健康食譜三色蛋

材料：雞蛋四個、鹹蛋二個、皮蛋一個、火腿屑一大匙；玻璃紙一張、小刷子及便當盒各一個備用。

調味料：酒一大匙、高湯三大匙、味精少許、豬油一大匙。

做法：

1.雞蛋打散、鹹蛋及皮蛋切成顆粒狀。

2.刷子沾上豬油，將玻璃紙塗刷均勻，鋪在便當盒中。

3.三種蛋與火腿屑混合（皮蛋最後再放，以免蛋汁變黑），放入調味料，倒進便當盒，置蒸鍋內蒸熟，待涼切片即可食用。

註：蒸蛋時間算法，可以筷子試插，取出時未沾蛋汁即可。