「小朋友好，又到了大家最期待的午餐時間了，今天的午餐菜色，有五、六年級大哥哥、大姐姐栽種的有機玉米，大家要把它們全部吃光光喔！」

剛考完期末考的星期三中午，等著慰勞龍肚國小師生的營養午餐，是由當地老店製作，加上蝦米、肉絲、香菇及油蔥酥拌炒的傳統客家粄條，以及清晨才自田中採摘的新鮮玉米。

只見孩子們小心剝開還有點燙手的葉片外殼，再大口咬下汁液鮮甜的黃澄玉米，每一個純真的臉龐，都泛著滿足的笑顏。

小圖為福安國小栽種的有機蕃茄及蔬菜。玉米則來自龍肚國小。

在龍肚國小的餐桌，再怎麼簡樸的菜色都格外美味，箇中秘訣可由龍肚國小師生拍攝、榮獲2006年台灣國際兒童電影展「兒童人氣獎」的《榖子．榖子》短片一窺究竟。

故事從一份特別的寒假作業說起。影片中，農事體驗課的推手、輔導主任黃鴻松，給了五、六年級學生一人一包種子，要他們利用假期在家育苗。

起初，孩子們認為這是再簡單也不過的作業，不過是鋪土、灑種、澆水，一點都不困難。豈料，種子落土後竟招來麻雀偷吃，秧苗也因忘記照顧而枯萎……，開學後每個人的秧苗，有的茂密、有的卻零零落落。

沒關係，大夥一同挽起褲管插秧去！他們驚訝地發現，原來阿公、阿爸每日所踩的「田水」是如此冰冷，赤裸的腳踝也常被紅螞蟻和不知名的蟲子咬得奇癢無比；好不容易插好的秧苗，更怎麼看都是歪歪扭扭的東倒西歪。

充滿童趣的一畝田，是所有人的心血結晶，孩子們開始學習無農藥、無化肥的栽種方式，竭盡所能地抓蟲、撿螺、趕鳥，守護稻子成長茁壯，最後終於在期末時歡慶收割。

自己種的玉米，就是無價的人間美味！圖為正在歡喜收成的龍肚國小學生。

龍肚學生的農事絕活，可不只是影片中的春耕夏收；在多雨的秋冬季，他們則改種玉米、蘿蔓、南瓜、高麗菜、白玉蘿蔔等多樣蔬果。辛苦勞動的收穫，不但一一化身為午餐佳餚，還成為街坊鄰里的搶購商品，最遠甚至賣到台中、台北，結餘金額則設立專戶，作為孩子們的畢業旅行基金。

眼見龍肚國小的農事體驗課辦出口碑，周邊的福安、吉東國小也陸續跟進，甚至還有都會區的學生自願加入。例如來自高雄市鹽埕區的忠孝國小師生，今年就特別在寒假期間參與龍肚國小的春季插秧活動。自種、自耕、自食，也成為美濃營養午餐獨步全國的特色。

但也有人好奇，美濃本是南台灣的農業大鎮，家中務農的學生所在多有，學校何必多此一舉地進行農事體驗課？

原來創校已93年的龍肚國小，日治時期就有師生一同在校園種稻、種菜，鑽研農事技術的傳統。1970年代後，台灣的升學主義日盛，「離農」觀念也吹進美濃，家長漸漸不再帶著孩子下田工作，學校也默默收起了被視為浪費時間的農事課程，全力衝刺升學。

「老一輩常掛在嘴邊的客家諺語：『要做人頭，莫做人腳』，就是萬般皆下品，唯有讀書高的意涵。但下一代只重升學的後果，就是對孕育自己成長的土地毫無所知，這是文化記憶的失根，」龍肚國小輔導主任黃鴻松感嘆地說。

小圖為福安國小栽種的有機蕃茄及蔬菜。玉米則來自龍肚國小。

1995年，黃鴻松返鄉任教，他驚訝地發現，不少新一代的美濃子弟從未接觸農事，不少人亦對美濃的種菸歷史及曾為六堆米倉的光榮過往一無所悉。為了填補記憶斷層的空白，他下定決心排除萬難，重新在校園內舉辦中斷多年的農事體驗課。

2001年，黃鴻松和一群認同理念的老師，在校園中規劃一塊小苗圃，開始讓學生進行小規模的種稻體驗。起初師生因欠缺實作經驗，稻子的收成很少，曬榖時更全數進了麻雀的肚子。

多年來，在且戰且走的摸索中，農事體驗課漸漸奠定基礎，耕作規模也從小苗圃逐步擴大至5分地（約1,467坪）；每年收成的「龍肚米」，更多達1,500公斤，省下不少餐費開支。龍肚國小也計畫，當未來學校的糧食自給率逐步提高後，就能將現行每日35元的午餐費降為30元，把學生的辛勤收成回饋給家長。

2005年後，龍肚國小更成立「食農教育」小組，進一步地深化教育內涵。曾與日本多所小學交換食農教育心得的黃鴻松指出，食農教育的真諦，不僅在於自給自足、認識鄉土及環境生態；更重要的是讓孩子們從種植經驗中，體會大自然的美麗與殘酷，並培養對食材良窳的辨識能力，同時也學習對食物的提供者常懷感激之情。

「能吃到並與人分享自己種的食物，是一種難以言喻的喜悅，就算討厭吃的青菜，只要是自己種的，嚐起來都變得格外美味！」黃鴻松笑說，自從推行農事體驗課後，學生的偏食行為也改善許多。

在胼手胝足的勞動中，孩子們也常與家長討論如何讓作物長得更好，並將學校習得的知識帶回家中，試圖影響長輩改採無毒農法，親子間更激盪出源源不斷的話題。

「敬禾得榖，敬老得福」，這是流傳於美濃的客家諺語，透過師長的帶領，孩子們已由身體力行的勞動中，體會老祖宗向自然學習的深厚哲理。龍肚國小扎根土地與文化的食農教育，更讓他們的營養午餐，成為無價的人間美味。

小圖為福安國小栽種的有機蕃茄及蔬菜。玉米則來自龍肚國小。

不怕泥濘滿身，龍肚國小多采多姿的農事體驗課，既有帶領下一代「近農」的教育意義，亦成為孩子們終生難忘的童年回憶。