台灣四面環海，東面岸峻水深，為南北迴游魚類必經之路；西部陸棚和緩平坦，海底生物豐富，利於魚類棲息繁殖，具有發展漁業的優良環境。
我國漁業以所用漁船大小、漁撈及漁具的不同，分為遠洋、近海、沿岸與養殖漁業四大類。
遠洋漁業分為大、中型拖網與遠洋鮪釣漁業兩種，其中拖網漁業因作業方式不同，又分單拖與雙拖。遠洋鮪釣則遠航至各大洋海域作業。
近海漁業包括鮪延繩釣、鯛及雜魚延繩釣、一支釣、曳繩釣、中著網、追逐網、流網、鏢旗魚及珊瑚等漁業，作業區域在台灣離岸三十哩內為多。
沿海漁業以舢板、竹筏作業，或在沿岸河川湖沼一帶從事採捕水產動植物，使用釣竿或網為主要漁具，如定置網、流刺網、地曳網、樊寄網、搖鐘網等
養殖漁業包括鹹水、淡水與淺海養殖。鹹水魚塭以放養虱目魚為主，部分也混養烏魚、吳郭魚或蝦等，台灣養殖虱目魚已有百年以上的歷史，單位面積產量居東南亞之冠。淺海養殖以牡蠣、蛤蜊為大宗。淡水魚塭養殖鯉魚、鰱魚、草魚、鰻魚等，中南部水稻田常兼養吳郭魚。以淡水養殖而言，我國業者在使用飼料及品種改良等方面，近年來尤有長足的進步，對採捕、混養、孵化、繁殖等各方面，都有顯著的績效。
我國漁業發展的迅速，向為舉世所矚目，每年成長率都在百分之十以上，尤以遠洋漁業發展最大，漁獲量年有增加，不僅漁民生活很有改善，也為國家爭取了大量外匯。政府並計畫在今後更積極開發漁業資源，加強技術改進，以改善國民經濟，並增益國民健康。
