材料:
中筋麵粉半斤、低筋麵粉半斤、清水適量。
做法:
1.將麵粉混合後加水揉成麵團,醒廿五分鐘後再壓揉至光滑且略乾硬,再等分成五——六個小麵團。
2.把每個麵團都壓成扁圓餅,再用大拇指和食指將圓餅周圍捏成卷折花紋。
3.將圓餅放進烤爐內烘烤(注意翻轉兩面)至兩面焦黃且中間微凸,即可供食。
4.若無烤爐可改用萬能鍋,先放一架子(約一寸高)於鍋內,擺上圓餅加蓋(微露一些透氣的縫)用中火烘烤(要翻轉兩面)至熟即可。
備註:
1.火燒外皮又硬又脆,牙齒不好的人可泡高湯再吃。
2.火燒又稱槓子頭,是很好吃的乾糧。