低調中的奢華──日月潭涵碧樓

民國六十四年以旅遊業起家的賴正鎰，很年輕便有生意頭腦，十七歲那年將老家草嶺的四合院改裝成草嶺山莊，一邊讀書一邊創業，和救國團搶生意做，直到民國六十九年又投入不動產的行列，開創了鄉林建設。

涵碧樓的歷史一角──當年的蔣公行館。

和救國團搶生意

天生生意鼻敏銳的賴正鎰指出，民國八十年代中期，當台灣國民所得達到一萬兩千美元時，他便知道國內旅遊市場慢慢走向高消費時代，需求已經開始了。

台灣是島國，中央山脈的稜線美麗，賴正鎰便構想要在台灣最好的地點，蓋一間最頂級的飯店，第一要件是具備國際級景觀，第二是即便下雨天也不會有影響，第三則希望是在台灣中部，讓南來北往的旅客都方便。直到民國八十六年，所有權隸屬國家的蔣公行館開放民間買賣，賴正鎰由自家的會計師引薦後立即買下，終於一圓多年夢想。

九二一地震後，賴正鎰不畏重災區隱憂，仍然決心投入鉅資，全面改建，將老舊行館改頭換面，一方面找全世界頂級的建築師來設計，一方面聘請了全球旅館業的巨擘GHM阿曼集團來管理。

開幕至今兩年半，涵碧樓住宿價格從每晚一萬兩千元漲至一萬三千八百元，鄉林建設副總經理應致德原本擔心台灣的消費者無法接受，但事實證明高價精緻策略奏效，目前的回客率已達三、四成。應致德認為，國內有的是富裕而識貨的金字塔頂端客人，只要做出口碑，客源不虞匱乏。

台灣如果要證明自己能從九二一震災中站起來，日月潭會是最好樣板。圖為視覺上與湖面相連的涵碧樓游泳池一景。

有禪意的水里陶

在飯店風格上，賴正鎰不否認自己受巴里島觀光飯店的影響頗鉅。有一次他到巴里島度假，看到阿曼集團旗下的Amanusa飯店，打心底的喜歡。買下涵碧樓後，便想蓋一間同樣的飯店，沒想到找來該飯店的建築師說明來意時，建築師卻一口回絕，說他不可能抄襲自己的作品，同時表示巴里島不是日月潭，兩地的氣候、景觀、人文風情各不相同，必須重新設計，專為日月潭量身訂造的涵碧樓於焉誕生。

在涵碧樓裡走逛，不難發現，整棟建築的主要建材都是木頭、玻璃、石頭跟鐵等自然材質，沒有過多人工的雕琢，柱子都是H型鋼，再夾兩片木板就完成了，是結構，也是成品。

而初來乍到的人，也能感受整棟建築物在靜謐的湖光山色裡，有種寧靜和諧的美感，彷彿是從山水中「長」出來的。

應致德提到，與建築環境結合，是建築師在設計時所堅持的理念，因此涵碧樓的裝潢建築完全利用緬甸柚木，並且指定是在向陽坡那面的樹木（又稱「黃金木」），因為紋路直，不會有斑節，顏色均勻好看，而材質的選擇愈舊，愈能散發優雅古典韻味。

為了徹底融合自然，涵碧樓裡完全看不到閃亮的裝飾，甚至為了搭配當地文化特色，裝飾用的所有陶器，缽、碗等，都是在南投水里的蛇窯燒製的，不知打破了多少個陶器，才燒出目前這款以秋香色調夾雜深咖啡色，散發濃厚禪味的各式陶器。

除了管理用心外，涵碧樓強打品牌的廣告行銷費用也是高額支出。賴正鎰說，所有國際旅展他們幾乎都會參加，世界各地都設有辦公室，也曾邀請外國記者來報導，一年花費的宣傳費總在千萬元以上。

「涵碧樓接待一個客人，與外面五星級飯店接待三個客人，營收是一樣的。」此話怎講？原來飯店在規劃之初，預計有四百個房間，後來一路降到目前的九十幾個房間。依照舊有觀念，飯店房間數愈多愈好，但涵碧樓打破以量取勝的觀念，改用更好的空間質感來輕鬆獲利。

「飯店絕不是賣餐、賣房間、賣設施或賣景觀，而是賣氣氛，賣感覺，賣給客人每一分、一秒的獨特體驗，」應致德說。

不知打破了多少個陶器，才燒出這些以秋香色調夾雜深咖啡色，散發濃厚禪味的涵碧樓招牌陶器。

和寶島之星配合

近期「寶島之星」瘋狂席捲，造成一位難求，不少人因為涵碧樓的名氣，願意花費高價來環島觀光。賴正鎰很阿沙力地表示，寶島之星是國家政策，他很樂意配合，只是因屬團體訂購，價格壓低而影響利潤，因此所提供的是由標準房（二十五坪）分隔一半、價格為七千七百元的兩間小套房，但各有獨立的陽台及衛浴。

只是這種隔間小套房每次最多只能提供四十間，碰到寶島之星滿載、小房間不夠時，少數幸運的遊客便能住進二十五坪的大房間，不免引發其他遊客抱怨。而寶島之星標榜全程不需額外付費，旅客來到涵碧樓也多半不願額外花費在飯店SPA等休閒設施上，對飯店來講，也是一大損失。

儘管如此，涵碧樓始終是寶島之星的堅定盟友與最大賣點，賴正鎰也認為自己有責任把台灣的觀光市場向上提升，尤其《2008觀光客倍增計畫》實施後，政府現在一年投資六到八億元的經費維護日月潭，資源帶動品質，三、五年後，一切會更不一樣。

「寶島之星」四天三夜要兩萬五千元，有人大呼划算：「就衝著可以住到涵碧樓，一切都值得！」

台灣重新站起來

當年九二一地震後，中部地區受了很大的傷害，鄉林建設最後決定還是要做涵碧樓，「因為我們知道這個地方會改觀的，」應致德說。

他認為災區一定要重建，台灣如果要證明自己能從一片廢墟中站起來，日月潭便是最好的樣板，因為它最具國際知名度，也擁有最多的國際觀光客。如今涵碧樓與日月潭相互拉拔，終於讓台灣觀光再現曙光。

涵碧樓計畫未來一年可以接待約三萬名以上旅客。賴正鎰說，二○○三年SARS疫情爆發前，涵碧樓已有25%的外籍旅客，今年預計可破35%，未來兩年可達到60%。

因為涵碧樓的成功，賴正鎰的下一個目標將選在花蓮海濱，預計搭蓋上百個渡假休閒小屋，營造另一波國際級住宿水準的飯店。希望他的個人夢想，能再次成為帶動台灣觀光的生力軍。

賴正鎰下個目標將在花蓮海濱，預計搭蓋上百個渡假休閒小屋，營造另一波國際級住宿水準的飯店。

涵碧樓所有建築都是以木頭、玻璃、石頭跟鐵等自然材質組成。

國內有的是富裕而識貨的金字塔頂端客人，賴正鎰認為只要做出口碑，客源不虞匱乏。

涵碧樓成功地「賣氣氛，賣感覺」給顧客，為台灣飯店界注入清新朝氣。