健康食譜脆皮蝦球

材料：蝦仁一公斤、麵包二分之一條、荸薺三百公分、雞蛋五個、沙拉油六百公分、蔥兩棵、薑一小塊、鹽巴、胡椒少許、發粉二分之一湯匙、麵粉三湯匙。

做法：

1．將蝦仁洗淨挑沙，用刀或鉸肉機鉸碎待用。

2．荸薺、蔥、薑均切成末滲入蝦仁內，加鹽巴、蛋白（不要蛋黃）、發粉、麵粉、胡椒一起攪勻。再將麵包切成小丁，排在盆子內，將已攪勻之蝦醬用手或用湯匙一個一個的擠在麵包丁上，再用手把麵包丁揉成圓球狀。

3．將沙拉油燒成六分熱，把蝦球放入鍋內，用小火慢慢炸熟，起鍋即可。