溫泉之鄉——礁溪

文‧王家鳳　圖‧楊永山

1983 7月

圖1：五峰旗瀑布是礁溪著名的風景區，每到假日，遊人如織。（楊永山）

礁溪山美水美，並以溫泉馳名。但僅以「觀光勝地」的角度看它，未免不夠深入。因為這裡沃野千里、河塘處處，是個景觀美、農業發展也很進步的農村。

礁溪舊名「旱坑」，又稱「礁坑」，據說是因古代此地最大的河流「得子口溪」經年乾涸而得名。事實上，在這塊肥美的平原地底，不但蘊藏著豐富、清澈的地下水，還有一項得天獨厚的天然資源——溫泉。

踏出礁溪火車站，舉目所見，盡是畫著溫泉標幟的市招，從氣派十足的豪華觀光飯店，到一般簡樸的旅社、浴室，大大小小有七、八十家之多。這個蘭陽平原上、面積百餘平方公里、人口三萬多的小鄉城，看來果然是個「溫泉鄉」。

圖2：在北宜公路上俯瞰蘭陽平原，可見一片綠野平疇，及遠方浮在海上的龜山島。（楊永山）

水量豐、水質佳，溫泉鄉名不虛傳

礁溪真正的溫泉區共約一百公頃，不算很大，但水量極豐，尤其火車站附近德陽村的街市一帶，溫泉沿溝不時自然湧現，蒸氣飛揚，這就是礁溪人口中的「湯仔城溝」。

早在日據時代，湯仔城溝就設有公共浴池。民國六十七年，公共浴池因開拓新街拆除，鄉公所又在較上游的地區另設一處新浴場。由於溫泉水豐，有些家庭乾脆鑿井抽泉，在自家享用。但老一輩的人仍寧願每天清晨散步到公共浴池泡浴，可順便和同好聯絡感情、談古說今；他們還組成「早浴會」，數十年如一日，據說會友多健康長壽。

大多數礁溪人提及溫泉，似都有一套豐富的「溫泉知識」，尤其對外地人或外來遊客，更樂於傾囊相授。一位德陽村村民掩不住自豪之色地說，臺灣溫泉不少，知本、蘆山、四重溪、關子嶺、北投、陽明山等地，都以溫泉馳名，但它們不是處於山巔偏遠地帶，就屬硫磺水質，稍嫌黏膩，且有硫磺味；唯有礁溪溫泉，不但位於交通便捷的平原，且水質清澈，屬鹼性溫泉，含豐富礦物質，無臭、無味，還可飲用。

當地居民以為，常泡本地溫泉，能治皮膚病、關節炎、風濕症及氣喘……。這位村民更進一步提出「證據」：「奇立丹地區」（溫泉區）人瑞特多，平均壽命也最高，而「奇立丹」是山地話，翻譯為漢文，便是長壽之意。

儘管迄今並無正式醫學報告證明溫泉能有治病、延年的奇效，但泡溫泉的那份淋漓暢快，仍教人嚮往。民國五十年代以後，隨著國民生活的富裕，礁溪的溫泉旅社如雨後春筍般一一聳立。

圖3：北宜公路的一段，蜿蜓曲折，被稱為「九彎十八拐」。（楊永山）

地熱可作多元化的利用

「礁溪溫泉不只用來泡溫泉澡唷！」身材微胖、笑口常開的礁溪鄉長周錦𡐡說。他年富力強且充滿幹勁，已連任二屆鄉長，對推動溫泉的多元利用，殫思竭慮，不遺餘力。他表示，溫泉可用於養殖業和蔬菜栽培，成效良好。

五、六年前開始，溫泉區有人飼養甲魚（鱉）和熱帶魚。由於本省冬季常有寒流來襲，甲魚、熱帶魚往往因此凍斃，或成長很慢；利用溫泉，可提供魚兒一個溫暖的環境，有利於生長發育。據說此地甲魚只要十個月即可成熟出售（南部養殖需二年），利潤極高。另一種價值更高的新興養殖業——鱷魚，也正在此興起。

此外，利用地熱種植空心菜和茭白筍，脆嫩可口、早熟多收。還有著名的健康飲料礦泉水、礦泉楊桃汁、礦泉豆漿，也是利用此地清澈富礦物質的溫泉為主要原料製成。

如此一來，許多慕溫泉之名來到礁溪的遊客，在旅社泡個舒服的溫泉浴之後，不但可驅車到附近一遊飛珠濺玉的五峰旗瀑布、可供釣魚泛舟的龍潭湖，回到飯店，還可食用營養價值高的「活鱉三吃」，配些鮮嫩可口的空心菜、茭白筍，飲幾杯溫和的礦泉水，是多麼愜意。因此近幾年來，礁溪已成為北部著名的「觀光勝地」。

圖4：龍潭湖潭水清澈，青山掩映，可釣魚、泛舟。（楊永山）

來路景緻美、趣味多

從臺北到礁溪有三條路可行：一是走北迴鐵路，經過一連串的山洞，就到達沃野千里的蘭陽平原，車程大約二小時；如果有興趣走海線，北濱公路上一路的風景美不勝收；第三路由於險峻曲折，許多人不敢走，卻是最美的一條路——北宜公路。

隨著迂迴曲折的山路「九彎十八拐」，龜山島頑皮地忽左忽右、若隱若現地浮現在浩渺的太平洋中；而多雨的蘭陽平原，則瀰漫著一層霧氣，隱隱透出水汪汪的綠意。峰迴路轉之餘，因著坡度的降低，平原逐漸揭開面紗，清朗地顯露出碧綠如茵、縱橫阡陌的沃野平疇。時而一列橙紅的火車，穿過綠野；時而一群群白鷺鷥在藍天綠地間展翅。

如果祗將礁溪當作「觀光勝地」，走馬看花地泡溫泉、觀瀑布、遊龍潭，就像隻在山巔上隔著水氣俯瞰朦朧的蘭陽平原，會錯失許多美景。

圖1：農婦在養蝦池捕撈草蝦。（楊永山）

不只是觀光勝地，也是蓬勃、進步的農鄉

唯有「用心」去欣賞一望無際的良田金穗，池中不停轉動的水車及濺起的水花，還有此地居民為此所付出的辛勤汗水和所抱持的無限希望；也唯有親訪溪邊養鴨人家，和綿延百尺的高樓雞舍，並且觀看孵化場中不斷破殼而出的小生命；而後登堂入室，來到樸實、整潔的農家中，感受農民那份勤儉、溫厚、純樸，並從廳堂供奉的神龕裡，理解農家代代勤奮的墾拓故事；……一定要這樣，我們才能看到礁溪的真正面貌——一個不斷奮鬥、不斷成長的典型現代化農村。

蘭陽平原在臺灣東北方，南北都是高山，東臨太平洋，整個平原全係蘭陽溪及其支流沖積而成的沖積層，非常肥沃。礁溪就在平原東北隅，約佔整個平原的五分之一。由於高山環繞、交通阻隔，此地開發較晚。乾隆廿八年，（西元一七七三年），才有閩人吳沙渡海來臺，進入此地，招來泉、漳、粵等地移民平番墾拓。礁溪則在吳沙之孫——吳化領導下漸成部落，居民以漳州人居多。

日據時代，日人看上這塊肥美的平原及鄰近太平山上的檜木，於是在此建立水利系統，引溪水灌溉，使得這片沃土產物更豐。

圖6：一方水塘開動水車，使水中有足夠的氧氣。（楊永山）

光復後發展快速，民生富裕

民國十三年，從基隆穿山鑿穴而來的鐵路也延伸至此，直到蘇澳。於是米穀、檜木，一車車由此運往基隆，直輸日本。尤其太平洋戰爭爆發後，所有資源盡輸日本，農民一點享用不到，「那時大家都吃甘薯噢！」白雲村老村長吳阿蒲回憶說。

吳阿蒲的父親吳瑞民原是佃農，至臺灣光復、中央政府遷臺，經過三七五減租、耕者有其田等一連串的土地改革，吳家擁有了自己的土地，一直躬耕至今。吳村長有五子三女，女兒已出嫁，兒子除老二到臺北做裝潢生意外，其他幾位都在家種地，並養些雞、鴨、豬為副業。老村長在耕種之暇，練就一身武藝，除傳授弟子外，也為村民治跌打損傷。

吳村長的家，仍是祖先留下的橫一字形磚式老屋，然而其中新式音響、電視、電冰箱、洗衣機……一應俱全。

目前礁溪鄉的農業人口佔全鄉總人口的64%；田地面積三千多公頃，佔全鄉總面積三分之一，年產稻米二千一百多萬公斤。

圖2：鱷魚養殖是溫泉區新興行業。由於溫泉時湧，不怕嚴冬，可縮短1／2以上飼期，利潤頗高。（楊永山）

田疇景觀又闊又美

由於此地沒有季風，不必像南部農田一般種植防風林，因此稻田景觀遼闊，極目望去，盡是藍天綠地。尤其特別的是，這片綠色大地中，已看不到窄小難行的田埂，所有農路都是三、四米寬的柏油路面，並砌上混凝土地基，不但寬廣、整潔、平坦，也可防止雜草蔓衍，這是礁溪推行基層建設的成果。

民國六十九年，政府撥專款全面推動各鄉鎮的基層建設，以改善農村交通為主要目標，並兼及消除髒亂與排水溝渠、體育場、活動中心的整修及充實設備等，以改善農村生活環境。這個計畫鼓勵民眾直接參與（捐款獻地），期能藉此體認公共事務的意義與重要性。

早在六十七年，礁溪鄉即已開始從事農路的整建，周鄉長表示，民國六十三年以後，本省經濟快速發展，農業也普遍以機械化耕作，原來窄小的農路不敷所需；而且鋪石子的農路坑洞時見，極不方便。周鄉長深入瞭解農民的需要和願望，並衡量鄉庫財力，提出辦法：凡是節約中元普渡拜拜花費，捐款改善農路者，鄉公所給予三倍的獎勵，即農民捐一萬，鄉公所便加上三萬來完成他們所希望的地方建設。此外，也可以捐地代金，由鄉公所負責拓寬工程費用。

圖3：「竹林四傑」當中的老四林創型，和兄弟合力建立的現代化養雞場。（楊永山）

慷慨捐輸，地方建設順利開展

結果實施甫半個月，農民捐款即達一百五十餘萬、捐地一萬四千餘平方公尺，一時蔚為風尚。「有了這個開端，到六十九年推動基層建設時，礁溪比別的鄉鎮做得又快、又多、又好。現在的礁溪，不但所有農路都鋪成柏油路面，其他排水溝、下水道、市街道路、路燈，五峰瀑布與龍潭湖間長一○五公尺的龍泉橋、民眾活動中心……，也都一一施工，逐年完成。」周鄉長說。

目前，在一般農家中，能像前述吳村長那樣只有一子離家，留住四個兒子耕種且不分家的情形，已很少見。國人有將土地分給子女繼承的習慣，結果耕地愈分愈小，在現代就難以推行大規模的機械化耕作。

礁溪鄉南邊的玉光村，兩年前由鄉公所聚集當地廿餘戶農家、一百多公頃土地，實行土地重劃、集體耕作。由縣政府提供新式農機和技術，收成利益則按參與土地、人力、工時均分。二年來，農民不但順利耕作聯合耕地，也由於實行機械化耕作，省下不少時間和人力，可另從事副業，以增加收入。周鄉長表示，礁溪鄉其他村莊，也將開始規劃實施，農村經濟結構將更加合理化。

圖4：鴨賞和金棗糕是礁溪名產，遊客到此都要選購一些攜回。（楊永山）

水塘風光好，塘中魚蝦美

礁溪東邊時潮村、二龍村一帶的水塘，又是一番不同的景緻。此地蝦池、鰻池一方連著一方，每個池子裡，都裝有供氧的水車，白天因日照充分，水中氧氣不虞匱乏；夜裏就全靠水車的轉動，來補充氧氣。入夜之後，水車拍打出朵朵銀白水花，也就在這噗噗的水車聲中，這片原本因鹽分過高而收成不佳的低窪地，農民改營草蝦、鰻魚的養殖，獲得比稻作更高的收益。

上一代的農民大多勤奮保守，以經營稻作為主，甚少從事畜牧、養殖業，就算養點雞、鴨、豬，也只是家庭副業，規模極小。到了第二代，農家子弟多半受過較多的教育，加上農業政策的潮流，他們很會動腦筋，敢於經營大規模的養殖或種植業，並且懂得採行專業化、企業化方式管理，為農村展現蓬勃新機。竹林雞場就是一個典型的例子。

圖5：礁溪產茶，常可看到採茶姑娘在辛勤工作。（楊永山）

「竹林四傑」經營有成

竹林雞場座落於礁溪六結村，是目前宜蘭地區最具規模的養殖場，擁有佔地八甲的三層樓雞舍，經常養有三萬多隻種雞，並有全自動的孵化設備。雞場由林家兄弟四人共同經營，被鄉民稱作「竹林四傑」。養雞之餘，他們還兼營香菇、靈芝、果樹的種植和鰻魚的養殖，還投資建築業。

竹林四傑的父親林阿仁，原是佃農，他一直帶著四個兒子，勤墾守分地務農耕地。光復後，經過一連串的土地改革，林家同樣擁有了屬於自己的農地。生活雖有改善，但仍然辛勞、清苦。直到林家腦筋最靈活的老四林創型自宜蘭農校畢業後，他不時想嘗試兼營其他副業，曾與兄弟合作種植木瓜、蕃茄、高麗菜…等，都不很成功。父親保守固執，對他們的企圖心並不贊成，然而林創型也不肯放棄，只有暗中進行。後來他把主意打到家中游走覓食的雞仔身上。

當年的雞鴨畜養不僅規模小，且一般農家對飼料調配、病害防治、產銷配合……等，都沒什麼觀念。林創型受的是現代專業教育，又常在農業書刊中吸收新知，當時，他就想用從「豐年」雜誌中看來的飼雞新法試試看，於是和兄弟「按方抓藥」（調配飼料），並一一為家中雞仔注射預防針。孰知注射後的雞仔有一陣子顯得萎靡不振，引起父親極端不滿。但不久鄉間流行雞瘟，只剩下林家這些「病雞」安然無恙，並且逐漸長得又快又肥，林家兄弟得到信心，開始搭蓋簡陋雞舍，養了六、七十隻雞，試著經營雞場。

竹林雞場在四兄弟勤奮的經營下，不斷改良、不斷擴充，終於略具規模，家中經濟大為改觀。後來老二的兒子林枝漫由中興大學畜牧系畢業後，也加入雞場。這第三代帶入更新的觀念、技術，成為竹林第五傑。

如今的竹林雞場，規模非常可觀，而且採機械式、全自動化管理，每天由此輸出甫孵化的小雞，數以萬計。

養雞之外，他們也在五年前開始以太空包（內為木屑）種植香菇（過去香菇由樹幹培養）。香菇育成後，由人工按大小分類，將菇蒂捲起，送入烘乾機烘乾。這些工作多由林家婦孺負責，甚至八十餘歲的老祖母，也鎮日坐在桌前撿香菇。林家至今未分家，老二較內向，負責農田、果園；老三管香菇、靈芝；老五和老二之子負責雞場；老四則總領家中所有產業事務。

7：近十年來，礁溪養鴨人家多半飼養這種長得快、防疫力高的丹麥鴨。（楊永山）

金棗糕和鴨賞是二大特產

「金棗糕」和「鴨賞」是宜蘭名產，而金棗最大產地便在礁溪。鄉內西邊山坡地上是大片的金棗林，新鮮金棗可供食用，也可以糖漬、鹽醃加工製成蜜餞。至於鴨賞，是一種類似板鴨的燻製品，是下酒佳餚。事實上礁溪養鴨人家雖多，但只有是其中一小部分製成鴨賞，此地的養鴨業仍以養育生蛋的種鴨為主，孵化後供應全省養鴨業所需，也外銷香港。

礁溪西邊山坡下的龍潭村，土地貧瘠，既不能農作，又不適養殖。幾十年來，經過另一番不同的經歷，竟一躍而為僅次溫泉區德陽村的第二大村，也是礁溪唯一的工業區。

圖8.9：金棗和李子是礁溪特產，種於山坡地。（楊永山）

當年貧瘠小村，而今進步發展

這個擁有二千多人口的小村，原本只有少數旱地可種甘薯、花生、生薑，居民大多是在附近山中砍柴為生的樵夫。龍潭國小校長楊錫鑰回憶當年：每回向學生收費，總要拖上一個多月才能收齊；孩子們赤腳上學；便當菜多是蘿葡乾、鹹菜；每到學期將始，老師還得挨家挨戶勸導家長讓孩子上學；大部分小孩念完國小就不再升學了。

然而，當工業化探出它的腳步時，此地的潛力開始顯現出來。這裏離臺北不遠、人力充足、人工便宜，適合設立工廠。臺塑公司看上了這塊地，並表示，凡願賣地的地主，有優先入廠工作的權利。於是幾年之內，臺塑買下大片土地，設立臺麗成衣和臺旭紡織廠。此後許多小廠也看中這兒的地利、人和，陸續來此設廠。於是，工廠提供了四、五千個就業機會，不但龍潭村的就業率高達百分之百（包括婦女），鄰村也加入工廠工作。

圖8.9：金棗和李子是礁溪特產，種於山坡地。（楊永山）

工廠林立，昔非今比

「現在學校開運動會，家長一捐就是七、八萬，真是不可同日而語嘍。」楊校長說。無論從任何角度來看，今天的礁溪都是個欣欣向榮的現代化農村，此外，本地觀光潛力也十分雄厚。

鄉公所探測隊最近發現一條日據時代留下的「跑馬道」，比北宜公路短八公里，屆時臺北來的遊客可更節省路程與時間；再者，鐵道如能東移，不但縮短成為直線距離，也可使原本一分為二的溫泉區好作整體規畫；目前鄉公所並聘請礦業局正式勘測此地溫泉，以發展多目標利用：除建立溫泉水上樂園，試營經濟價值更高的養殖或栽培業，更希望能發展溫泉自來水，使溫泉區以外的礁溪鄉民能戶戶有熱泉以節約能源；此外，林美村山坡地上一片百甲土地，礁溪鄉願免費提供給願意前來設校的大專……。這些計畫完成後，將更加速礁溪的繁榮。

圖1：這是開蘭始祖吳沙夫人的墓及紀念碑。（楊永山）

分明只能「二作」，為何被稱作「三收」？

蘭陽平原農作一年二收，這是由於「蘭雨」的雨季過長，雨量過多所致。但礁溪鄉卻始終被稱作一年「三收」之地。所謂的第三收，乃指勤奮的礁溪人於農閒時，所兼營的副業收成。大部分礁溪人在稻作將熟、農事較輕鬆時，多兼做零工，比如上太平山搬木料、做捆工，或進工廠做工，到南方澳海邊撈鰻苗，甚至在梨山果樹成熟時前往採水果等。婦女則在家做手工，或到香菇場、成衣廠幫忙。林美村的老弱婦孺，幾乎人人都有「紮掃帚」的本領，家家戶戶在秋收後都採集蘆草紮成掃帚出售。

礁溪至今沒有歌廳、電影院之類的娛樂場所。儘管入夜之後，五光十色的霓虹燈在溫泉區閃爍起來，但那是供外地人玩樂的夜世界。礁溪人有他們熟悉、並願意親近的休閒方式——市集和廟會。而這兩種從忙碌中鬆弛的休閒，都結合了濃厚的宗教氣氛。

圖2.4：礁溪由於颱風多，居宅毀損率高，白雲村黃宅雖只八十餘年歷史，已是碩果僅存的老宅。（楊永山）

民風淳樸，宗教活動不詭異、誇張

每到農曆的初一、十五，德陽村的協天廟前，總聚集了來自各地的小販。入夜之後，一盞盞黃燈綿延數百公尺，熱鬧又有趣。協天廟奉祠關公，是全臺唯一由清廷聖旨敕建的關帝總壇，也是鄉民信仰中心。廟宇建於同治年間，爾後經過多次改建，如今金碧輝煌的廟殿，已多為近人手筆，倒是廟埕上古色古香、建築典雅的戲臺，被專家認為是值得保存的文化古蹟。

初一、十五鄉民進香後，就順便逛市集，採購些日用品，也給孩子買些玩具、吃食。

關公成為鄉民的信仰中心，是因農村聚落的形成，早期有賴道義維持秩序，關公象徵正義，因此成為此地主神。

此外，農村的繁榮，有賴五穀豐收、六畜平安、農民健康，因此，掌管農事和醫藥之神——神農大帝，在鄉民心中也頗具地位。三民村的神農廟也是礁溪廿五座廟宇中的一個信仰重鎮。農曆四月廿四，一年一度神農生日的廟會，是礁溪鄉民心中的大事。

這一天，所有外出的人都要回家。村民一大早就忙碌起來，各在自家門口擺設香案迎接神祇。出巡的儀式從早上開始，一直到日落才巡行完畢。

壯漢扛抬著神轎，由龍隊、獅隊、耍大刀的開道，沿路鞭炮不絕，鑼鼓震天價響，加上尾隨其後湊熱鬧的孩子，這個隊伍聲勢不小。

礁溪沒有乩童，宗教儀式熱鬧卻不過分誇張、詭異，這是礁溪人引以為傲之處。一位鄉民代表分析原因，認為這是由於此地近年來繁榮進步，農民生活安定、交通方便、醫療不虞，因此沒有神棍存在的餘地。

3：老屋門扉緊閉，主人已遷居豪華寬敞的現代化建築。（楊永山）

廟會活動提供很好的休閒與娛樂

神祇出巡歸來，排列在廟前，酬神的歌仔戲便鑼鼓喧天地演將起來，豬公、壽桃、誦經團的吟哦、小販的叫賣……，廟埕的熱鬧，直到入夜才逐漸散去。

廟會日幾乎家家戶戶都在曬穀場上搭起紅布圓桌，碗筷齊備，桌邊大水缸裏冰鎮著汽水、果汁和啤酒，這是另一種熱鬧。

礁溪人重吃，一般酒席需備廿四道菜餚，豐富極了，外來客缺乏練習，吃撐、吃壞的時有所聞。

除此之外，八月十五林美村的麻糬祭，據說也十分熱鬧。而最具歷史、也最出名的礁溪盛典，則是二龍村一年一度的端午「龍舟競渡」。這項非比賽性質的競渡，已持續一百八十餘年。早期二龍村二龍河上游淇武蘭和下游洲仔尾的平埔番社，由於常有人落水而亡，故競渡祭祠、超渡亡魂。到吳沙平番開墾此地後，這個習俗被漢人延續下來，成為全鄉熱切關注、亦總有許多遠客前來觀賞的傳統民俗活動。

地方建設是不斷發展、永無止境的，而礁溪的發展，最可喜的一點是：在益見繁榮的過程中，傳統農村純樸、勤儉、溫厚、人情味十足的特性，仍然保存了下來。

一家農舍門上貼著的對聯，透露出他們的生活哲學：「世事讓人，天地寬闊；心存忠孝，子種孫耕」，而橫幅「天地人一體同春」，則為此地做了最好的註腳。