備，到進用她的得意門生負責控制花的品質，讓李哖掩不住滿意的笑容說：「當教授的，到這個時候感覺最舒服了。」

選定蝴蝶蘭為明日之星後，台糖就認定生產和研究應該雙管齊下。當時還在英國攻讀博士的陳文輝，獲知蝴蝶蘭是台糖農業未來發展方向，於是開始積極地為蝴蝶蘭的族譜追本溯源。

英國皇家園藝學會出版的文獻，不但將蘭花的命名統一，還把全世界已有的品種一一詳細登錄。陳文輝在舊書攤搜尋到一本一九○一年出版的蘭花年鑑，有如獲得至寶。

翻開這本已經泛黃的歷史文獻，陳文輝說：「先瞭解蘭花的遺傳背景，才能開始為它們找對象。」

在台糖工作堂堂邁入第廿三個年頭，陳文輝的主要工作是利用生物科技為甘蔗進行品種改良。基於「品種改良原理相通」，七十七年台糖園藝系成立後的第二年，陳文輝就接下了系主任的職務，仍然負責基礎研究扎根的工作。

被園藝系研究人員視為業務機密的「種源庫」，和一般溫室並無不同，只是門外多了兩道鎖，堶惘炮陘F廿九種蝴蝶蘭原生種（全世界共有四十五種原生種、台灣有兩種），和八百卅七個優良品系。

初期，研究人員為了找尋品種，真是「跑斷了腿」。不管是向民間收購、交換，或者遠自國外飄揚過海而來，陳文輝的成就與驕傲和種源庫品種數的增加成正比，「因為種源庫的品種多，才能『炒菜』」，他說。

蝴蝶蘭的花，栩栩如生，向下垂的花型好似一隻隻蝴蝶停駐，因而得名。由於花數多、花期長達三到四個月，在蘭界有「蘭后」之稱。

台灣原生蝴蝶蘭在國際上早有知名度，原產於中央山脈恆春半島附近及東部蘭嶼，花朵數眾多的純白中型花因其學名音似，被戲稱為「台灣阿媽（Amabilis）」，長橢圓形狀的葉片，顏色淡綠、花梗長六十公分。「台灣阿媽」的魅力在民國四十一、四十二年就受到賞識，相繼獲得美國國際蘭展獎賞，也成為南台灣台東縣的「縣花」。

有了優勢、種源，又有了技術，再經過台糖運用生物科技來交配、育種，原本春、夏才開花的蝴蝶蘭，如今已有四季都可以開花的品種。台糖位於台南新營附近烏樹林的「精緻農業發展中心」工作人員，就是負責讓蝴蝶蘭開花的專業「園丁」。

台糖自荷蘭整廠輸入溫室設備，不過半年，一次大雷雨把控溫的電腦打壞了，台糖遠向荷蘭求援，對方竟然獅子大開口要價五十萬新台幣，刺激了他們一定要把「適合台灣的溫室開發出來」，中心主任胡春光說。

寒帶地區「花卉王國」荷蘭使用的溫室和亞熱帶地區對溫室的要求不盡相同，在台灣「降溫比保溫重要」，胡春光強調。目前發展中心十五棟溫室，面積達三千三百坪，都由電腦嚴密控制溫度、濕度，只要溫、濕度失衡，兩端的大風扇就會呼呼作響，送風降溫。

先決條件齊全，接下來就看栽種技術了。

精緻農業發展中心裡三十多位工作人員，其中「主辦」許聰耀最解「花語」。台大園藝研究所畢業的許聰耀認為，花卉市場的訂單不是問題，首要問題是「品質好、貨源穩定；而農產品品管比工業產品更難控制，因為花是活的」，他說。

台灣蘭苗出口也有相當歷史，但以往小農經營，接到大訂單雖然高興，但為了貨源卻得四處奔走找苗，出了貨卻也被買主批評品質不穩，生意往往只能做一次。

養蘭在民間幾乎「沒有標準可言」，完全看業者的經驗與技術，但是大規模栽植卻不能沒有標準。從灑水到定出盆苗規格，呵護著蘭苗長得健全、花開得漂亮，許聰耀和胡春光的搭配，就讓一朵朵如彩蝶飛舞的台灣蝴蝶蘭，在國際蘭展上打開了知名度，外銷訂單也跟著而來。台糖經營蝴蝶蘭模式更成功地移植到民間。

命名「台糖一號」和「台糖六號」的蝴蝶蘭，曾在日本名古屋一九九○年的國際蘭展上，獲得銅牌獎。去年美國蘭藝協會、日本巨蛋國際蘭展，又相繼頒給台糖八號、二十號，銀牌獎、銅牌獎的榮譽。

但是台糖並不能靠蝴蝶蘭賺錢，蝴蝶蘭的銷售金額只佔台糖總營業額很小的比例。然而就單項產品來說，這幾年的銷售成長，已經讓台糖預見後勢可觀。近四年來，台糖蝴蝶蘭內銷市場金額，成長十二倍左右；以美、日為主力的外銷市場更是大幅成長四十倍。蝴蝶蘭花期長達三個月，用於插花、新娘捧花、切花，近來受到歡迎。台糖準備下一年度投入上億元資金，大力發展花卉園藝事業。

相中蝴蝶蘭大量生產，走「平民化」賞蘭路線，和台灣蘭市走向不無關係。

世界上繁花千萬種，蘭科家族的成員至少在二萬種以上。說起蘭花的知音，台大教授李哖說：「最懂得賞蘭的就是中國人了！」〈孔子家語〉一書中不就形容：「與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，則與之化矣。」中國人在千百年前就將蘭花當作室內植物養。

如今談起養蘭，民間蘭花愛好者真是不少，而且人人有一本「蘭花經」。

大致說來，在眾多蘭種當中，蝴蝶蘭可以說是相當容易栽培的。只要避免一般人養蘭常犯的錯誤：澆太多水（平均十天澆一次水）和陽光過強（最佳溫度是攝氏廿五至三十度間）。那麼從冬日到春來，就不難看到蕾蕾花苞一一盛開。

企業化生產和業餘者當作興趣栽培，相差的不僅在蘭花出售的價格，還在於對蘭花的欣賞角度各不相同。

一盆能「牽金線」的國蘭，因為品種稀有，在蘭市的價碼可以高達數十萬到上千萬，而走一趟花市一盆蝴蝶蘭只要二百五十元，其間差異豈只萬倍。

把蘭花當做「活古董炒作」的偏鋒走向，反而因此讓消費大眾無法親近這種高貴、優雅的花。一般人誤以為蝴蝶蘭高不可攀，「看到蘭花，連價錢都不敢問，使內銷失去了很多機會」，許聰耀說。

五彩繽紛的蘭科家族，賞葉、賞花各有可觀，外行人看了眼花撩亂。要辨認各種蘭花不是易事，如果要研判蘭株有無培養價值，更是難上加難。但買花、看花，不就是賞心悅目，增添生活情趣嘛！

從小農經營到幾千坪溫室的大規模企業化栽植，這條路走來艱辛，蝴蝶蘭可說是花卉產業企業化經營的最佳範例。

提及鬱金香，令人想到荷蘭。也許有一天，看到搖曳生姿的蝴蝶蘭，會讓人想起——這美麗的花，正來自台灣。

〔圖片說明〕

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