烏魚吉兆慶豐年
廖一久所長常勸漁民不要把魚捕盡,應該留一些給下一代,漁民卻回答:「這代做這已經很衰(命不好)了,下一代還做呀?!」他認為,這不一定是每個漁民的心態,但值得注意。
黃朝盛認為,也許可以訂若干辦法,如不許漁民捕「回頭烏」,或限制在茄定以南作業等,透過漁民自律組織切實執行。廖一久所長則希望烏魚的人工放流能早日大量地實施。
廖所長說,「烏魚既然選中我們這塊土地,不遠千里來此作客,而且跟著我們走過久遠歲月,我們就得義不容辭地保護牠。」
他認為,像生長在大海卻溯河產卵的鮭、鱒等魚類資源保護的例子,都可供漁民參考。美日加等國政府為鮭鱒的資源保護,互相訂定遵守公約,相約放流多少,才可捕撈多少,這幾年來資源已有復甦現象。
今年的烏魚豐年可是吉兆?以前人有烏魚「四年一豐」的說法,今年可是一個好循環的開端?
不管是漁民、烏魚的研究者,乃至愛吃烏魚子的老饕都會希望,這個中國人的古老的節氣能永續存在。年年從報到的烏魚得知:「可不是快過年了?看!烏魚大豐收呢!」
〔圖片說明〕
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烏魚歷年年產量
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這些都是將產「水蛋」的魚,卵不好吃,所賣價錢頓時滑落。
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烏魚是漁民最重要的財源之一,捕完烏魚好過冬,一年的工作就此畫下休止符。
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台灣附近海域潮流及水溫圖
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烏魚價值在其卵巢,在魚市場內行的魚販從魚肚一擠,露出黃黃的卵汁即為母魚,否則就是公魚。
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水溫跟海流是影響烏魚群聚的重要條件。圖中攝氏廿一到廿三度處是魚群聚集所在,漁民可以據此研判烏魚群的位置。(台灣省水產試驗所提供)
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位在興達港的火力發電廠就建在茄定漁港邊,八十一年底,漁獲大受影響的漁民,群聚向電廠索賠,釀成新聞事件。
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比較正規的烏漁船都用巾著網,兩艘船共用一組,是大型圍網的一種,捕來效果最好。
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(蔡智本參考莊索圖繪)
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上等的烏魚子,黃裡透白,外表肥厚,聞起來沒有腥味。
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曬乾壓扁是加工烏魚子的重要過程。曝曬的烏魚得翻轉兩、三次,才能完全曬乾。
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烏魚子是年節最佳禮品,也是日本觀光客的最愛。(邱瑞金攝)
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茄定鄉白砂崙剛好在烏魚產期做醮,晾曬在廣場的烏魚子與做醮牌樓相互輝映,原本台幣三百來塊的生烏魚卵巢經加工,價錢一下子提高三倍。
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台灣烏魚苗盛產於淡水到新竹一帶。苗栗後龍這位漁民捕了一晚,才撈了十尾。他說,以前守在河口,一下子就撈一堆,十餘年前,他的最高紀錄是兩萬多尾。
茄定鄉白砂崙剛好在烏魚產期做醮,晾曬在廣場的烏魚子與做醮牌樓相互輝映,原本台幣三百來塊的生烏魚卵巢經加工,價錢一下子提高三倍。(張良綱)
台灣烏魚苗盛產於淡水到新竹一帶。苗栗後龍這位漁民捕了一晚,才撈了十尾。他說,以前守在河口,一下子就撈一堆,十餘年前,他的最高紀錄是兩萬多尾。(張良綱)