烤鱈魚 文‧蔡錦隆提供、製作 圖‧薛繼光 2000 2月 EN 分享： 一•材料：圓形鱈魚一大片約十兩，洋蔥半個，紅蘿蔔絲少許 二•調味料：胡椒粉及鹽適量，檸檬半個 三•作法： 1.魚處理乾淨，略用鹽抹過 2.洋蔥剝好切片 3.取錫箔紙，先用洋蔥及紅蘿蔔絲墊底，上面灑上胡椒粉及鹽，再放入鱈魚，包好入烤箱 4.烤箱溫度預熱至一百八十度至二百度，烤二十至二十五分鐘（視鱈魚厚度及各家烤箱火力不同而定） 5.烤熟後上桌，取用時可滴入檸檬汁 註：一般市面鱈魚較為細長形，肉質較軟，圓形鱈魚則肉質好，口感佳，價錢略貴 分享：
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