水仙水仙幾時開

期待凌波仙子巧在新春年節翩然來訪？台北建國花市業者李珂提供了他數十年來玩水仙的經驗。

水仙裝不裝蒜，其實在您選購的時候就已經決定了。當球莖開花後還在土裡的時候，花芽已經開始分化，然後在收成儲存間，在球莖內漸次形成花蕾。所以此時只要有適當的溫度和水分，它就可以利用本身儲存的養分，生長開花、「得水能仙」。因此，花球的選擇非常重要。

李珂表示，水仙花球進口時，依每球花莖的數目分級，從一到八朵都有。選購時先問清等級，再由外觀挑選母球肥碩，沒有傷口或病害（黑黃黴粉）、蟲害（淺褐色斑點）的花球，然後用手指輕壓球莖葉芽生長線方向（寬邊）是否有彈性，生長線的側面方向（短邊）則需緊而飽滿，否則花莖會少而小。

此外，再檢查根部是否發過乾褐的新根，芽頭是否超過三公分，這都代表儲存環境不良或受潮，容易造成病球。

李珂提醒，選好健康的球莖之後，下水前要記得先作開口處理，在花頭腹背兩面（側芽方向）各開長約兩公分的口，以利次芽平均生長，但要注意不可過深（約三四層鱗片），以免傷及花芽。

至於球莖何時下水才能正好花開迎新春，又是一門學問了。他的要訣是：春節前三十天，元宵前二十到二十五天下水，應該分別會在春節和元宵開始開花。

當然，其中真正的關鍵是溫度。如果在台灣以外，一般說來，平均氣溫在攝氏十度的地方，應該在預計開花日前四十天下水，十五度三十天，二十度則二十五天即可。另外要記得盤中盛水不可過深，及根即可，且要經常更換清水。

萬一下水後氣溫反常，還可以將整盆水仙放進大容器中，注入溫水或冰塊以調節適當溫度。

此外，如果佳節逼近，眼看盤裡的球莖還一心一意當雅蒜……，先別急，不妨試著用六十燭光燈泡，在距花一尺半處一天照射十五小時，也能提早開花。

祝您水仙花開，富貴長春！

水仙切雕有專用刀組。切雕時先在花球根部約五分之一處下刀，慢慢除去其上鱗片，直到露出葉芽與花芽。然後選擇希望卷曲的芽，小心剔除葉邊，傷口越大越長，葉片就愈卷。不需卷曲的芽，把葉苞割開即可。完成後用清水浸泡，每日沖洗傷口，直到不再有黏液流出，然後在切口處附上棉片，開始下水培養。雕過的水仙約提早五天開花成型。（李珂示範．張良綱攝）

（李珂提供）

（李淑玲繪圖）