小管（就是較小煮熟的魷魚）半斤、薑絲一大匙、沙拉油三大匙。
調味料：
鹽半茶匙（如買的小管本身是鹹的，則不可再加鹽）、醬油一大匙、糖半大匙、味精半茶匙、酒一大匙。
做法：
1.小管一般人經常只是洗淨外表不加剖洗內部，而有些較大的小管因吞吃魚蝦，在沒有消化完的情形下仍然是略加剖洗較好。（尤其內部的墨囊吃時容易滿嘴烏黑，十分不雅），洗淨後滴乾水分。
2.炒鍋放油後先下薑絲炒香，再放下小管炒一分鐘左右加進調味料，將汁炒乾後即可盛起食用。
備註：
1.除可做簡易小菜外，亦適合做便當菜，其營養價值也高。
2.大的小管容易有吞吃魚蝦的缺點，因此購買小管時可選較小的以省去剖洗麻煩。
3.如不用炒的方法可改用蒸煮法，油量減少一半，事先將調味料和小管拌勻即可蒸食。
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