火燒

材料：

中筋麵粉半斤、低筋麵粉半斤、清水適量。

做法：

1.將麵粉混合後加水揉成麵團，醒廿五分鐘後再壓揉至光滑且略乾硬，再等分成五——六個小麵團。

2.把每個麵團都壓成扁圓餅，再用大拇指和食指將圓餅周圍捏成卷折花紋。

3.將圓餅放進烤爐內烘烤（注意翻轉兩面）至兩面焦黃且中間微凸，即可供食。

4.若無烤爐可改用萬能鍋，先放一架子（約一寸高）於鍋內，擺上圓餅加蓋（微露一些透氣的縫）用中火烘烤（要翻轉兩面）至熟即可。

備註：

1.火燒外皮又硬又脆，牙齒不好的人可泡高湯再吃。

2.火燒又稱槓子頭，是很好吃的乾糧。