健康食譜麻婆豆腐

材料：豆腐二塊、絞肉三兩。

1.辣豆瓣醬二大匙、薑末一小匙；高湯二飯碗、沙拉油二大匙。

2.醬油二分之一大匙、味精二分之一小匙、酒一小匙；太白粉水一大匙。

3.麻油二分之一小匙、蔥花一小匙、花椒粉一小匙。

做法：

1．豆腐切成二公分見方小塊，用熱水川過，備用。

2．炒鍋入油，絞肉用(1).料炒酥，倒入高湯與豆腐、(2).料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。

3．撒上(3).料以增香味。

備註：

1．這道菜須做得麻（花椒味）、辣（辣豆瓣醬）、燙（趁熱吃）、酥（香酥）、嫩才合乎標準。

2．豆腐是種營養、便宜又極易購得的食物；胃口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得胃口大開，經濟又實惠。