健康食譜蘆筍三素

材料：蘆筍罐頭一罐、青剛菜十五棵、香菇十朵、高湯三飯碗、麵粉一大匙、鹽二小匙、味精一小匙、太白粉水一大匙、雞油一小匙。

做法：

1.蘆筍泌去浸汁，切成二吋長段；青剛菜洗淨，除去葉片，只留二吋長菜心，對切成半，用熱水燙熟；香菇泡發，去蒂。

2.蘆筍、青剛菜、香菇整齊排在大圓盤中（如圖），再倒扣在竹篾上。

3.高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火燉煮五——七分鐘，再將竹篾提起，原樣扣回大盤中。

4.湯汁留鍋，慢慢加入麵粉、太白粉水勾成濃湯，加鹽、味精調味後，即可淋加在三素上，食前淋下雞油，香味更濃。