台灣位於亞熱帶，由於農作物輪作制度及土地利用條件，蔬菜冬季栽培面積遠較夏季為多，以致時常發生生產過剩的情形。反之，夏秋兩季因為高溫多濕，易生蟲害，又常受颱風及暴雨侵襲，蔬菜不易栽培，因而發生供不應求的現象。中國農村復興聯合委員會為謀求蔬菜計畫生產，增產夏季蔬菜，調節供需平衡，使得生產與消費兩者均享其利，特地配合有關農業機關推行多項措施，有效運用加速農村建設補助經費，實施專業區的計畫，目前台灣地區計有蔬菜生產事業區十七處，估計已為菜農帶來近新台幣一億一千四百餘萬的收益。
增產是一大目標，但是品種的改良也是農復會的重點工作。早在民國六十二年，我國政府就與亞洲有關國家合作，在台南縣善化鎮設立了「亞洲蔬菜研究發展中心」，從事品種及栽培法的改良；同時，並自世界各地引進育種材料萬餘種，由各科專家通力合作，培育耐高溫、豐產、抗病蟲及抗風的新品種以便推廣。農復會並將於今年十月，與美國巴泰爾研究室，進行合作，在台研究蔬菜立體栽培計畫，以解決夏季蔬菜缺乏的問題。
