家常菜食譜佛手白菜

材料：大白菜十片、絞肉半斤、蝦米（泡軟）一大匙、高湯一大匙、蔥薑末各一小匙、太白粉、水及酒、鹽、醬油、胡椒粉等調味料。

做法：佛手瓜是一種形似佛手，果面有淺縱溝的瓜果，這道菜即做得肖似佛手瓜，十分有趣。

1.大白菜入開水內燙軟，約一分鐘後撈出，瀝乾水份。如莖部太厚，便須片薄。取約12公分長，以下葉部切去不要。最後再每間隔一公分切出一道長八公分的薄溝。

2.絞肉調入酒一小匙、鹽三分之一小匙、太白粉一大匙、蔥薑末及水拌勻成餡。

3.將處理好的一片片白菜鋪平，上灑太白粉，每一片包進二大匙餡，捲成佛手狀，置鍋中，以中火蒸十分鐘後取出盛盤。

4.把蝦米、高湯、醬油半匙、鹽三分之一小匙及胡椒粉少許燒開勾芡，淋上即可。