茶香水風靡國際
綜觀國際香水市場，以往的氣味都是以花香、果香為主，像是小蒼蘭、玫瑰、黑醋栗，而香水的品味與潮流，也幾乎來自歐美文化。即使如此，潘雨晴始終認為，「亞洲應該有屬於自己的味道。」茶葉、米飯等，都是擁有豐厚底蘊的亞洲文化，而要如何以現代形式詮釋文化，則是潘雨晴給自己的功課。
以獲獎的作品〈暗香〉為例，潘雨晴透過香氣來詮釋台灣老茶的味道。所謂的老茶，泛指陳放十年以上的茶葉，後發酵作用使得茶葉陳化，氣味也變得與新鮮茶葉不同，逐漸轉化為如梅香、樟香和蔘香等風味。初聞〈暗香〉會先在綠茶清新的氣味中，逐漸感受到煙燻木質調，尾韻則帶有烏梅和龍眼乾的香甜。潘雨晴以香氣表現老茶特有的舊木感、仙草乾、中藥等味道，將老茶文化中，那份經過時間淬鍊的沉穩內斂表露無遺。
得知作品獲獎時，潘雨晴忍不住激動落淚，彷彿她一路走來的不被看好，終於得到肯定。「十年前台灣是沒有香水產業的，」潘雨晴表示，提起台灣的氣味，大家可能滿頭問號，頂多就是明星花露水、熊寶貝、綠油精等，台灣沒有香水品牌，香水產業幾乎是一片荒蕪。曾當過茶道師的潘雨晴，在品茶的過程發現自己對於氣味的敏銳，也著迷於台灣茶的味道，希望將香氣雋永的收納，於是成立了P.Seven。而台灣茶的好品質，早已獲得國際的普遍認可，她更堅定以茶香水作為品牌定位。
潘雨晴懷抱著：「我想讓台灣茶香水，成為經典的存在。」帶領團隊投入一年半的時間，歷經200多次的調香研發，P.Seven的第一支作品〈茗〉才終於問世。以台灣檜木作為前調，接著帶出金萱茶特有的馨甜奶香，後調則是以製墨常用的龍腦、柑松等，讓尾韻留有墨香。調和台灣特有種植物、台灣培育的茶樹品種，以及東方的書法文化，茗香水蘊含濃厚的台灣基因。其沉靜優雅的氣息偶然吸引了日本媒體的注意，成為日本雜誌推薦的台灣伴手禮。許多日本民眾來台旅遊，都指定購買這款香水，去香港參展時也受到熱烈歡迎，讓潘雨晴從國外紅回台灣。
潘雨晴表示，我們是台灣第一個出口的香水，連出口法規也都需要逐一摸索，通過日本的嚴格把關，才終於讓台灣的香水在日本上架。如今，獲得國際香水設計指標性大獎的肯定，愛沙尼亞、布達佩斯、紐約、越南等，都有經銷商意欲上架台灣的茶香水，潘雨晴成功將台灣的氣味行銷國際。
以台灣元素調和的茶香水〈Aged Tea 暗香〉，榮獲香水屆奧斯卡A+OA的獨立設計大獎。
台灣擁有豐富的山林資源、各樣的特有種植物，能激發調香師的創作靈感。
P.Seven以台灣茶香水，詮釋屬於亞洲文化的氣味，令國際驚豔。
