研產銷三位一體,「品質+1」勝出
沒有其他蔬菜像台灣毛豆一樣,如此成功征服日本人的味蕾。這個產業逆轉勝的模式是:研發、生產及加工行銷部門金剛合體,打遍日本無敵手。
毛豆產業的成功並不僥倖。日本人把關進口農產品,嚴格出了名,台灣毛豆成功銷日四十多年,靠的就是二字鐵律:「品質」。
但抽象的「品質」二字,如何落實?劉貴坪的答覆只有一句話:消費市場要求100分,我們照單全收,而且還要做到101分。
走進侯兆百從養豬場改建的辦公室,刷白的牆上,貼著廣告看板大小的海報,上頭用中、英、日文註記農藥廠牌相關資訊。
「日本官方啟動正面表列的農藥使用管理,而表列之外的農藥,都不得驗出,」劉貴坪說。亦即把消費市場訂出的標準視為必須謹守的戒律,要求豆農遵照辦理。
但這樣還不夠。劉貴坪表示,2002年中國銷日蔬菜出事之後,永昇立刻砸錢提升廠內建置農藥檢測設備,設備不足處則委託農委會藥毒所檢驗。
換句話說,對內部控管的要求比外控標準嚴格,就是劉貴坪所說的「101分品管」,而這嚴以律己的作法,並不因市場的改變而改變。
日本之外,美國是毛豆產業期待的第二市場。美國食品及藥物管理局1998年發表毛豆可預防心血管疾病的報告之後,這個全球第一大農業出口國,也開始對毛豆感興趣。
根據進出口統計,美國每年進口冷凍毛豆約四萬公噸,台灣去年銷美僅兩千兩百多公噸,只占總出口量7%。
劉貴坪表示,美國民眾對毛豆品質的瞭解還在初級階段,消費市場上,售價較低的大陸及泰國毛豆賣得較好。
但大陸近年工資上漲、通貨膨脹、勞力募集不易、毛豆產區機械化程度落後台灣,已有數家台商企業吃不消,決定關廠、遷回台灣。「預期將有一波冷凍毛豆訂單轉台效應,」劉貴坪說。
日本市場是台灣毛豆的金雞母,但也可能是裝著所有雞蛋的籃子,風險過於集中?
「我不擔心,」劉貴坪斬釘截鐵地說。「經濟景氣影響食品業的漲跌幅度在10%左右,景氣再怎麼不好,日本人一年至少還是要吃五萬多公噸的毛豆。」
目前日本超市賣的台灣冷凍毛豆400公克售價398日圓,比等量的大陸毛豆貴100日圓。為了優先滿足單價較高的日本市場,劉貴坪前兩年推掉了美國的訂單,「很可惜,我們的原料真的不夠。」
不過,只要後備彈藥(毛豆)補齊,這個已經準備好的產業隨時可以出征,市場在哪兒,就往哪兒去。
個頭很小,眼光可以放得很遠,雄心可以很大──這是對台灣毛豆產業最好的寫照。