勝過了風沙、日照與鹹土——中華民國駐沙烏地阿拉伯農漁技團

文‧盧惠芬　圖‧楊永山

1983 1月

沙國內陸沙漠幅員廣大，圖為利雅德附近的「紅沙漠」，略呈紅色的沙丘，綿延無際，美麗壯觀。（楊永山）

沙烏地阿拉伯王國與中華民國素來友誼深厚，關係密切，二國並透過多種不同方式進行合作，目前雙方合作的項目包括：農業、漁業、科技、工程、醫療……等，約有一萬名我國專家與技術人員在沙服務。

由於在沙工作的國人較多，從事的範圍也較廣，本刊將分兩次報導他們的工作近況，本期首先介紹農技團與漁技團。

沙國自然環境特殊，農技團與漁技團都在沙漠中工作。他們克服了氣候酷熱乾燥、年溫差大、水質鹽分含量高……等困難，獲致工作成果，不僅加深了中沙友誼，更肯定了我國農漁業的技術水準。

沙烏地阿拉伯王國位於阿拉伯半島，東臨波斯灣，西濱紅海，南與北葉門、南葉門、阿曼、阿拉伯大公國、卡達等國接壤，北鄰科威特、伊拉克及約旦，面積約二百一十五萬平方公里，居中東各國之冠。

沙國地廣人稀，居民僅約八百萬人，全是虔誠的回教徒。他們每天要作五次禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮（約下午三點舉行）、昏禮及宵禮，時間由回曆及時令推算，每日不同。禮拜時，街上店鋪暫停營業、公司機關中止辦公，一切活動均待禮拜結束後，再繼續進行。

每天的禮拜，教徒可以自己就地進行，但星期五則須聚集在各地的清真寺作「聚禮」（星期五為回教國家的禮拜日）。回曆的第九個月是齋月（今年為西曆六月廿二日至七月廿三日）。在這一個月內，日出後教徒即不准進食，稱為「封齋」，為回教徒的重要修行方式之一，以示不忘窮人饑渴的滋味。

農技團團部的示範田裏，團員正在比較不同品種作物的生長情形。圖3：團員指導農民為西瓜進行「人工交配」，栽種無籽西瓜。（楊永山）

沙國宗教氣氛極為濃厚

齋月期滿後的第七十天，即回曆十二月十日為忠孝節（今年為西曆九月廿七日）。這是回教最重要的節日，世界各地的回教徒都在此時湧向沙國聖城麥加，進行五天的朝覲儀式。他們相信，平日所犯的罪孽，朝覲後能獲得赦免，因此每個教徒一生至少須到麥加朝覲一次。目前每年參加朝覲的教徒，均在一百五十萬人以上。我們在去年九月抵達沙國第一大城吉達市，正逢朝覲期間，店鋪全部打烊，街上行人少見，幾乎全都朝覲去了。

回教徒的風俗習慣中有一項最受議論，那就是可蘭經中規定，回教徒可以擁有四個妻子。據說，這是由於以前中東婦女毫無社會地位，富豪巨室的男子都有許多妻妾，可蘭經中這項規定不是主張多妻，而是限制多妻。但近年來這種情形已有轉變，年輕一代的沙國人多是一夫一妻。

沙國男女界限很嚴，街上少見女性。婦女上街，全身——從頭到腳——都密密包裹著。男士不可以隨便盯著婦女瞧；公共汽車分男、女兩車廂；到朋友家拜訪，須預先約定，好讓婦女事前迴避；一般家庭中都有兩個客廳，由男女主人分別接待男賓與女賓；為免男女雜處，沙國也沒有電影院、劇院、歌廳等娛樂場所。

團員指導農民為西瓜進行「人工交配」，栽種無籽西瓜。（楊永山）

石油帶來鉅大財富

沙國氣候酷熱乾燥，內陸沙漠幅員廣大，人民多逐水草而居，賴遊牧為生。主要畜產為羊及駱駝，羊肉是人民主食，駱駝為主要交通工具。農業分散在幾個小綠洲上，產品有少量瓜果蔬菜，不能自給，絕大部份的糧食仰賴進口。最大富源是石油。

據估計，沙國石油蘊藏量約有一千六百八十億桶，約佔全球總蘊藏量的26%。自六十年代能源危機發生後，沙國身價節節上漲，一躍成為對國際事務有重大影響力的國家。

石油為沙國帶來龐大的財富，但他們也知道，油礦終有枯竭的一天，必須在油源枯竭前，使沙國建設成現代化國家。因此，近幾年來沙國致力建設，不斷建機場、闢公路、築海港、設大學、造國民住宅……，境內處處欣欣向榮。

政治立場上，由於共產主義的無神論與沙國宗教信仰衝突，所以沙國堅決反共，至今未和任何共產國家建交，且與中華民國關係非常友好。近年來，中沙簽訂了多項合作協定，我國有許多技術人員在沙工作，協助沙國建設，雙方關係更形密切。沙國法德國王就曾公開強調：「中沙關係友好鞏固，絕不容任何第三者破壞。」

沙國百姓多賴遊牧為生，圖為黃昏時，牧人趕著羊群回到聚居的村落。

道義之交的國際友誼

沙國百姓對中國人印象也特別好，在沙烏地阿拉伯，只要提到「西尼」（阿語，即中國人），對方就會豎起大姆指，說「夠意思」（諧音，阿語為「很好」之意）。

我國駐沙大使薛毓麒說：「目前中沙合作的範圍包括：農業、漁業、科技、工程、醫療、電力、交通……等方面，是我國針對沙方需要，提供技術服務。我國現在約有一萬名專家及技術人員在沙工作，他們不怕辛苦、不怕流汗，也從不偷懶、不投機，盡心盡力只求把事情做好。他們的表現已使沙國朝野瞭解，中華民國是真心在幫助他們，雙方也建立了推心置腹的友誼。」

薛大使一再謙稱，中沙深厚友誼的建立，是上萬名在沙服務人員共同努力的結果，自己不敢居功。然他於民國六十四年出使沙國時，中沙間只有小規模的農業合作，七年來，他對促進中沙關係，確有不可磨滅的貢獻。本文刊出時，薛大使已調任駐韓大使，我們希望這篇報導，也能為他提供一份駐沙工作的回顧。

由於在沙工作的國人較多、從事的範圍也較廣，本刊將分兩次報導他們的工作近況。本期首先介紹的是，最早抵達沙國、為中沙友誼埋下第一顆種籽的農業技術團，及同樣以農民為服務對象的漁業技術團。

花椰菜長得又大又好，農民樂得笑開了。（楊永山）

與鹹土、鹽水與日照對抗

早在民國五十四年，我國就曾派遣五名農業專家赴沙，協助他們改良稻米品種，但僅屬初步實驗，沒有具體工作成果。民國六十一年，中沙簽訂五年農技合作協定，農技團正式成立，總團部設在霍埠府。

霍埠府是個綠洲城市，位於沙國最大的綠洲——愛哈薩綠洲上，為沙國的農業中心，也是主要的稻米產地。

沙國水稻屬薩拉威紅米，穀粒狹長、略呈紅色、較無黏性、有種特殊香味。他們認為紅米吃了能增強體力，常做為產後婦女及病患進補之用。由於沙國紅米產量不多，價格極昂，因此更形珍貴。農技團的第一個任務，就是增加紅米產量。

愛哈薩綠洲地下水很豐富，為什麼作物生長情形不佳呢？農技團團長、臺大農學院教授林正義說：「這裏屬沙漠氣候，日照強烈，土壤與地下水的鹽分含量都偏高。鹹土用鹽水灌溉，再加上太陽猛烈照射，水分容易蒸發，鹽分就全部殘留在土壤裏；因此土壤裏鹽分含量愈來愈高，作物產量自然減少。而且久而久之，土質遭受破壞，以後就再也不能耕作了。」

如何克服呢？林團長說：「我們採用『雙管齊下」的方法——一面培育耐熱、抗鹽、產量又多的稻種，同時進行施肥、洗鹽、客土等技術，來保護土質。」

農戶接受團員指導及改種「哈薩一號」稻種，水稻生長情形極佳，出現沙國難得一見的「綠油油」的畫面。（楊永山）

育種．施肥．洗鹽．客土

談到選種、育種，林團長說：「我們透過菲律賓國際稻米研究中心、國內各農業試驗場及大學農學院，蒐集了全世界的紅米稻種；然後全部試種，再選擇其中生長情形較佳的品種雜交。而紅米都是高莖種，成熟較慢，每年只能一獲，且莖葉常耗去許多養分，成熟時又容易倒伏，更減低稻穀產量。於是我們又把紅米與矮莖白米雜交，使它逐漸變成矮莖種，但仍保持紅米風味，歷經七年時間，育成了能兼顧產量與風味的『哈薩一號』稻種。」

在育種、試種的同時，他們也藉施肥來改善土質，提高稻米產量。此外，為了避免鹽分沉積在土壤裡，他們用更多的水灌溉，讓水把鹽分沖掉。林團長說：「這種方法在農業上稱為『洗鹽』。洗鹽時也會把所施的肥料沖掉，所以施肥必須少量多次。」

實施洗鹽，有一個先決條件：必須排水良好。因為如果排水不良，不斷灌水的結果，作物便會從根部腐爛。霍埠府的土質黏度高，排水不暢，因此農技人員又進行「客土」——在土壤中混入少量的沙，使組織鬆散，方便排水。

配合品種改良及各項農耕技術的進行，哈薩一號稻米年可二獲，每公頃產量高達十公噸，較原來居民用傳統方法種植的薩拉威稻種，產量提高了五倍，甚至比臺灣的水稻單位產量還高。

林團長說：「沙國氣候乾燥，病蟲害少，而且日照充足，都是有利作物生長的條件。所以，在水源充足的綠洲，只要克服水源與土壤中鹽分含量過高的問題，耕作環境並不比臺灣差。」

由長條形的台灣茄子與圓形的埃及茄子，雜交而成的沙國茄子，集風味佳與耐熱、抗鹽等特性於一身。（楊永山）

守候田邊，伺機推廣

民國六十六年，中沙農技合作協定約滿時，「哈薩一號」的育種工作即將完成，農技團團部示範田裏的水稻長得極好，沙方十分滿意，要求再簽五年約，從此農技團的工作又進入另一個階段。林團長說：「我們開始將新稻種及各種農耕技術，向農家推廣，並著手培育新的蔬菜品種。」

「哈薩一號」開始推廣時，頗費周章。依照沙方民情，團員不可任意到農家拜訪，因此只能在他們的田邊守候，待農民下田時，「熱情」地與他們打招呼，並伺機說服他們到團部的示範田參觀。

雖然團員的阿拉伯語不甚靈光，但他們有事實做後盾，幾乎所有參觀過示範田的農民，不用團員多費唇舌，都自願接受農技人員指導及改種哈薩一號。目前農技團推廣的農家約達四百戶。隨著推廣戶的增加，團員到每戶農家巡視的時間間隔逐漸拉長，「現在情勢不同了，如果我們幾天沒到他的田裡，農民便會自動到團部來，催促團員前去巡視。」林團長欣慰地說。

沙國百姓多賴放牧為生，圖為牧人高坐沙丘上，俯視羊群的情形。

深受農民愛戴

蔬菜育種的方法與水稻相同，選取各地品種進行雜交，然必須兼顧產量及居民口味。譬如臺灣茄子呈長條型、風味較佳，埃及茄子呈圓型、較能耐熱抗鹽，取二種之長，雜交成為橢圓型的沙國茄子。

目前育種成功的蔬菜很多，有的是沙國原有蔬菜，經品種改良而成，有的則是由國外（主要是臺灣）引進的新菜，最受農民歡迎的有：蘿蔔、甘藍、大白菜，花椰菜、洋蔥、碗豆、四季豆、萵苣、茄子、蕃茄、西瓜、哈蜜瓜（生長在田裡，歸入蔬菜類）……等，均長得又大又好，且銷路極佳。

沙國稻米及蔬菜售價昂貴，譬如一個重約一公斤的大白菜，售價達沙幣廿元（合新台幣二百廿元）。農技團提供農民新的稻種及菜種，又指導他們耕作技術，使他們收成大增，財源滾滾而來，在當地極受歡迎。

薛毓麒大使駐沙七年，對促進中沙關係功不可沒。（楊永山）

無籽西瓜是得意成果

無籽西瓜是農技團最得意的工作成果之一。如前所述，沙國日照充足，病蟲害少，土壤為沙土，所以西瓜長得比國內還好，香甜多汁。無籽西瓜初次栽種成功時，薛大使和林團長一起起送了幾個給當時的哈利德國王。國王吃了以後，非常喜歡，問林團長：「這麼好的水果，你們還有沒有？再送一點給我好不好？」林團長又送了一箱無籽西瓜給他。國王對西瓜為何無籽，始終感到困惑，還特別請林團長向他解釋。

到底無籽西瓜如何栽植呢？林團長說：「我們為西瓜進行人工交配，經過多道手續，破壞它的染色體成分。染色體不正常，結成的果實就沒有種籽，猶如人的生理構造不健全，就無法生育。比較麻煩的是，無籽西瓜沒有種籽，每回栽種時都得重新育種。」

農技團的最終目的，是訓練當地農民。因此，該團雖提供種籽供農民栽種，也同時教導農民自行育種。但一方面由於沙國農民以往未曾見過這種農業技術，再則也礙於團員的阿語程度，很難向農民清楚解釋各種農業技術的意義。

椰棗樹是沙國最常見的植物之一，它的果實——椰棗，味道香甜，當水果食用，為沙國特產之一。

受沙國政府重視，新約條件優渥

但團員們仍有方法與農民溝通。以「人工交配」而言，只見他們取了一朵花的花粉，告訴農民「這是爸爸」，然後指著另一朵花的雌蕊說「這是媽媽」，把花粉塗在雌蕊上，並以塑膠袋包起來，是「爸爸和媽媽結婚」。田媞吇巨儦峟和農民說「爸爸」「媽媽」的聲音，技術也就在輕鬆的氣氛中傳遞了。

農技團也逐漸教導農民使用機械耕作。團員謝建家說：「綠洲的面積不大，所以農民多屬小農制，與臺灣的情形相仿，最適合使用我們的國產農機。」「我們都以國產農機為農民做示範，他們見我們使用的得心應手，也多樂於採用。」

目前除了霍埠府總團部外，農技團還應沙方要求在其他農業地帶設立據點，如四年前在中部的卡新、去年又在南部的阿巴哈成立支團，將研究成果向當地農民推廣。

民國六十六年簽訂的「中沙農技合作協定」五年計畫，於去年底約滿，雙方已重新簽約。在新約中，沙國提供給農技團的經費由每年兩千萬沙幣，增至七千萬沙幣（合新台幣八億元），團員編制也由原有的四十二人，增為八十六人，並在距團部約五公里處，增撥了一塊面積達五百六十公頃的農地，供農技團實驗之用。這些優渥的條件，可看出農技團受沙國政府重視的程度。

農技人員高度的農業技術及指導農民的熱心態度，贏得沙國政府和農民的信任。因此民國六十八年，沙國農田水利部又洽聘了五十位我國農業與水利方面專家，在其有關機構內擔任技術指導，稱為「農水團」，團長為中興大學教授朱德民。

農技團團部外觀。

在沙漠中養魚

沙國內陸從沒有人養過魚，居民平時吃不到新鮮魚類。有鑑於我國淡水養殖業發達，沙國科技中心（類似我國國科會的組織）特別邀請我國漁業養殖專家，至該國內陸進行淡水魚養殖試驗。漁技團乃於民國六十九年底正式成立。

漁技團團部設在利雅德大學的實驗農場內，由於成立未久，規模尚不大，僅有成員三人。利雅德大學實驗農場，地處綠洲邊緣，四周全是沙漠圍繞，地下水含量不豐，年溫差很大，夏季白晝氣溫高達攝氏五十度，冬季夜間則冷至攝氏零度以下。在這裏成立實驗農場，就是要培育適應性與生長力強的作物品種。漁技團也基於同樣理由，而將團部設在此處。團長林世榮說：「如果我們能在這裏養殖成功，證明沙國內陸都可以養魚。我們計畫花兩年時間試驗養殖的可行性，試驗成功後，再提供魚苗，向農戶推廣。」

經過初步的研究，漁技人員發現，由於水的散熱與吸熱較慢，只要水量充足，即使氣溫變化很大，水溫也能維持在一定限度內，魚就不會「熱死」或「凍死」。但要多少水才算「水量充足」呢？

林團長說：「研究結果顯示，只要有水能裝滿四百立方米的池子，夏季水溫就能維持在攝氏廿七至廿九度之間，冬季水溫則能維持在十五度以上，不會影響魚的生長。因此我們建造了八個體積四百立方米的水泥魚池，開始養殖。」

經過農技人員的指導，沙國農民也開始使用小型農機。（楊永山）

用水涓滴計較

當地水源不豐，那來那麼多水呢？「我們用水真是『涓滴計較』」，林團長說：「我們每天取水化驗，除非水質已差得足以影響魚兒生長，否則捨不得換水。換下來的水也不排掉，而是儲進沉澱池，待水中雜質沉澱後，上面澄清的部分繼續循環使用。」

這種「克難」的方式，不會影響魚的生長嗎？林團長說：「當然會，因此我們首先選擇適應力最強、淡水與鹹水中都能生存的吳郭魚養殖，並嚴格控制水質，使影響減至最低。」在他們的細心照料下，引進的七十尾吳郭魚，一年後成功地繁殖出二萬尾魚苗。民國七十一年二月，漁技團又嘗試養殖鯉魚，但目前尚屬起步階段，數量不多，兩年後才能看到成果。接下去他們還計畫養殖淡水蝦，要使這個沙漠中的養殖中心，能提供類多味美的水產。

吳郭魚養殖的推廣工作提前展開。沙國科技中心透過報紙、雜誌、電視等大眾傳播工具，徵求對養魚有興趣的農戶。然沙國內陸居民平素沒有吃魚的習慣，農家沒有興趣養殖，倒是些富有人家把養魚當做娛樂，紛紛前來索取魚苗。他們有的將魚養在蓄水池裡，有的甚至將私人游泳池改成漁池，養得興味盎然。光是為供應這些因興趣而養魚者，魚苗已供不應求。