老梅餅領軍,打響品牌名號
風災時整個遭到土石流掩埋的小林村,居民現在落戶於日光小林、五里埔、小林小愛(位在大愛園區內)等三個社區。其中,因為日光小林是依照小林村原貌重建,已成為台灣社區發展的重要指標,常可見到遊覽車載著學校和社區團體前來觀摩。
這裡因為向陽,顯得格外明亮,寧靜中流動著一股活力的氣息。雙併式兩層樓建築沿著緩坡興建,排水功能良好。每戶人家門前都有一個小院子,鋪著綠色草皮,門邊則有以馬賽克磁磚拼貼出來的一幅幅台灣黑熊、山豬等家徽。
幼稚園的小朋友們才剛吃飽,準備睡午覺;不遠處的產業工坊則不停地運轉著。
工坊目前還設在臨時屋中,分成烘焙、手工皂、農產加工、中餐供應、工藝導覽等5區,因為中秋節前後是老梅餅銷售旺季,全部的人手都集中到烘焙坊來趕製訂單。在烤箱設備有限下,28位員工只能分3個班次,24小時不斷地趕工,勉強才在半個月內完成6,000盒的產量,沒有提早預訂的消費者只能向隅。
老梅餅是日光小林的招牌商品,餅皮揉入青梅醃製出來的老梅膏,呈現淺咖啡色,內餡則是由梅肉和白豆沙混和製出。看起來不起眼的小餅,咬一口,就讓人失聲尖叫。
「第一次吃,一定都會尖叫出來,這可是我們反覆研發出的好口味,」烘焙坊的阿姨驕傲地說,濃郁的梅香讓整個味覺十分舒暢,卻又爽口不膩,許多人常不知不覺間就會吃掉好幾個。
另外一間工坊則是手工皂專用,架上排列著正等待皂化熟成的肥皂,色彩繽紛亮麗,散發出天然的香氣。勞委會培力計畫專案管理人郭萬蔚特別推薦由小林村傳統作物「雞腳刺」製作的香皂,「雞腳刺具有活血、固筋骨的療效,是婦女做月子時燉雞湯的好食材,在台幣千元大鈔上還可看見這種淡綠色的植物圖案呢!」
工坊的產能並不大,5個工作人員全程依靠手工,每天只能做出110塊,大家正等著社區的正式工廠能趕快落成啟用,拉大產量。
(左)老梅餅是日光小林的明星商品,每逢年節,烘焙坊24小時不間斷生產,還供不應求。(右)老梅膏則是新主力商品。